Σούπα με κεφτέδες

Η σούπα με κεφτεδάκια στην Philips Multicooker ετοιμάζεται σε δύο φάσεις. Αρχικά, τα λαχανικά βράζουν σε νερό και στη συνέχεια προστίθενται τα κεφτεδάκια, το ρύζι, οι ντομάτες, το μπορς και ο άνηθος. Ενώ τα λαχανικά βράζουν, μπορείς να ετοιμάσεις τη σύνθεση για τα κεφτεδάκια, έτσι ώστε όλα να είναι έτοιμα όταν ξεκινήσει η δεύτερη φάση του μαγειρέματος. Η συνταγή χρησιμοποιεί κιμά χοιρινού, απλά λαχανικά και μπορς, και το πρόγραμμα STEW διευκολύνει την παρακολούθηση του βρασμού. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 50 λεπτά μαγειρέματος, χωρίς τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία των υλικών και το πλάσιμο των κεφτεδακίων Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται ακριβώς; περιλαμβάνει την προετοιμασία της σύνθεσης και το πλάσιμο των κεφτεδακίων Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 20 λεπτά για τα λαχανικά, στη συνέχεια 30 λεπτά με τα κεφτεδάκια και τα υπόλοιπα υλικά Μερίδες: δεν αναφέρονται στη αρχική συνταγή Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σούπα με κεφτεδάκια μαγειρεμένη στην Philips Multicooker Υλικά Για τα κεφτεδάκια 400 γρ. κιμά χοιρινού 3 κουταλιές ρύζι, πλυμένο και στραγγισμένο 1 αυγό 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ½ κουταλάκι αλάτι Μια πρέζα μαύρο πιπέρι Άνηθος ή μαϊντανός, ψιλοκομμένος Για τη σούπα 1 καρότο τριμμένο 2 κλωνάρια φρέσκο κρεμμύδι, κομμένα σε λωρίδες 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους 400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες, από κονσέρβα 1 κουταλιά ρύζι, πλυμένο και στραγγισμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος 2 λίτρα νερό 500 μλ μπορς Αλάτι, κατά βούληση Μέθοδος παρασκευής 1. Προετοιμασία των λαχανικών Βάλε το ελαιόλαδο στη τηγάνι της Philips Multicooker. Πρόσθεσε το τριμμένο καρότο, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους. Ρίξε το νερό πάνω από τα λαχανικά, κλείσε τη συσκευή. Πάτησε το κουμπί MENU και επέλεξε το πρόγραμμα STEW. Από το κουμπί COOKING TIME ρύθμισε 30 λεπτά και μετά πάτησε START. Στη αρχική συνταγή, τα λαχανικά βράζουν περίπου 20 λεπτά πριν προσθέσεις τα κεφτεδάκια. Ακόμα και αν το πρόγραμμα είναι αρχικά ρυθμισμένο για 30 λεπτά, ο χρόνος τροποποιείται αργότερα για την επόμενη φάση. 2. Προετοιμασία της σύνθεσης για τα κεφτεδάκια Ενώ βράζουν τα λαχανικά, βάλε σε ένα μπολ τον κιμά χοιρινού, τις 3 κουταλιές ρύζι πλυμένο και στραγγισμένο, το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο ή τον μαϊντανό. Ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά. Είναι σημαντικό το ρύζι και το κρεμμύδι να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στη σύνθεση, ώστε τα κεφτεδάκια να έχουν την ίδια υφή. Βρέξε ελαφρώς το χέρι σου με νερό και πλάσε στρογγυλά κεφτεδάκια, μεγέθους καρυδιού. Τοποθέτησέ τα σε μια πιατέλα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά από τη συσκευή. Η βρεγμένη παλάμη βοηθά τη σύνθεση να μην κολλάει τόσο πολύ κατά τη διάρκεια του πλάσιμου. 3. Προσθήκη των κεφτεδακίων Μετά από περίπου 20 λεπτά βρασμού των λαχανικών, πρόσθεσε τα κεφτεδάκια ένα-ένα στη σούπα. Πρόσθεσε και την κουταλιά ρυζιού που προορίζεται για τη σούπα. Ανακάτεψε ελαφρώς, χωρίς να σπάσεις τα κεφτεδάκια. Πάτησε ξανά το κουμπί COOKING TIME και ρύθμισε 30 λεπτά για τη συνέχεια του μαγειρέματος. 