Käsekuchen mit Oreo und Erdbeeren

Name: Käsekuchen mit Oreo und Erdbeeren - Octavia N.
Ingredients: Boden: 167 g Oreo; Kekse; 50 g geschmolzene Butter. Creme: 500 g Frischkäse; 200 ml Schlagsahne; 200 g Erdbeeren; 1 Päckchen Gelatine; 3 Esslöffel Honig; 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker.

Wüste - Käsekuchen mit Oreo und Erdbeeren von Octavia N. - Recipia Rezepte

Oreo Erdbeer Cheesecake (ohne Backen) Ich habe diesen Cheesecake an einem heißen Tag gemacht, als ich keine Lust hatte, den Ofen einzuschalten. Ich habe immer wieder darauf zurückgegriffen, besonders wenn die guten Erdbeeren Saison haben. Der Kontrast zwischen dem Boden und der Creme sieht wirklich interessant aus, und die frischen Erdbeeren fügen genau das Richtige hinzu. Normalerweise mache ich ihn in einer kleinen 20 cm Form, da er ziemlich gehaltvoll wird. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 4 Stunden (inklusive Kühlzeit) Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kühlzeit: mindestens 3 Stunden im Kühlschrank Portionen: 8-10 Stücke, je nachdem, wie du schneidest Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: kaltes Dessert, ohne Backen Zutaten Boden: - 167 g Oreo Kekse - 50 g geschmolzene Butter Creme: - 500 g Frischkäse (ich verwende die Variante von Lidl, jeder Frischkäse mit glatter Textur funktioniert) - 200 ml Schlagsahne (ungesüßt) - 200 g Erdbeeren (frisch) - 1 Päckchen Gelatine (ich verwende Dr. Oetker, Standard 10 g) - 3 Esslöffel Honig - 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker (8-10 g) Zur Dekoration: - Die restlichen Oreo Kekse (der Unterschied zu 167 g, aber es ist auch in Ordnung, wenn nur ein paar zum Bestreuen übrig bleiben) Zubereitungsschritte 1. Bereite den Boden vor. Zerkleinere die Oreo Kekse gut. Ich gebe sie normalerweise in eine Küchenmaschine, aber es geht auch mit einem Nudelholz in einem dickeren Beutel. Mische 130 g Kekse mit 50 g geschmolzener Butter, bis sie sich verbinden. Lege die Mischung auf den Boden einer 20 cm Springform. Drücke fest mit dem Boden eines Glases oder einem Löffel. Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die Creme vorbereitest. 2. Schneide 200 g Erdbeeren in nicht zu kleine Stücke. 3. Für die Creme gib 500 g Frischkäse in eine Schüssel und füge 200 ml Schlagsahne hinzu. Füge 3 Esslöffel Honig und ein Päckchen Bourbon Vanillezucker hinzu. Schlage mit einem Mixer, bis alles gut vermischt ist, aber übertreibe es nicht. 4. Hydrate die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung (normalerweise mit 50 ml kaltem Wasser, 5-10 Minuten), dann schmelze sie im Wasserbad, ohne zu kochen. Wenn sie flüssig und leicht abgekühlt ist, gieße sie über den Frischkäse und mische schnell. 5. Nimm den Boden aus dem Kühlschrank. Lege die geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig auf den Boden. 6. Gieße die Creme über die Erdbeerschicht. Glätte es mit einem Spatel. 7. Streue die restlichen zerbröselten Oreo Kekse obenauf. 8. Decke die Form ab und lasse sie mindestens 3 Stunden im Kühlschrank. Ich mache es normalerweise am Vorabend. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zusammenzustellen, ich muss nichts backen und kann die Früchte variieren, wenn ich keine Erdbeeren habe. Die Textur bleibt cremig, und der Oreo Boden hält sich im Kühlschrank, ohne zu weich zu werden. Tipps und Variationen Tipps - Die Kekse müssen gut zerkleinert sein, sonst hält der Boden nicht zusammen. - Die Gelatine muss vollständig geschmolzen sein, sonst können Klumpen in der Creme entstehen. - Für ein sauberes Stück benutze ich ein Messer, das ich in warmes Wasser tauche. Ersatzstoffe - Ich kann auch andere Arten von Kakaokeksen verwenden, wenn ich keine Oreos habe. - Honig kann durch Zucker ersetzt werden, aber ich finde, dass der Geschmack dann milder ist. - Die Sahne kann auch mit pflanzlicher Sahne hergestellt werden, für eine laktosefreie Version. Variationen - Anstelle von Erdbeeren habe ich manchmal Himbeeren oder Blaubeeren verwendet. - Zur Dekoration bewahre ich manchmal ein paar Erdbeeren auf, um sie obenauf zu legen, nicht nur zerbröselte Oreos. Servierideen - Ich serviere es kalt, direkt aus dem Kühlschrank. - Es schmeckt pur oder mit frischen Früchten daneben, zum Schluss. Häufig Gestellte Fragen 1. Kann man es ohne Gelatine machen? Ohne Gelatine wird die Creme nicht fest genug, um in Stücke geschnitten zu werden. Ich empfehle nicht, sie für dieses Rezept wegzulassen. 2. Kann ich Mascarpone verwenden? Das geht, aber es wird etwas dichter sein. Ich bevorzuge Frischkäse, er hat eine feinere Textur. 3. Wie lange hält sich der Cheesecake im Kühlschrank? Ich bewahre ihn etwa 3 Tage, gut abgedeckt. Danach beginnt der Boden zu weich zu werden. 4. Was mache ich, wenn ich keine Springform habe? Du kannst eine normale Form verwenden, die mit Frischhaltefolie oder Backpapier ausgelegt ist, aber es wird nicht so gut geschnitten. 5. Brauche ich einen Mixer? Es hilft, die Creme zu homogenisieren und luftiger zu machen, aber man kann sie auch mit einem Schneebesen vermischen. Nährwerte (Schätzungen) Ein Stück (aus 10): ungefähr 280-320 kcal, 17 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß. Die Werte können je nach Art des verwendeten Käses und der Kekse variieren. Es ist ein Dessert, das reich an Zucker und Fett ist, typisch für Cheesecakes mit Keksen und Creme. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Cheesecake wird im Kühlschrank, abgedeckt, aufbewahrt. Ich empfehle nicht, ihn bei Raumtemperatur zu lagern. Es macht keinen Sinn, ihn zu erhitzen; er wird nur kalt serviert. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn in Stücke schneiden und einfrieren, aber die Textur der Creme verändert sich leicht beim Auftauen. Ich bewahre ihn nicht länger als eine Woche im Gefrierschrank, falls überhaupt etwas übrig bleibt. Das ist alles. Das Rezept ist einfach und direkt, ohne unnötige Komplikationen.