什锦家常披萨

成分

• 面团：
• 300克面粉
• 5克干酵母
• 1个鸡蛋
• 1/2茶匙盐
• 1茶匙糖
• 1汤匙酸奶油（15克）
• 125毫升温牛奶
• 2汤匙油
• 配料：
• 1汤匙油
• 2汤匙甜番茄酱
• 70克猪腰肉火腿
• 230克乡村风味火腿
• 100克乡村风味萨拉米香肠
• 400克切片罐头蘑菇
• 150克带核黑橄榄
• 1/2个卡皮亚甜椒
• 170克卡什卡瓦尔奶酪
• 100克奶酪
• 3个鸡蛋
• 3汤匙甜番茄酱
• 45毫升水
• 1/8茶匙盐
• 1/4茶匙干罗勒
• 1/4茶匙干马郁兰
• 1/4茶匙干百里香

准备

1. 将面粉筛入碗中，和干酵母拌匀，静置15分钟。 2. 在面粉中间挖个凹槽，放入鸡蛋、盐、糖、酸奶油和温牛奶。拌匀，加入油，揉8分钟，直到面团不再粘着碗壁。 3. 用保鲜膜和毛巾盖住碗，将面团放在温暖处醒发60分钟，直到体积增至两倍。最后15分钟，将烤箱预热至200°C。 4. 在27 × 37厘米的烤盘上抹油。用手把面团在烤盘里铺开，用叉子在各处扎些小孔。抹上2汤匙番茄酱。 5. 冲洗蘑菇，沥干；取出橄榄核，再切片。去掉甜椒的蒂和籽，洗净后切成薄片。将猪腰肉火腿、乡村风味火腿和乡村风味萨拉米香肠切成丁。铺在面团上，再放上蘑菇、橄榄、甜椒，以及用粗孔擦丝器擦碎的卡什卡瓦尔奶酪和奶酪。 6. 将3个鸡蛋与3汤匙番茄酱、水、盐、罗勒、马郁兰和百里香打匀。把混合物零星淋在披萨上。 7. 以200°C烤30分钟，直到面饼烤熟，表面的配料凝固。