Sopa de albóndigas
La sopa de albóndigas en la Philips Multicooker se prepara en dos etapas. Primero, se dejan hervir las verduras en agua, luego se añaden las albóndigas, el arroz, los tomates, el borscht y el estragón. Mientras las verduras hierven, se puede preparar la mezcla para las albóndigas, de modo que todo esté listo cuando comience la segunda etapa de cocción. La receta utiliza carne de cerdo, verduras sencillas y borscht, y el programa STEW facilita el seguimiento de la cocción. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos de cocción, sin contar el tiempo necesario para preparar los ingredientes y dar forma a las albóndigas. Tiempo de preparación: no se especifica exactamente; incluye la preparación de la mezcla y la formación de las albóndigas. Tiempo de cocción: aproximadamente 20 minutos para las verduras, luego 30 minutos con las albóndigas y el resto de los ingredientes. Porciones: no se especifican en la receta original. Dificultad: fácil. Tipo de receta: sopa de albóndigas cocida en la Philips Multicooker. Ingredientes Para las albóndigas 400 g de carne de cerdo picada. 3 cucharadas de arroz, lavado y escurrido. 1 huevo. 1 cebolla, picada finamente. ½ cucharadita de sal. Una pizca de pimienta molida. Eneldo o perejil, picado finamente. Para la sopa 1 zanahoria rallada. 2 ramas de cebolla verde, cortadas en juliana. 1 pimiento rojo, cortado en cubitos. 400 g de tomates picados, enlatados. 1 cucharada de arroz, lavado y escurrido. 2 cucharadas de aceite. Estragón fresco, picado finamente. 2 l de agua. 500 ml de borscht. Sal, al gusto. Modo de preparación 1. Preparación de las verduras Pon el aceite en la olla de teflón de la Philips Multicooker. Agrega la zanahoria rallada, la cebolla verde cortada en juliana y el pimiento rojo cortado en cubitos. Vierte el agua sobre las verduras, luego cierra el aparato. Presiona el botón MENU y selecciona el programa STEW. Desde el botón COOKING TIME, establece 30 minutos, luego presiona START. En la receta original, las verduras se dejan hervir durante aproximadamente 20 minutos antes de añadir las albóndigas. Aunque el programa se establece inicialmente en 30 minutos, el tiempo se modifica posteriormente para la siguiente etapa. 2. Preparación de la mezcla para las albóndigas Mientras las verduras hierven, coloca en un bol la carne de cerdo picada, las 3 cucharadas de arroz lavado y escurrido, el huevo, la cebolla picada finamente, la sal, la pimienta y el eneldo o perejil. Homogeneiza bien todos los ingredientes. Es importante que el arroz y la cebolla estén distribuidos uniformemente en la mezcla, para que las albóndigas tengan la misma textura. Humedece ligeramente tu mano con agua y forma albóndigas redondas del tamaño de nueces. Colócalas en un plato hasta que las verduras estén listas en el aparato. Humedecer la mano ayuda a que la mezcla no se pegue tanto durante la formación. 3. Adición de las albóndigas Después de aproximadamente 20 minutos de cocción de las verduras, añade las albóndigas una a una en la olla. También agrega la cucharada de arroz preparada para la sopa. Revuelve suavemente, sin aplastar las albóndigas. Presiona nuevamente el botón COOKING TIME y selecciona 30 minutos para continuar la cocción. 4. Finalización de la sopa Durante los 30 minutos de cocción, ajusta la sopa de sal. Los tomates picados, el borscht y el estragón se añaden uno a uno, en intervalos de aproximadamente 10 minutos, en el orden mencionado. Así, después de añadir las albóndigas y el arroz, agregas los tomates picados, luego el borscht y, al final, el estragón fresco picado finamente. Mezcla cuidadosamente cada vez. El borscht se pone en la cantidad indicada, de 500 ml. Si prefieres una sopa menos ácida, la receta original no ofrece una cantidad alternativa, así que el ajuste se puede hacer al gusto, sin cambiar los otros ingredientes. 5. Finalización del programa Al finalizar el programa, el aparato Philips Multicooker pasa automáticamente a la función KEEP WARM. En la receta original, la sopa se deja solo unos minutos en esta función, después de lo cual el aparato se desconecta. La sopa de albóndigas se puede servir después de apagar el aparato, cuando los ingredientes están cocidos y el sabor del borscht y el estragón está bien distribuido en el caldo. