Plăcintă, pastel rumano de yogur, guindas y plátano

Name: Plăcintă, pastel rumano de yogur, guindas y plátano
Ingredients: 1 paquete de hojas de masa filo Bela; 900 g de yogur; 250 g de azúcar; 1 sobre de azúcar vainillado (8 g); 5 huevos; 1 cucharadita de ralladura de naranja; 1 plátano mediano (120 g); 200 g de guindas deshuesadas; 60 ml de aceite

Desierto - Plăcintă, pastel rumano de yogur, guindas y plátano por Steliana N. - Recetas Recipia

Plăcintă, el pastel rumano de yogur, guindas y plátano, se sirve frío y cortado en cuadrados; las hojas de arriba se doran y el centro queda blando. El yogur y los huevos ligan la fruta en un relleno agridulce, perfecto para tomar de postre después de comer. Yo prefiero cortarlo en rebanadas estrechas cuando se ha enfriado bien. Preparación: 20 minutos. Cocción: 40-45 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 120-125 minutos. Porciones: 10. Aproximadamente 400 kcal y 10 g de proteínas por porción.

Ingredientes

1 paquete de hojas de masa filo Bela
900 g de yogur
250 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado (8 g)
5 huevos
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 plátano mediano (120 g)
200 g de guindas deshuesadas
60 ml de aceite

Preparación

1. Deja que las hojas se descongelen a temperatura ambiente, hasta que puedas separarlas sin que se rompan. 2. Mezcla el yogur con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que se disuelva el azúcar. Bate un poco los huevos y luego incorpóralos al yogur. 3. Ralla la piel de naranja y corta el plátano en rodajas. Escurre bien las guindas deshuesadas y reserva el almíbar. 4. Precalienta el horno a 180°C. Forra el molde con papel de horno. 5. Unta cada hoja con aceite y coloca 4 hojas en el molde, usando los 60 ml de aceite para todas las hojas. Vierte encima la mitad del relleno de yogur. 6. Unta otras 4 hojas y colócalas sobre el relleno; luego vierte encima la otra mitad. Cubre con las hojas restantes, también untadas con aceite. 7. Hornea durante 40-45 minutos, hasta que se dore bien por arriba. 8. Saca el pastel del horno y vierte por encima el almíbar reservado de las guindas. Déjalo enfriar 60 minutos y luego córtalo en porciones.

Notas

Se me antojó el pastel de Ela68 y lo hice con fruta, olvidándome de la piel de naranja. Una vez frío, guárdalo tapado en la nevera y consúmelo en un máximo de 3 días; se puede hornear el día anterior. Mételo en el horno unas dos horas y diez minutos antes de comer, para que tenga tiempo de enfriarse. Un yogur natural más espeso mantiene mejor ligado el relleno; si el tuyo es aguado, déjalo escurrir en un colador fino antes de mezclarlo. Las guindas congeladas deben descongelarse por completo y escurrirse; conserva su jugo para echarlo por encima. Mientras trabajas, mantén las hojas tapadas con un paño limpio, porque se secan rápido al aire. Puedes sustituir las guindas por 200 g de frambuesas o arándanos, escurridos si han soltado jugo. Las hojas contienen gluten, y el pastel también lleva yogur y huevos. Sirve una porción con té negro.