Filoteigkuchen mit Joghurt, Sauerkirschen und Bananen

Name: Filoteigkuchen mit Joghurt, Sauerkirschen und Bananen
Ingredients: 1 Packung Filoteigblätter Bela; 900 g Joghurt; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker (8 g); 5 Eier; 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale; 1 mittelgroße Banane (120 g); 200 g entsteinte Sauerkirschen; 60 ml Öl

Wüste - Filoteigkuchen mit Joghurt, Sauerkirschen und Bananen von Steliana N. - Recipia Rezepte

Der Filoteigkuchen mit Joghurt, Sauerkirschen und Bananen wird kalt und in Quadrate geschnitten serviert; die oberen Teigblätter werden goldbraun, die Mitte bleibt weich. Joghurt und Eier verbinden das Obst zu einer süß-säuerlichen Füllung, die sich als Dessert nach dem Essen eignet. Ich schneide ihn am liebsten in schmale Stücke, wenn er gut abgekühlt ist. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 40-45 Minuten. Ruhezeit: 60 Minuten. Gesamtzeit: 120-125 Minuten. Portionen: 10. Etwa 400 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Packung Filoteigblätter Bela
900 g Joghurt
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
5 Eier
1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale
1 mittelgroße Banane (120 g)
200 g entsteinte Sauerkirschen
60 ml Öl

Zubereitung

1. Lass die Teigblätter bei Zimmertemperatur auftauen, bis sie sich trennen lassen, ohne zu reißen. 2. Verrühre den Joghurt mit Zucker und Vanillezucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Verquirle die Eier kurz und rühre sie dann unter den Joghurt. 3. Reibe die Orangenschale ab und schneide die Banane in Scheiben. Lass die entsteinten Sauerkirschen gut abtropfen und hebe den Sirup auf. 4. Heize den Backofen auf 180°C vor. Lege das Blech mit Backpapier aus. 5. Bestreiche die Teigblätter einzeln mit Öl und lege 4 Blätter auf das Blech. Verwende die 60 ml Öl für alle Blätter. Verteile die Hälfte der Joghurtfüllung darauf. 6. Bestreiche weitere 4 Blätter mit Öl und lege sie auf die Füllung, dann verteile die andere Hälfte darauf. Decke alles mit den übrigen, ebenfalls mit Öl bestrichenen Blättern ab. 7. Backe den Kuchen 40-45 Minuten, bis die Oberseite schön goldbraun ist. 8. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und gieße den aufgehobenen Sauerkirschsirup darüber. Lass ihn 60 Minuten abkühlen und schneide ihn dann in Stücke.

Hinweise

Ich hatte Appetit auf Elas68s Kuchen und habe ihn mit Obst gemacht, dabei aber die Orangenschale vergessen. Nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von höchstens 3 Tagen verzehren; du kannst ihn einen Tag vorher backen. Schieb ihn etwa zwei Stunden und zehn Minuten vor dem Essen in den Ofen, damit er genug Zeit zum Abkühlen hat. Eine einfache, dickere Joghurtsorte hält die Füllung besser zusammen; wenn dein Joghurt wässrig ist, lass ihn vor dem Verrühren in einem feinmaschigen Sieb abtropfen. Tiefgekühlte Sauerkirschen müssen vollständig aufgetaut und abgetropft werden; den Saft zum Darübergeben aufheben. Halte die Teigblätter während der Arbeit mit einem sauberen Geschirrtuch bedeckt, denn an der Luft trocknen sie schnell aus. Du kannst die Sauerkirschen durch 200 g Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen; lass sie abtropfen, falls sie Saft abgegeben haben. Die Teigblätter enthalten Gluten, außerdem sind Joghurt und Eier im Kuchen. Serviere ein Stück mit schwarzem Tee.