4. Ολοκλήρωση της σούπας Κατά τη διάρκεια των 30 λεπτών μαγειρέματος, πρόσθεσε αλάτι στη σούπα. Οι ψιλοκομμένες ντομάτες, το μπορς και ο άνηθος προστίθενται διαδοχικά, σε διαστήματα περίπου 10 λεπτών, με τη σειρά που αναφέρεται. Έτσι, μετά την προσθήκη των κεφτεδακίων και του ρυζιού, βάζεις τις ψιλοκομμένες ντομάτες, μετά το μπορς και, στο τέλος, τον φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακάτεψε προσεκτικά κάθε φορά. Το μπορς προστίθεται στην ποσότητα που αναφέρεται, 500 μλ. Αν προτιμάς μια σούπα λιγότερο ξινή, η αρχική συνταγή δεν προσφέρει εναλλακτική ποσότητα, οπότε μπορείς να προσαρμόσεις ανάλογα με τη γεύση σου, χωρίς να αλλάξεις τα υπόλοιπα υλικά. 5. Ολοκλήρωση του προγράμματος Στο τέλος του προγράμματος, η συσκευή Philips Multicooker περνά αυτόματα στη λειτουργία KEEP WARM. Στη αρχική συνταγή, η σούπα αφήνεται μόνο για λίγα λεπτά σε αυτή τη λειτουργία, μετά την οποία αποσυνδέεται η συσκευή. Η σούπα με κεφτεδάκια μπορεί να σερβιριστεί μετά την απενεργοποίηση της συσκευής, όταν τα υλικά είναι βρασμένα και η γεύση του μπορς και του άνηθου είναι καλά διανεμημένη στο ζωμό. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Μου αρέσει αυτή η παραλλαγή γιατί χρησιμοποιεί συνηθισμένα υλικά και δεν απαιτεί συνεχή παρακολούθηση της κατσαρόλας. Ενώ τα λαχανικά βράζουν στη Multicooker, τα κεφτεδάκια μπορούν να πλάθονται χωρίς βιασύνη. Το πρόγραμμα σε δύο φάσεις είναι εύκολο να παρακολουθηθεί και η ποσότητα σούπας είναι κατάλληλη για ένα οικογενειακό γεύμα. Επιπλέον, ο συνδυασμός ντομάτας, μπορς και άνηθου δίνει στη σούπα την κλασική γεύση, χωρίς να χρειάζεται περίπλοκα υλικά. Συμβουλές Πλύνε και στέγνωσε το ρύζι πριν το προσθέσεις τόσο στη σύνθεση των κεφτεδακίων όσο και στη σούπα. Έτσι, δεν προσθέτεις το θολό νερό από το πλύσιμο στη σκεύη. Τα κεφτεδάκια πρέπει να είναι περίπου στο ίδιο μέγεθος. Αυτά που είναι μεγέθους καρυδιού μαγειρεύονται ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια του προγράμματος των 30 λεπτών. Πρόσθεσε τα κεφτεδάκια ένα-ένα και ανακάτεψε ελαφρώς μετά. Αν μπουν όλα μαζί και ανακατευτούν έντονα, μπορεί να παραμορφωθούν. Το αλάτι ρυθμίζεται κατά τη διάρκεια της δεύτερης φάσης, αφού έχουν προστεθεί και τα υπόλοιπα υλικά στη σκεύη. Το μπορς και οι ντομάτες μπορεί να επηρεάσουν τη τελική γεύση, γι' αυτό είναι πιο πρακτικό να ρυθμίζεις το αλάτι τότε. Ο άνηθος προστίθεται προς το τέλος, σύμφωνα με τα βήματα της συνταγής. Είναι ένα σημαντικό υλικό για την ιδιαίτερη γεύση αυτής της σούπας. Αντικαταστάσεις Για τα κεφτεδάκια μπορείς να χρησιμοποιήσεις άνηθο ή μαϊντανό, όπως αναφέρεται στη συνταγή. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσεις και τα δύο. Το φρέσκο κρεμμύδι στη σούπα κόβεται σε λωρίδες. Αν οι κλωναρίες είναι μεγαλύτερες, μπορείς να τις κόψεις πριν τις βάλεις στη σκεύη, χωρίς να αλλάξεις την ποσότητα. Οι ψιλοκομμένες ντομάτες από κονσέρβα είναι το κατάλληλο υλικό για αυτή την παραλλαγή. