Cheesecake aux Oreo et aux fraises

Name: Cheesecake aux Oreo et aux fraises - Octavia N.
Ingredients: Base : 167 g de biscuits Oreo; 50 g de beurre fondu. Crème : 500 g de fromage à tartiner; 200 ml de crème fouettée; 200 g de fraises; 1 sachet de gélatine; 3 cuillères à soupe de miel; 1 sachet de sucre vanillé bourbon.

Désert - Cheesecake aux Oreo et aux fraises par Octavia N. - Recettes Recipia

Cheesecake Oreo et Fraises (sans cuisson) J'ai fait ce cheesecake un jour chaud, quand je n'avais pas envie d'allumer le four. J'y reviens souvent, surtout quand les bonnes fraises arrivent. Le contraste entre la croûte et la crème est vraiment intéressant, et les fraises fraîches ajoutent juste ce qu'il faut. Je le fais généralement dans un petit moule de 20 cm, car il finit par être assez consistant. Infos Rapides Temps Total : environ 4 heures (y compris le temps de refroidissement) Temps de Préparation : 30 minutes Temps de Refroidissement : au moins 3 heures au réfrigérateur Portions : 8-10 parts, selon la façon dont vous coupez Difficulté : facile Type de Recette : dessert froid, sans cuisson Ingrédients Croûte : - 167 g de biscuits Oreo - 50 g de beurre fondu Crème : - 500 g de fromage à tartiner (j'utilise la version de Lidl, n'importe quel fromage à tartiner avec une texture lisse fonctionne) - 200 ml de crème fouettée (non sucrée) - 200 g de fraises (fraîches) - 1 sachet de gélatine (j'utilise Dr. Oetker, standard 10 g) - 3 cuillères à soupe de miel - 1 sachet de sucre vanillé Bourbon (8-10 g) Pour la décoration : - Le reste des biscuits Oreo (la différence de 167 g, mais c'est bien s'il ne reste que quelques-uns à saupoudrer dessus) Étapes de Préparation 1. Préparez la croûte. Écrasez bien les biscuits Oreo. Je les mets généralement dans un robot culinaire, mais cela peut aussi se faire avec un rouleau à pâtisserie dans un sac plus épais. Mélangez 130 g de biscuits avec 50 g de beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient liés. Placez le mélange au fond d'un moule à charnière de 20 cm. Pressez fermement avec le fond d'un verre ou une cuillère. Réfrigérez pendant que vous préparez la crème. 2. Coupez 200 g de fraises en morceaux pas trop petits. 3. Pour la crème, mettez 500 g de fromage à tartiner dans un bol et ajoutez 200 ml de crème fouettée. Ajoutez 3 cuillères à soupe de miel et un sachet de sucre vanillé Bourbon. Battez avec un mixeur jusqu'à homogénéisation, mais ne forcez pas trop. 4. Hydratez la gélatine selon les instructions sur le sachet (généralement avec 50 ml d'eau froide, 5-10 minutes), puis faites-la fondre au bain-marie sans faire bouillir. Quand elle est liquide et légèrement refroidie, versez-la sur le fromage à tartiner et mélangez rapidement. 5. Sortez la croûte du réfrigérateur. Disposez les fraises coupées uniformément sur la croûte. 6. Versez la crème sur la couche de fraises. Niveler avec une spatule. 7. Saupoudrez le reste des biscuits Oreo écrasés sur le dessus. 8. Couvrez le moule et laissez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Je le fais généralement la veille. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide à assembler, je n'ai pas besoin de cuire quoi que ce soit et je peux varier les fruits si je n'ai pas de fraises. La texture reste crémeuse, et la croûte d'Oreo se maintient au réfrigérateur sans devenir trop molle. Conseils et Variations Conseils - Les biscuits doivent être bien écrasés, sinon la croûte ne se tiendra pas. - La gélatine doit être complètement fondue, sinon des grumeaux peuvent se former dans la crème. - Pour une part propre, j'utilise un couteau passé sous l'eau chaude. Substitutions - Je peux utiliser d'autres types de biscuits au cacao si je n'ai pas d'Oreo. - Le miel peut être remplacé par du sucre, mais je trouve que le goût est plus doux ainsi. - La crème peut également être réalisée avec de la crème végétale, pour une version sans lactose. Variations - Au lieu de fraises, j'ai parfois mis des framboises ou des myrtilles. - Pour la décoration, je garde parfois quelques fraises à mettre dessus, pas seulement des Oreo écrasés. Idées de Service - Je le sers froid, directement du réfrigérateur. - Il se marie bien seul ou avec un peu de fruits frais à côté, à la fin. Questions Fréquemment Posées 1. Peut-on le faire sans gélatine ? Sans gélatine, la crème ne se raffermit pas suffisamment pour être coupée en parts. Je ne recommande pas de l'omettre pour cette recette. 2. Puis-je utiliser du fromage mascarpone ? Ça fonctionne, mais ce sera un peu plus dense. Je préfère le fromage à tartiner, il a une texture plus lisse. 3. Combien de temps le cheesecake se conserve-t-il au réfrigérateur ? Je le garde environ 3 jours, bien couvert. Après cela, la croûte commence à devenir trop molle. 4. Que faire si je n'ai pas de moule à charnière ? Vous pouvez utiliser un moule ordinaire tapissé de film plastique ou de papier sulfurisé, mais il ne se coupera pas aussi bien. 5. Ai-je besoin d'un mixeur ? Cela aide à homogénéiser la crème et à la rendre plus aérée, mais on peut aussi la mélanger avec un fouet. Valeurs Nutritionnelles (Estimations) Une part (sur 10) : environ 280-320 kcal, 17 g de matières grasses, 31 g de glucides, 5 g de protéines. Les valeurs peuvent varier en fonction du type de fromage et de biscuits utilisés. C'est un dessert plus riche en sucres et en graisses, typique des cheesecakes avec biscuits et crème. Conservation et Réchauffage Le cheesecake se conserve au réfrigérateur, couvert. Je ne recommande pas de le conserver à température ambiante. Il n'y a pas de sens à le réchauffer, il se sert uniquement froid. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le couper en parts et le congeler, mais la texture de la crème change légèrement lors de la décongélation. Je ne le garde pas au congélateur plus d'une semaine, s'il en reste. Voilà. La recette est simple et directe, sans complications inutiles.