奥利奥草莓奶酪蛋糕
奥利奥草莓芝士蛋糕（无需烘烤） 我在一个炎热的日子里做了这个芝士蛋糕，那天我不想打开烤箱。每当好草莓出现时，我总是会回到这个食谱。底部和奶油之间的对比看起来很有趣，而新鲜的草莓正好增添了所需的味道。通常我会用一个20厘米的小烤盘，因为它会变得相当丰盛。 快速信息 总时间：大约4小时（包括冷藏时间） 准备时间：30分钟 冷却时间：至少在冰箱中放置3小时 份量：8-10片，取决于切割方式 难度：简单 食谱类型：冷甜点，无需烘烤 材料 底部： - 167克奥利奥饼干 - 50克融化的黄油 奶油： - 500克奶酪（我使用Lidl的产品，任何细腻的奶酪都可以） - 200毫升鲜奶油（无糖） - 200克草莓（新鲜） - 1包明胶（我使用Dr. Oetker，标准10克） - 3大勺蜂蜜 - 1包香草糖（8-10克） 装饰： - 剩余的奥利奥饼干（从167克中剩下的部分，但如果只剩下几个也没关系，可以撒在上面） 制作方法 1. 准备底部。将奥利奥饼干压碎。通常我会用搅拌机，但也可以放在厚袋子里用擀面杖压碎。将130克饼干和50克融化的黄油混合，直到结合。将混合物放入20厘米的可拆卸底烤盘底部。用杯底或勺子压实。将烤盘放入冰箱，准备奶油。 2. 将200克草莓切成不太小的块。 3. 对于奶油，将500克奶酪放入碗中，加入200毫升鲜奶油。加入3大勺蜂蜜和一包香草糖。用搅拌器搅打，直到混合均匀，但不要过度搅拌。 4. 根据包装说明将明胶泡软（通常用50毫升冷水，5-10分钟），然后在蒸汽浴中融化，避免煮沸。当它变成液体并稍微冷却时，将其倒入奶酪混合物中，迅速搅拌。 5. 从冰箱中取出底部的烤盘。将切好的草莓均匀地放在底部上。 6. 将奶油倒在草莓层上。用刮刀抹平。 7. 在上面撒上剩余的压碎的奥利奥饼干。 8. 盖上烤盘，至少在冰箱中放置3小时。通常我会在前一天晚上做。 我为什么经常做这个食谱 制作起来很快，不需要烘烤，如果没有草莓，我可以更换水果。质地保持奶油状，而奥利奥底部在冰箱中不会变得太软。 建议和变体 建议 - 饼干必须压碎得很好，否则底部不会结合。 - 明胶必须完全融化，否则奶油中可能会出现颗粒。 - 为了切出整齐的切片，我会用温水浸泡过的刀。 替代品 - 如果没有奥利奥，我可以使用其他类型的可可饼干。 - 蜂蜜可以用糖替代，但我觉得味道会比较淡。 - 奶油也可以用植物奶油制作，以获得无乳糖的版本。 变体 - 有时我会用覆盆子或蓝莓代替草莓。 - 为了装饰，有时我会保留几颗草莓放在上面，而不仅仅是压碎的奥利奥。 上菜建议 - 直接从冰箱中冷食。 - 可以单独享用，也可以在旁边加一些新鲜水果。 常见问题 1. 可以不加明胶吗？ 不加明胶，奶油不会凝固得足够切片。我不建议在这个食谱中省略它。 2. 可以使用马斯卡彭奶酪吗？ 可以，但会稍微浓稠。我更喜欢使用奶酪，因为它的质地更细腻。 3. 芝士蛋糕在冰箱中能保存多久？ 我大约保存3天，保持良好覆盖。之后，底部会开始变得太软。 4. 如果没有可拆卸底的烤盘怎么办？ 可以使用普通烤盘，底部铺上保鲜膜或烘焙纸，但切割效果不会那么好。 5. 我需要搅拌器吗？ 有助于将奶油搅拌均匀并使其更蓬松，但也可以用打蛋器搅拌。 营养价值（估算） 一片（从10片中）：大约280-320卡路里，17克脂肪，31克碳水化合物，5克蛋白质。根据使用的奶酪和饼干类型，数值可能会有所不同。这是一种更富含糖和脂肪的甜点，典型的饼干奶油芝士蛋糕。 保存和加热 芝士蛋糕应保存在冰箱中，盖好。不建议在室温下保存。没有必要加热，只能冷食。如果你想保存更久，可以切片冷冻，但解冻时奶油的质地会稍微改变。我不会在冰箱中保存超过一周，如果真的还有剩下的。 就这样。这个食谱简单直接，没有不必要的复杂性。
成分
- 底座：167克奥利奥饼干，50克融化的黄油。奶油：500克奶油奶酪，200毫升鲜奶油，200克草莓，1包明胶，3汤匙蜂蜜，1包波旁香草糖。
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