Fırınlanmış patatesli domuz pirzolası

Domuz budu fırınlanmış patates ile Domuz budu fırınlanmış patatesi defalarca yaptım, özellikle ailem toplandığında veya taze sebzelerim olduğunda. Her şeyi tek bir tepside, karmaşık olmadan hazırlamayı seviyorum. Et iyice yumuşuyor ve patatesler suyu ve baharatları emiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20-30 dakika Hazırlık süresi: 20-30 dakika (temizleme, doğrama) Pişirme süresi: 60-70 dakika Porsiyon: 6 Zorluk: kolay Fırsat: aile/arkadaşlarla öğle veya akşam yemeği Malzemeler 1 kg domuz budu 1 kg patates 3 havuç 1 parça kereviz 3 soğan (ben köy soğanı kullanıyorum, hatta daha fazlasını koyuyorum) 1 baş sarımsak tuz karabiber defne yaprağı kekik 100 ml zeytinyağı 100 ml beyaz şarap (veya rosé, başka bir şey yoksa) Hazırlık Yöntemi 1. Domuz etini gerekiyorsa uygun parçalara kesin. Bir kasede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını tuz, karabiber ve ince doğranmış kekik ile karıştırın. Et parçalarını bu karışımla her tarafını ovun. 2. Eti her iki yüzünde ve bazı yerlerde derinlemesine çizin. Bu yarıklara sarımsak parçaları yerleştirin (yarım baş sarımsaktan veya tercihinize göre). 3. Sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Patatesleri ikiye (veya büyükse dörde) kesin. Soğanı da ikiye veya büyük parçalara doğrayın. Havuçları dilimleyin, kerevizi kalın dilimler halinde kesin. 4. Geniş bir tepsinin dibine biraz zeytinyağı dökün. Hazırlanan eti ortasına yerleştirin. Yıkanmış ve doğranmış sebzeleri etin etrafına yerleştirin ki kurumasınlar. 5. Sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve defne yaprağı serpin. Kalan sarımsağı da ekleyin. Her şeyi biraz şarapla (yaklaşık yarım miktar) ıslatın. 6. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış fırına (180-200°C) yaklaşık 40 dakika koyun. 7. Tepsiyi çıkarın, folyo kaldırın. Et parçalarını çevirin ve sebzeleri hafifçe karıştırın ki yapışmasınlar. Kalan şarabı dökün. 8. Tepsiyi kapaksız olarak fırına geri koyun ve 20-30 dakika daha pişirin, et iyice pişene kadar ve sebzeler kızarana kadar. Her şeyin pişip pişmediğini bir çatal ile kontrol edebilirsiniz. 9. Fırından çıkarın, 5 dakika dinlenmeye bırakın, eti dilimleyin ve tepsideki sebzelerle birlikte servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif sürekli gözetim gerektirmiyor. Her şeyi tepsiye koyup, hazır olana kadar başka şeyler yapabilmek hoşuma gidiyor. Et ve sebzeler yumuşak çıkıyor. Eğer kalırsa, ertesi gün tadı daha da güzel oluyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Et için, yarıklara sarımsak koymayı atlamamak önemlidir, bu aroma için yardımcı olur. - Yağlı etiniz varsa, fazla zeytinyağı koymanıza gerek yok. - Tepsi sıkışık olmamalıdır, aksi takdirde sebzeler kızarmaz. - Eğer sonunda daha fazla kızarmasını istiyorsanız, 2-3 dakika ızgarayı açabilirsiniz. Yerine Geçme - Eğer kereviz yoksa, yerine kereviz kökü veya tamamen atlayabilirsiniz. - Şarabı su veya et suyu ile değiştirebilirsiniz. - Kırmızı soğan da iyi gider. Varyasyonlar - İsterseniz, tatlı biber veya birkaç dilim domates ekleyebilirsiniz. - Daha yoğun bir aroma için, kekik yerine kekiği kullanın. Servis Fikirleri - Sıcak servis edilir, yanında basit bir salata (yeşil, lahana veya turşu salatalık) ile. - Tepsideki sos için taze ekmekle de gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Her şeyi bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, her şeyi bir gün önceden temizleyip doğrayabilirsiniz. Tepsiyi birleştirip buzdolabında fırına koyana kadar bekletebilirsiniz. 2. Alüminyum folyo yoksa ne yapmalıyım? Uygun bir kapak kullanabilirsiniz veya pişirme kağıdı. Önemli olan başlangıçta kapalı kalması, böylece kurumasın. 3. Gerçekten ne kadar şarap konulmalı? Toplamda yaklaşık 100 ml, pişirmenin ilk ve ikinci aşamasında paylaştırılmış. Eğer az sıvı gibi görünüyorsa, birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. 4. Başka bir etle de yapılabilir mi? Evet, sığır eti veya tavuk butları ile de yapılabilir, ancak pişirme süresi ayarlanmalıdır. 5. Piştikten sonra dondurulabilir mi? Tavsiye etmiyorum, fırında pişirilmiş domuz eti ve sebzeler çözülünce iyi sonuç vermiyor, dokusu değişiyor. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (6 porsiyondan) 400-450 kcal arasında, 25-30 g protein, 25-30 g karbonhidrat (patates, havuç ve kerevizden) ve 20-25 g yağ içerir, etin ne kadar yağlı olduğuna ve gerçekten ne kadar yağ kullandığınıza bağlı olarak. Bunlar tahmini değerlerdir, gerçek değerler değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında 2 gün boyunca kapalı bir kutuda iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada ısıtılır, ancak etin kuruması için fazla tutulmamalıdır. Bir gün sonra tadı daha da güzelleşir ve tepsideki sos sebzelere daha iyi nüfuz eder. Dondurmayı tavsiye etmiyorum.

Hazırlık

Bir kasede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını tuz, karabiber ve ince doğranmış kekik ile karıştırıyoruz. Eti bu karışıma buluyoruz, ardından her iki tarafını ve birkaç yerini kesiyoruz ve kesiklere sarımsak parçaları koyuyoruz. Sebzeleri temizliyoruz ve yıkıyoruz. Patatesleri ikiye, soğanı aynı şekilde, havuçları halkalar halinde ve kerevizi daha kalın parçalar halinde kesiyoruz. Eti biraz zeytinyağı koyduğumuz bir tepsiye yerleştiriyoruz ve etrafına sebzeleri yerleştiriyoruz. Sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve defne yaprağı serpiştiriyoruz. Üzerine biraz şarap döküyoruz, alüminyum folyo ile kaplıyoruz ve yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Bu süreden sonra folyo çıkarıyoruz, eti ve sebzeleri çeviriyoruz, üzerine şarap döküyoruz ve tekrar yaklaşık 20-30 dakika pişiriyoruz. Etin pişip pişmediğini bir çatal ile kontrol ediyoruz. Fırından çıkarıyoruz, eti dilimliyoruz ve tepsideki sebzelerle servis ediyoruz. Afiyet olsun.