肉丸汤
在菲利普多功能锅中制作肉丸汤分为两个步骤。首先将蔬菜放入水中煮沸，然后加入肉丸、大米、西红柿、酸汤和香菜。在蔬菜煮的同时，可以准备肉丸的混合物，以便在第二阶段烹饪开始时一切都准备就绪。这个食谱使用猪肉、简单的蔬菜和酸汤，而炖煮程序使得煮沸过程易于跟踪。 快速信息 总时间：大约50分钟的烹饪时间，不包括准备食材和制作肉丸的时间 准备时间：没有具体说明；包括准备混合物和制作肉丸的时间 烹饪时间：大约20分钟用于蔬菜，然后30分钟与肉丸和其他食材一起 份量：原食谱中未说明 难度：简单 食谱类型：在菲利普多功能锅中制作的肉丸汤 食材 制作肉丸所需 400克剁碎的猪肉 3汤匙洗净沥干的大米 1个鸡蛋 1个切碎的洋葱 ½茶匙盐 少许黑胡椒粉 切碎的莳萝或香菜 制作汤所需 1根磨碎的胡萝卜 2根切丝的葱 1个切丁的红椒 400克罐装切碎的西红柿 1汤匙洗净沥干的大米 2汤匙油 切碎的新鲜香菜 2升水 500毫升酸汤 盐，适量 制作方法 1. 准备蔬菜 在菲利普多功能锅的特氟龙锅中放入油。加入磨碎的胡萝卜、切丝的葱和切丁的红椒。 将水倒入蔬菜上，然后关闭设备。按下菜单按钮，选择炖煮程序。在烹饪时间按钮上设置30分钟，然后按开始。 在原食谱中，蔬菜煮约20分钟后再加入肉丸。尽管程序最初设置为30分钟，但时间会在后续阶段进行调整。 2. 准备肉丸混合物 在蔬菜煮的同时，将剁碎的猪肉、3汤匙洗净沥干的大米、鸡蛋、切碎的洋葱、盐、胡椒和莳萝或香菜放入碗中。 将所有食材充分混合。重要的是大米和洋葱均匀分布在混合物中，以便肉丸具有相同的质地。 用水稍微湿润手，制作成大小如核桃的圆形肉丸。将其放在盘子上，直到锅中的蔬菜煮好。湿润手可以帮助混合物在成型时不那么粘。 3. 加入肉丸 在蔬菜煮约20分钟后，逐个将肉丸加入锅中。还要加入为汤准备的一汤匙大米。 轻轻搅拌，不要压碎肉丸。再次按下烹饪时间按钮，选择30分钟以继续烹饪。 4. 完善汤 在这30分钟的烹饪过程中，调整汤的盐分。切碎的西红柿、酸汤和香菜应按顺序逐一加入，每次间隔约10分钟。 因此，在加入肉丸和大米后，先加入切碎的西红柿，然后是酸汤，最后加入切碎的新鲜香菜。每次都要小心搅拌。 酸汤的加入量为500毫升。如果你喜欢不那么酸的汤，原食谱没有提供替代量，因此可以根据口味进行调整，而不改变其他食材。 5. 完成程序 在程序结束时，菲利普多功能锅会自动切换到保温功能。在原食谱中，汤只在此功能下放置几分钟，然后设备会断电。 肉丸汤可以在设备停止后立即食用，此时食材已经煮熟，酸汤和香菜的味道均匀分布在汤中。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个变体，因为它使用普通的食材，并且不需要持续监视锅。在多功能锅中，蔬菜煮的时候，可以慢慢制作肉丸。两个步骤的程序很容易跟踪，而且汤的量适合家庭聚餐。此外，西红柿、酸汤和香菜的组合赋予汤经典的味道，而不需要复杂的食材。 小贴士 在将大米放入肉丸混合物和汤之前，先洗净并沥干。这样，你就不会将洗涤时的浑水加入锅中。 肉丸应大致相同大小。大小如核桃的肉丸在30分钟的程序中会均匀熟透。 逐个加入肉丸，之后轻轻搅拌。如果一次性全部加入并剧烈搅拌，可能会变形。 盐在第二阶段调整，此时锅中已经有其他食材。酸汤和西红柿可能会影响最终的味道，因此在此时调整盐分更为实用。 香菜按照食谱的步骤在最后加入。它是此汤特有风味的重要成分。 替代品 肉丸可以使用莳萝或香菜，如食谱所示。无需同时使用两者。 汤中的葱切成丝。如果葱的长度较长，可以在放入锅中之前将其剪短，而不改变数量。 罐装切碎的西红柿是这个变体的适合食材。可以直接使用，无需其他准备。 变化 肉丸的混合物可以根据手头的材料准备莳萝或香菜。这是原食谱中提到的变化，不会改变制作方法。 汤的味道可以通过盐和酸汤的量进行调整，但食谱的基础保持不变：猪肉、大米、蔬菜、西红柿和香菜。 上菜建议 汤在程序完成后和设备关闭后温热时食用。每份应包含汤、蔬菜和肉丸，以确保每一份的均衡。 常见问题 煮蔬菜多久后再加入肉丸？ 蔬菜在启动炖煮程序后煮约20分钟。在此期间，肉丸的准备和成型也在进行。 在菲利普多功能锅中使用什么程序？ 此食谱使用炖煮程序。最初选择30分钟，约20分钟后时间再次设置为30分钟，以便加入肉丸和其他食材的阶段。 何时加入酸汤？ 酸汤在烹饪的第二阶段加入，此时锅中已有肉丸和一汤匙大米。西红柿、酸汤和香菜应按顺序逐一加入，每次间隔约10分钟。 为什么在制作肉丸时要湿润手？ 水可以帮助混合物不那么粘手，并使肉丸成型更容易。 程序结束后会发生什么？ 多功能锅会自动切换到保温功能。在这个食谱中，设备在几分钟后断电，以防汤保持在保温状态太久。 营养价值 以下数值为估算值。由于未说明份数，因此估算是基于6份，并可能因肉的脂肪含量、西红柿的品牌和菜肴中剩余油的量而有所不同。 每份约350–400毫升： 卡路里：约280–340千卡 蛋白质：约18–22克 脂肪：约14–18克 碳水化合物：约18–24克 纤维：约3–5克 大部分蛋白质来自猪肉和鸡蛋，而大米、胡萝卜、洋葱、红椒和西红柿则贡献了碳水化合物和纤维。以上数值并不代表精确的营养计算。 保存和重新加热 汤冷却后应保存在冰箱中，放在盖好的容器里。不要在程序结束后将其放在保温功能下超过必要的时间。 在重新加热时，只加热即将食用的量。肉丸和大米会随着时间吸收液体，因此汤在保存后可能会变得稍微稠一些。如有需要，可以轻微加热，直到再次达到适合食用的温度。
成分
- 肉丸：400克猪肉末 3汤匙米（洗净沥干） 1个鸡蛋 1个切碎的洋葱 1/2茶匙盐 一小撮黑胡椒莳萝（香菜）切碎汤：1根胡萝卜擦碎 2根青葱切成丝 1个红椒切丁 400克切碎的西红柿（罐装） 1汤匙米（洗净沥干） 2汤匙油 1汤匙切碎的香芹 2升水 0.5升酸菜汤盐适量
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