オーブン焼きポテト付きポークチョップ

豚肉のオーブン焼きとポテト家族が集まるときや新鮮な野菜があるときに、豚肉のオーブン焼きとポテトを何度も作っています。私はすべてを一つのトレイで準備するのが好きで、複雑な手間はかけません。肉は柔らかくなり、ポテトは肉汁とスパイスを吸収します。簡単情報総時間：約1時間20〜30分準備時間：20〜30分（皮むき、切る）焼き時間：60〜70分分量：6人前難易度：簡単 occasion：家族や友人とのランチまたはディナー材料 1kg 豚肉 1kg ポテト 3本人参 1本パースニップ 3個玉ねぎ（私は田舎の小さな玉ねぎを使い、もっと多く入れます） 1玉ニンニク塩胡椒ローリエの葉オレガノ 100ml オリーブオイル 100ml 白ワイン（またはロゼ、他にない場合）作り方 1. 豚肉を必要に応じて適当な大きさに切ります。ボウルにオリーブオイル2〜3大さじ、塩、胡椒、細かく刻んだオレガノを混ぜます。この混ぜたものを肉の全体にこすりつけます。 2. 肉を両面に切れ目を入れ、ところどころ深く切ります。その切れ目にニンニクの一片（半分の玉から、好みに応じて）を入れます。 3. 野菜を皮むき、洗います。ポテトは半分（または大きい場合は4分の1）に切ります。玉ねぎも半分または大きな塊に切ります。人参はスライスし、パースニップは厚めにスライスします。 4. 大きなトレイの底に少しオリーブオイルを注ぎ、準備した肉を中央に置きます。周りに洗って切った野菜を配置し、乾燥しないようにします。 5. 野菜の上に塩、胡椒、ローリエの葉を振りかけます。残ったニンニクがあれば加えます。全体に少し白ワインをかけます（量の約半分）。 6. トレイをアルミホイルで覆います。予熱したオーブン（180〜200°C）で約40分焼きます。 7. トレイを取り出し、ホイルを外します。肉の塊を裏返し、野菜を軽く混ぜて焦げ付かないようにします。残りのワインを注ぎます。 8. 覆いを外したトレイをオーブンに戻し、さらに20〜30分焼きます。肉がしっかりと火が通り、野菜が焼き色がつくまで焼きます。フォークで簡単に確認できます。 9. オーブンから取り出し、5分間置いて冷まし、肉をスライスしてトレイの野菜と一緒に提供します。このレシピを頻繁に作る理由このレシピは常に監視する必要がありません。すべてをトレイに入れて、準備ができるまで他のことができます。肉と野菜は柔らかく仕上がります。もし残ったら、翌日はさらに美味しくなります。アドバイスとバリエーションアドバイス - 肉には、切れ目にニンニクを入れる工程を省かないことが重要です。香りが良くなります。 - 脂身のある肉の場合、オリーブオイルをあまり使う必要はありません。 - トレイが詰まりすぎないようにしてください。そうしないと、野菜が焼き色がつきません。 - 最後にもっと焼き色を付けたい場合は、グリルモードを2〜3分使うことができます。代替品 - パースニップがない場合は、セロリの根を使うか、省略することもできます。 - ワインは水やクリアスープに置き換えることができます。 - 赤玉ねぎも同様に使えます。バリエーション - 好みに応じて、ピーマンや切ったトマトを加えることができます。 - より強い香りを求める場合は、オレガノの代わりにタイムを使用します。提供アイデア - 温かく提供し、シンプルなサラダ（グリーン、キャベツ、または漬物のきゅうり）と一緒に楽しむことができます。 - トレイのソース用に新鮮なパンも合います。よくある質問 1. すべてを前日に準備してもいいですか？はい、前日にすべてを皮むき、切っておくことができます。トレイを組み立てて冷蔵庫に保管し、オーブンに入れるときまで待ちます。 2. アルミホイルがない場合はどうすればいいですか？適切な蓋を使うか、クッキングペーパーを使用できます。重要なのは、最初は覆っておくことです。乾燥しないようにするためです。 3. 実際にはどれくらいのワインを入れればいいですか？合計で約100ml、最初と2回目の焼きの間に分けて入れます。もし液体が少なすぎるように感じたら、水を数大さじ追加しても構いません。 4. 他の肉でもできますか？はい、牛肉のもも肉や鶏のもも肉でも作れますが、焼き時間を調整する必要があります。 5. 完成後に冷凍できますか？お勧めしません。オーブンで調理した豚肉と野菜は解凍時にうまくいかず、食感が変わります。栄養価推定で、1人前（6人分）は約400〜450 kcal、タンパク質25〜30 g、炭水化物（ポテト、人参、パースニップから）25〜30 g、脂肪は肉の脂肪量と実際に使用するオイルの量によって20〜25 gです。これはあくまで目安で、実際の値は異なる場合があります。保存と再加熱冷蔵庫で2日間、蓋をした容器で保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱しますが、肉が乾燥しないように長く置かないようにしてください。1日後には味がさらに良くなり、トレイのソースが野菜にしっかりと浸透します。冷凍はお勧めしません。

準備

ボウルにオリーブオイル大さじ2〜3、塩、コショウ、細かく刻んだオレガノを混ぜます。肉をこの混合物に転がし、両面といくつかの場所に切り込みを入れ、切り込みにニンニクの塊を入れます。野菜をきれいにして洗います。ジャガイモは半分に、玉ねぎも同様に、ニンジンは輪切り、パースニップは厚めの塊に切ります。少しのオリーブオイルを入れたトレーに肉を置き、その周りに野菜を並べます。野菜の上に塩、コショウ、ローリエの葉を振りかけます。上から少しワインをかけ、アルミホイルで覆い、約40分焼きます。この時間が経過したら、アルミホイルを外し、肉と野菜をひっくり返し、再びワインをかけ、約20〜30分焼きます。フォークで肉が焼けているか確認します。オーブンから取り出し、肉をスライスしてトレーの野菜と一緒に提供します。召し上がれ。