Oreo ve çilekli cheesecake

Oreo ve çilekli cheesecake (pişirmeden) Bu cheesecake'i fırını açmak istemediğim sıcak bir günde yaptım. Özellikle iyi çilekler çıktığında ona geri dönüyorum. Taban ile krema arasındaki kontrast gerçekten ilginç görünüyor ve taze çilekler tam olarak gerekeni ekliyor. Genellikle 20 cm'lik küçük bir kalpte yapıyorum çünkü oldukça doyurucu oluyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 4 saat (buzdolabında bekleme süresi dahil) Hazırlama süresi: 30 dakika Soğutma süresi: en az 3 saat buzdolabında Porsiyon: 8-10 dilim, kesme şekline bağlı Zorluk: kolay Tarif türü: soğuk tatlı, pişirmeden Malzemeler Taban: - 167 g Oreo bisküvi - 50 g eritilmiş tereyağı Krema: - 500 g peynir (ben Lidl'dan olanı kullanıyorum, ince dokulu herhangi bir kremalı peynir olur) - 200 ml çırpılmış krema (şeker eklenmemiş) - 200 g çilek (taze) - 1 paket jelatin (ben Dr. Oetker kullanıyorum, standart 10 g) - 3 yemek kaşığı bal - 1 paket Bourbon vanilya şekeri (8-10 g) Süsleme için: - Geri kalan Oreo bisküvileri (167 g'dan kalan miktar, ama üstüne serpmek için sadece birkaç tane kalması da sorun değil) Hazırlık yöntemi 1. Tabanı hazırlıyorum. Oreo bisküvilerini iyice eziyorum. Genellikle robotta yapıyorum ama kalın bir torbaya koyup merdane ile de yapabilirim. 130 g bisküviyi 50 g eritilmiş tereyağı ile karıştırıyorum, birleşene kadar. Karışımı 20 cm'lik çıkarılabilir tabanlı bir kalıbın dibine koyuyorum. Bir bardak ya da bir kaşıkla sıkıca bastırıyorum. Krema hazırlarken kalıbı buzdolabına koyuyorum. 2. 200 g çileği çok küçük olmayacak şekilde doğrayorum. 3. Krema için 500 g peyniri bir kaseye koyuyorum ve 200 ml çırpılmış kremayı ekliyorum. 3 yemek kaşığı bal ve bir paket Bourbon vanilya şekeri ekliyorum. Mikserle karıştırıyorum, ama fazla zorlamıyorum. 4. Jelatini paketteki talimatlara göre (genellikle 50 ml soğuk su ile, 5-10 dakika) şişiriyorum, sonra kaynamadan buharda eritiyorum. Sıvı hale geldiğinde ve hafif soğuyunca, peynir kremasının üzerine döküyorum ve hızlıca karıştırıyorum. 5. Soğutulmuş tabanı çıkarıyorum. Doğranmış çilekleri tabanın üzerine eşit şekilde yayıyorum. 6. Kremayı çilek tabakasının üzerine döküyorum. Spatula ile düzeltiyorum. 7. Üstüne kalan ezilmiş Oreo bisküvilerini serpiştiriyorum. 8. Kalıbı kapatıp en az 3 saat buzdolabında bekletiyorum. Genellikle bir gece önceden yapıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde bir araya getiriliyor, hiçbir şey pişirmeme gerek yok ve çilek yoksa meyveleri değiştirebiliyorum. Kıvamı kremsi kalıyor ve Oreo tabanı buzdolabında fazla yumuşamadan dayanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Bisküvilerin iyi ezilmiş olması gerekiyor, aksi takdirde taban birleşmez. - Jelatin tamamen eritilmeli, aksi takdirde kremada topaklanmalar oluşabilir. - Temiz bir dilim için, sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanıyorum. Yerine geçme - Oreo yoksa başka kakolu bisküviler de kullanılabilir. - Bal, şeker ile değiştirilebilir ama böyle daha yumuşak bir tat olduğunu düşünüyorum. - Krema, laktozsuz bir versiyon için bitkisel krema ile de yapılabilir. Varyasyonlar - Çilek yerine bazen ahududu veya yaban mersini koyuyorum. - Süsleme için bazen birkaç çileği üstte koymak için ayırıyorum, sadece ezilmiş Oreo değil. Servis fikirleri - Buzdolabından direkt soğuk servis ediyorum. - Tek başına ya da yanında biraz taze meyve ile sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Jelatin olmadan yapılabilir mi? Jelatin olmadan, krema yeterince sertleşmez ve dilimlenemez. Bu tarife atlamanızı önermiyorum. 2. Mascarpone peyniri kullanabilir miyim? Olur, ama biraz daha yoğun olur. Ben peynir için krema tercih ediyorum, daha ince bir dokusu var. 3. Cheesecake buzdolabında ne kadar dayanır? Yaklaşık 3 gün saklıyorum, iyi kaplanmış. Sonrasında taban fazla yumuşamaya başlıyor. 4. Çıkarılabilir tabanı olmayan bir kalıbım yoksa ne yapmalıyım? Plastik film veya yağlı kağıtla kaplanmış normal bir kalıp kullanılabilir, ancak o kadar iyi dilimlenmez. 5. Mikser gerekli mi? Kremayı homojenleştirmeye ve daha havadar hale getirmeye yardımcı olur, ama çırpıcı ile de karıştırılabilir. Besin değerleri (tahmini) Bir dilim (10 dilimden): yaklaşık 280-320 kcal, 17 g yağ, 31 g karbonhidrat, 5 g protein. Değerler kullanılan peynir ve bisküvi türüne bağlı olarak değişebilir. Bu, bisküvi ve krema ile yapılan cheesecake'ler için tipik olan, şeker ve yağ açısından daha zengin bir tatlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Cheesecake buzdolabında, kapalı olarak saklanır. Oda sıcaklığında saklanmasını önermiyorum. Yeniden ısıtmanın anlamı yok, sadece soğuk servis edilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyip dondurabilirsiniz, ancak krema dokusu çözülünce biraz değişir. Eğer gerçekten bir şey kalırsa, dondurucuda bir haftadan fazla saklamıyorum. İşte bu kadar. Tarif basit ve doğrudan, gereksiz karmaşalar yok.