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας, χωρίς άλλη προετοιμασία. Παραλλαγές Η σύνθεση των κεφτεδακίων μπορεί να προετοιμαστεί με άνηθο ή με μαϊντανό, ανάλογα με το τι έχεις διαθέσιμο. Αυτή είναι η παραλλαγή που αναφέρεται στη αρχική συνταγή και δεν αλλάζει τον τρόπο παρασκευής. Η γεύση της σούπας μπορεί να προσαρμοστεί με την ποσότητα αλατιού και μπορς, αλλά η βάση της συνταγής παραμένει η ίδια: κιμάς χοιρινού, ρύζι, λαχανικά, ντομάτες και άνηθος. Ιδέες σερβιρίσματος Η σούπα σερβίρεται ζεστή, μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος και την απενεργοποίηση της συσκευής. Για μία μερίδα, παίρνεις τόσο ζωμό και λαχανικά όσο και κεφτεδάκια, έτσι ώστε κάθε μερίδα να είναι ισορροπημένη. Συχνές ερωτήσεις Πόσο καιρό βράζουν τα λαχανικά πριν προσθέσω τα κεφτεδάκια; Τα λαχανικά βράζουν περίπου 20 λεπτά από την εκκίνηση του προγράμματος STEW. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζονται και πλάθονται τα κεφτεδάκια. Ποιο πρόγραμμα χρησιμοποιείται στην Philips Multicooker; Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται το πρόγραμμα STEW. Αρχικά επιλέγονται 30 λεπτά και μετά από περίπου 20 λεπτά ο χρόνος ρυθμίζεται ξανά σε 30 λεπτά για τη φάση που προστίθενται τα κεφτεδάκια και τα υπόλοιπα υλικά. Πότε προστίθεται το μπορς; Το μπορς προστίθεται στη δεύτερη φάση του μαγειρέματος, αφού έχουν προστεθεί τα κεφτεδάκια και η κουταλιά ρυζιού στη σκεύη. Οι ντομάτες, το μπορς και ο άνηθος προστίθενται διαδοχικά, σε διαστήματα περίπου 10 λεπτών. Γιατί βρέχω το χέρι κατά το πλάσιμο των κεφτεδακίων; Το νερό βοηθά τη σύνθεση να μην κολλάει τόσο πολύ στα χέρια και διευκολύνει το πλάσιμο των στρογγυλών κεφτεδακίων. Τι συμβαίνει μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος; Ο multicooker περνά αυτόματα στη λειτουργία KEEP WARM. Σε αυτή τη συνταγή, η συσκευή αποσυνδέεται μετά από λίγα λεπτά, ώστε η σούπα να μην παραμείνει πολύ στη λειτουργία διατήρησης θερμοκρασίας. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω τιμές είναι εκτιμημένες. Δεν αναφέρεται ο αριθμός μερίδων, οπότε η εκτίμηση υπολογίζεται κατά προσέγγιση για 6 μερίδες και μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος, τη μάρκα των ντοματών και την ποσότητα ελαιολάδου που παραμένει στο πιάτο. Για μία μερίδα περίπου 350–400 μλ: Θερμίδες: περίπου 280–340 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 18–22 γρ. Λιπαρά: περίπου 14–18 γρ. Υδατάνθρακες: περίπου 18–24 γρ. Ίνες: περίπου 3–5 γρ. Η μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεϊνών προέρχεται από τον κιμά χοιρινού και το αυγό, ενώ το ρύζι, το καρότο, το κρεμμύδι, η πιπεριά και οι ντομάτες συμβάλλουν στην περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ίνες. Οι τιμές δεν αντιπροσωπεύουν έναν ακριβή διατροφικό υπολογισμό. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αφού κρυώσει, η σούπα διατηρείται στο ψυγείο, σε σκεύος καλυμμένο. Μην την αφήνεις στη λειτουργία KEEP WARM περισσότερο από όσο είναι απαραίτητο μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος. Κατά την επαναθέρμανση, ζέστανε μόνο την ποσότητα που πρόκειται να σερβιριστεί. Τα κεφτεδάκια και το ρύζι συνεχίζουν να απορροφούν υγρό με την πάροδο του χρόνου, έτσι η σούπα μπορεί να γίνει λίγο πιο πηχτή μετά την αποθήκευση. Αν χρειαστεί, μπορείς να τη ζεστάνεις ελαφρώς μέχρι να φτάσει ξανά στην κατάλληλη θερμοκρασία για σερβίρισμα.

Συστατικά

για κεφτεδάκια: 400 γρ κιμάς χοιρινός 3 κουταλιές της σούπας ρύζι (πλυμένο και στραγγισμένο) 1 αυγό 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μια πρέζα μαύρο πιπέρι άνηθος (μαϊντανός) ψιλο
5 λ μπορς αλάτι κατά βούληση