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta esta variante porque utiliza ingredientes comunes y no requiere supervisión continua de la olla. Mientras las verduras hierven en el Multicooker, las albóndigas se pueden formar sin prisa. El programa en dos etapas es fácil de seguir, y la cantidad de sopa es adecuada para una comida familiar. Además, la combinación de tomates, borscht y estragón le da a la sopa un sabor clásico, sin necesidad de ingredientes complicados. Consejos Lava y escurre el arroz antes de añadirlo tanto a la mezcla de albóndigas como a la sopa. De esta manera, no añades el agua turbia de la limpieza a la olla. Las albóndigas deben formarse aproximadamente del mismo tamaño. Las del tamaño de nueces se cocinan uniformemente durante el programa de 30 minutos. Agrega las albóndigas una a una y mezcla suavemente después. Si se introducen todas a la vez y se mezclan enérgicamente, pueden deformarse. La sal se ajusta durante la segunda etapa, después de que en la olla ya estén los otros ingredientes. El borscht y los tomates pueden influir en el sabor final, por lo que es más práctico ajustar la sal en ese momento. El estragón se añade al final, según los pasos de la receta. Es un ingrediente importante para el sabor específico de esta sopa. Sustituciones Para las albóndigas se puede usar eneldo o perejil, tal como se indica en la receta. No es necesario usar ambos. La cebolla verde en la sopa se corta en juliana. Si las ramas son más largas, puedes acortarlas antes de ponerlas en la olla, sin cambiar la cantidad. Los tomates picados enlatados son el ingrediente indicado para esta variante. Se pueden usar directamente, sin otra preparación. Variaciones La mezcla de albóndigas se puede preparar con eneldo o con perejil, dependiendo de lo que tengas a mano. Esta es la variación mencionada en la receta original y no cambia el método de preparación. El sabor de la sopa se puede ajustar mediante la cantidad de sal y borscht, pero la base de la receta permanece igual: carne de cerdo, arroz, verduras, tomates y estragón. Ideas para servir La sopa se sirve caliente, después de finalizar el programa y apagar el aparato. Para una porción, se toman tanto caldo y verduras como albóndigas, de modo que cada porción esté equilibrada. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo hierven las verduras antes de añadir las albóndigas? Las verduras se dejan hervir durante aproximadamente 20 minutos desde el inicio del programa STEW. En este tiempo se preparan y se modelan las albóndigas. ¿Qué programa se utiliza en la Philips Multicooker? Para esta receta se utiliza el programa STEW. Inicialmente se seleccionan 30 minutos, y después de aproximadamente 20 minutos, el tiempo se establece nuevamente en 30 minutos para la etapa en la que se añaden las albóndigas y el resto de los ingredientes. ¿Cuándo se añade el borscht? El borscht se añade en la segunda etapa de cocción, después de que en la olla se han puesto las albóndigas y la cucharada de arroz. Los tomates, el borscht y el estragón se añaden uno a uno, en intervalos de aproximadamente 10 minutos. ¿Por qué se humedece la mano al formar las albóndigas? El agua ayuda a que la mezcla no se pegue tanto a las manos y permite formar más fácilmente las albóndigas redondas. ¿Qué sucede después de terminar el programa? El Multicooker pasa automáticamente a la función KEEP WARM. En esta receta, el aparato se desconecta después de unos minutos, para que la sopa no permanezca demasiado tiempo en la función de mantener caliente. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos. No se especifica el número de porciones, por lo que la estimación se calcula orientativamente para 6 porciones y puede variar según el contenido de grasa de la carne, la marca de los tomates y la cantidad de aceite restante en el preparado. Para una porción de aproximadamente 350–400 ml: Calorías: aproximadamente 280–340 kcal. Proteínas: aproximadamente 18–22 g. Grasas: aproximadamente 14–18 g. Carbohidratos: aproximadamente 18–24 g. Fibra: aproximadamente 3–5 g. La mayor parte de las proteínas proviene de la carne de cerdo y el huevo, mientras que el arroz, la zanahoria, la cebolla, el pimiento y los tomates contribuyen al contenido de carbohidratos y fibra. Los valores no representan un cálculo nutricional exacto. Conservación y recalentamiento Después de enfriarse, la sopa se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto. No la dejes en la función KEEP WARM más tiempo del necesario después de terminar el programa. Al recalentar, calienta solo la cantidad que se va a servir. Las albóndigas y el arroz continúan absorbiendo líquido con el tiempo, por lo que la sopa puede volverse un poco más espesa después de conservarse. Si es necesario, se puede calentar ligeramente hasta que alcance nuevamente la temperatura adecuada para servir.
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
