ओरेओ और स्ट्रॉबेरी चीज़केक

ओरेओ और स्ट्रॉबेरी का चीज़केक (बिना बेकिंग के) मैंने यह चीज़केक एक गर्म दिन बनाया, जब मुझे ओवन चालू करने का मन नहीं था। जब अच्छे स्ट्रॉबेरी आते हैं, तो मैं अक्सर इस पर वापस आता हूं। बेस और क्रीम के बीच का कंट्रास्ट वास्तव में दिलचस्प दिखता है, और ताज़ी स्ट्रॉबेरी ठीक वही जोड़ती है जो चाहिए। आमतौर पर मैं इसे 20 सेमी के छोटे टिन में बनाता हूं, क्योंकि यह काफी भरपूर हो जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 4 घंटे (फ्रिज में रहने का समय सहित) तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: फ्रिज में कम से कम 3 घंटे परोसने की मात्रा: 8-10 टुकड़े, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कैसे काटते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ठंडी मिठाई, बिना बेकिंग के सामग्री बेस: - 167 ग्राम ओरेओ बिस्किट - 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन क्रीम: - 500 ग्राम चीज़ (मैं Lidl का उपयोग करता हूँ, कोई भी चिकनी चीज़ चलेगी) - 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम (बिना चीनी के) - 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताज़ा) - 1 पैकेट जिलेटिन (मैं Dr. Oetker का उपयोग करता हूँ, मानक 10 ग्राम) - 3 बड़े चम्मच शहद - 1 पैकेट वनीला चीनी (8-10 ग्राम) सजावट के लिए: - बचे हुए ओरेओ बिस्किट (167 ग्राम से बचे हुए, लेकिन ऊपर छिड़कने के लिए कुछ बचे रहना भी ठीक है) निर्देश 1. बेस तैयार करें। ओरेओ बिस्किट को अच्छे से क्रश करें। आमतौर पर मैं इसे फूड प्रोसेसर में डालता हूँ, लेकिन इसे मोटे बैग में बेलन से भी किया जा सकता है। 130 ग्राम बिस्किट को 50 ग्राम पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक साथ न आ जाए। मिश्रण को 20 सेमी के रिमूवेबल टिन के नीचे रखें। एक गिलास के नीचे या चम्मच से मजबूती से दबाएं। क्रीम तैयार करते समय टिन को फ्रिज में रखें। 2. 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें। 3. क्रीम के लिए, 500 ग्राम चीज़ को एक कटोरे में डालें और 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम डालें। 3 बड़े चम्मच शहद और एक पैकेट वनीला चीनी डालें। मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए, लेकिन ज्यादा फेंटने की कोशिश न करें। 4. पैकेट के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें (आमतौर पर 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में, 5-10 मिनट), फिर इसे भाप पर पिघलाएं, बिना उबालें। जब यह तरल और थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे चीज़ क्रीम पर डालें और जल्दी से मिलाएं। 5. फ्रिज से बेस वाली टिन निकालें। कटे हुए स्ट्रॉबेरी को बेस पर समान रूप से फैलाएं। 6. क्रीम को स्ट्रॉबेरी की परत पर डालें। स्पैटुला से समतल करें। 7. ऊपर बचे हुए क्रश किए हुए ओरेओ बिस्किट छिड़कें। 8. टिन को ढक दें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। आमतौर पर मैं इसे एक रात पहले बनाता हूँ। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ इसे एक साथ लाना तेज़ है, मुझे कुछ भी बेक करने की जरूरत नहीं है और अगर मेरे पास स्ट्रॉबेरी नहीं हैं तो मैं फलों को बदल सकता हूं। बनावट क्रीमी रहती है, और ओरेओ का बेस फ्रिज में बहुत नरम नहीं होता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - बिस्किट को अच्छी तरह से क्रश करना चाहिए, अन्यथा बेस एक साथ नहीं आएगा। - जिलेटिन को पूरी तरह से पिघलाना चाहिए, अन्यथा क्रीम में गांठें हो सकती हैं। - साफ टुकड़े के लिए, मैं गर्म पानी में डूबा हुआ चाकू का उपयोग करता हूँ। वैकल्पिक सामग्री - अगर ओरेओ नहीं हैं, तो मैं अन्य प्रकार के कोको बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ। - शहद को चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि इसका स्वाद कम होगा। - व्हिपिंग क्रीम को प्लांट-बेस्ड क्रीम से भी बनाया जा सकता है, जो लैक्टोज-मुक्त संस्करण है। विविधताएँ - स्ट्रॉबेरी के बजाय, मैंने कभी-कभी रास्पबेरी या ब्लूबेरी डाली हैं। - सजावट के लिए, कभी-कभी मैं ऊपर रखने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी बचा लेता हूँ, न कि केवल क्रश किए हुए ओरेओ। सेवा करने के सुझाव - इसे ठंडा परोसें, सीधे फ्रिज से। - इसे अकेले या ताज़े फलों के साथ परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या इसे बिना जिलेटिन के बनाया जा सकता है? बिना जिलेटिन के, क्रीम पर्याप्त ठोस नहीं होती है ताकि इसे टुकड़ों में काटा जा सके। मैं इस रेसिपी में इसे छोड़ने की सिफारिश नहीं करता। 2. क्या मैं मास्करपोन चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ? यह ठीक है, लेकिन यह थोड़ा घना होगा। मुझे चीज़ पसंद है, इसकी बनावट अधिक चिकनी होती है। 3. चीज़केक फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? मैं इसे लगभग 3 दिन तक अच्छी तरह से ढककर रखता हूँ। इसके बाद, बेस बहुत नरम होने लगता है। 4. अगर मेरे पास रिमूवेबल टिन नहीं है तो क्या करूँ? एक सामान्य टिन का उपयोग किया जा सकता है जिसे प्लास्टिक रैप या बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, लेकिन इसे काटना उतना अच्छा नहीं होगा। 5. क्या मुझे मिक्सर की आवश्यकता है? यह क्रीम को समान रूप से मिलाने और इसे अधिक हवादार बनाने में मदद करता है, लेकिन इसे व्हिस्क से भी मिलाया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) 1 टुकड़ा (10 में से): लगभग 280-320 कैलोरी, 17 ग्राम वसा, 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम प्रोटीन। मान विभिन्न प्रकार के चीज़ और बिस्किट के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक मिठाई है जो चीनी और वसा में अधिक होती है, जो बिस्किट और क्रीम वाले चीज़केक के लिए विशिष्ट है। सहेजने और फिर से गरम करने के लिए चीज़केक को फ्रिज में ढककर रखना चाहिए। इसे कमरे के तापमान पर रखने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे फिर से गरम करने का कोई मतलब नहीं है, इसे केवल ठंडा परोसा जाता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे स्लाइस करके फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन क्रीम की बनावट थोड़ी बदल जाती है जब इसे पिघलाया जाता है। मैं इसे फ्रीजर में एक सप्ताह से अधिक नहीं रखता, अगर वास्तव में कुछ बचा है। बस इतना ही। यह रेसिपी सरल और सीधी है, बिना अनावश्यक जटिलताओं के।