烤土豆猪排
猪肉和烤土豆 我做猪肉和烤土豆已经好几十次了，特别是在家人聚在一起吃饭或者有新鲜蔬菜的时候。我喜欢把所有东西放在一个烤盘里，简单方便。肉质鲜嫩，土豆吸收了肉汁和调料的味道。 快速信息 总时间：大约1小时20-30分钟 准备时间：20-30分钟（清洗、切割） 烘烤时间：60-70分钟 份量：6人 难度：简单 场合：家庭/朋友的午餐或晚餐 材料 1公斤猪肉 1公斤土豆 3根胡萝卜 1根欧洲防风根 3个洋葱（我用乡下的小洋葱，甚至可以多放一些） 1头大蒜 盐 胡椒 月桂叶 牛至 100毫升橄榄油 100毫升白葡萄酒（如果没有，可以用玫瑰葡萄酒） 制作步骤 1. 如果需要，将猪肉切成适当的块。在一个碗里，将2-3汤匙橄榄油与盐、胡椒和切碎的牛至混合。将肉块均匀涂抹上这个混合物。 2. 在肉的两面和某些地方切几刀。在这些切口中放入大蒜块（可以用半头或根据个人喜好）。 3. 清洗和剥皮蔬菜。将土豆切成两半（如果很大可以切成四块）。洋葱切成两半或大块。胡萝卜切片，欧洲防风根切厚片。 4. 在一个大烤盘底部倒入少许橄榄油。将准备好的肉放在中间。将洗净切好的蔬菜围绕肉放置，以免干燥。 5. 在蔬菜上撒盐、胡椒和月桂叶。如果还有剩余的大蒜，也放上去。用少量葡萄酒（大约一半的量）淋在上面。 6. 用铝箔纸盖住烤盘。放入预热的烤箱（180-200°C）烤大约40分钟。 7. 拿出烤盘，去掉铝箔。翻转肉块，轻轻搅拌蔬菜，以免粘连。倒入剩下的葡萄酒。 8. 将未盖的烤盘放回烤箱，再烤20-30分钟，直到肉熟透，蔬菜变金黄。可以用叉子轻松检查是否熟透。 9. 从烤箱中取出，静置5分钟，让其稍微冷却，切片后与烤盘中的蔬菜一起上桌。 为什么我经常做这个食谱 这是一个不需要持续监视的食谱。我喜欢把所有东西放在烤盘里，然后做其他事情，直到它做好。肉和蔬菜都很嫩。如果有剩下的，第二天味道会更好。 建议和变体 建议 - 在肉上切口放入大蒜是很重要的，这样可以增加风味。 - 如果肉有脂肪，就不需要放太多油。 - 烤盘不应过于拥挤，否则蔬菜不会变金黄。 - 如果想最后再烤得更焦，可以在最后2-3分钟打开烤架。 替代品 - 如果没有欧洲防风根，可以用芹菜根代替，或者直接省略。 - 葡萄酒可以用水或清汤代替。 - 红洋葱也很好用。 变体 - 如果喜欢，可以加入甜椒或几片切好的西红柿。 - 为了更浓郁的风味，可以用百里香代替牛至。 上菜建议 - 热食，搭配简单的沙拉（生菜、卷心菜或腌黄瓜）。 - 也可以搭配新鲜面包，来蘸烤盘中的汁液。 常见问题 1. 我可以提前一天准备好所有材料吗？ 可以，您可以提前一天清洗和切好所有材料。组装烤盘后放入冰箱，直到放入烤箱。 2. 如果没有铝箔纸，我该怎么办？ 您可以使用适合烤盘的盖子或烘焙纸。重要的是在开始时要盖住，以免干燥。 3. 其实要放多少葡萄酒？ 总共大约100毫升，分成两次放入。如果液体看起来太少，可以加几勺水。 4. 可以用其他肉吗？ 可以，也可以用牛肉或鸡腿肉，但需要调整烘烤时间。 5. 做好后可以冷冻吗？ 不推荐，烤制的猪肉和蔬菜解冻后口感不好，质地会变化。 营养价值 估算每份（6份）大约有400-450卡路里，含25-30克蛋白质，25-30克碳水化合物（来自土豆、胡萝卜和欧洲防风根）和20-25克脂肪，具体取决于肉的脂肪含量和实际使用的油量。这些都是大致估算，实际值可能会有所不同。 保存和加热 在冰箱中保存2天，放在盖好的容器里。可以在烤箱或微波炉中加热，但不要加热太久，以免肉变干。过一天，味道会更好，烤盘中的汁液会更好地渗透蔬菜。不推荐冷冻。
成分
- 1公斤猪肩肉，1公斤土豆，3根胡萝卜，1根防风根，3个洋葱（我有乡下的小洋葱，所以我用更多），1头大蒜，盐，胡椒，月桂叶，牛至，100毫升橄榄油，100毫升葡萄酒
准备
在一个碗中，我们将2-3汤匙橄榄油与盐、胡椒和切碎的牛至混合。我们将肉在这个混合物中滚动，然后在两面和几个地方切割，在切口中放入大蒜块。我们清洗和清理蔬菜。将土豆切成两半，洋葱同样，胡萝卜切成圆片，防风草切成较厚的块。将肉放在一个放了少许橄榄油的烤盘中，周围放上蔬菜。在蔬菜上撒盐、胡椒和月桂叶。上面淋上一点酒，用铝箔纸盖上，烤约40分钟。过了这个时间，取下铝箔，翻转肉和蔬菜，再淋上酒，再烤约20-30分钟。用叉子检查肉是否熟。取出烤箱，切片肉，和烤盘里的蔬菜一起上桌。祝你好胃口。
标签
