Pizza maison bien garnie

Name: Pizza maison bien garnie
Ingredients: 300 g de farine; 5 g de levure sèche; 1 œuf; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe de crème fraîche (15 g); 125 ml de lait tiède; 2 cuillères à soupe d’huile; 1 cuillère à soupe d’huile; 2 cuillères à soupe de ketchup doux; 70 g de filet de porc; 230 g de jambon rustique; 100 g de salami rustique; 400 g de champignons émincés en conserve; 150 g d’olives noires avec noyau; 1/2 poivron kapia; 170 g de fromage à pâte semi-dure; 100 g de fromage; 3 œufs; 3 cuillères à soupe de ketchup doux; 45 ml d’eau; 1/8 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de basilic séché; 1/4 cuillère à café de marjolaine séchée; 1/4 cuillère à café de thym séché

Pâtes/Pizza - Pizza maison bien garnie par Natasa M. - Recettes Recipia

La pizza maison bien garnie se sert coupée en carrés ; la pâte levée est épaisse, garnie de charcuterie, de champignons, d’olives et d’une couche d’œuf au fromage. Je suis partie de l’idée d’Ady ; je commence par le bord, où la pâte reste épaisse et sans garniture, puis je coupe le reste en morceaux faciles à prendre en main. Préparation : 35 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 75 minutes. Temps total : 140 minutes. Portions : 6. Environ 700 kcal et 34 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

300 g de farine
5 g de levure sèche
1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de crème fraîche (15 g)
125 ml de lait tiède
2 cuillères à soupe d’huile

Pour la garniture

1 cuillère à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de ketchup doux
70 g de filet de porc
230 g de jambon rustique
100 g de salami rustique
400 g de champignons émincés en conserve
150 g d’olives noires avec noyau
1/2 poivron kapia
170 g de fromage à pâte semi-dure
100 g de fromage
3 œufs
3 cuillères à soupe de ketchup doux
45 ml d’eau
1/8 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de basilic séché
1/4 cuillère à café de marjolaine séchée
1/4 cuillère à café de thym séché

Préparation

1. Tamisez la farine dans un saladier, mélangez-la avec la levure sèche et laissez reposer 15 minutes. 2. Creusez un puits dans la farine et ajoutez l’œuf, le sel, le sucre, la crème fraîche et le lait tiède. Mélangez, ajoutez l’huile et pétrissez 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache du saladier. 3. Couvrez le saladier de film alimentaire et d’un torchon et laissez la pâte au chaud 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Pendant les 15 dernières minutes, faites chauffer le four à 200°C. 4. Huilez une plaque de 27 × 37 cm. Étalez la pâte à la main sur la plaque et piquez-la çà et là avec une fourchette. Étalez dessus 2 cuillères à soupe de ketchup. 5. Rincez les champignons et laissez-les égoutter ; dénoyautez les olives et coupez-les en rondelles. Retirez le pédoncule et les graines du poivron, lavez-le et coupez-le en fines lamelles. Coupez le filet de porc, le jambon rustique et le salami rustique en dés. Répartissez-les sur la pâte, puis ajoutez les champignons, les olives, le poivron, le fromage à pâte semi-dure et le fromage, râpés à la grosse grille. 6. Battez les 3 œufs avec 3 cuillères à soupe de ketchup, l’eau, le sel, le basilic, la marjolaine et le thym. Répartissez le mélange par endroits sur la pizza. 7. Faites cuire 30 minutes à 200°C, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et que la garniture ait pris.

Notes

Pour une version sans viande, remplacez les 400 g de charcuterie par 400 g de champignons bien égouttés ; la pâte et la garniture contiennent du gluten, des produits laitiers et des œufs. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Une part avec une salade verte suffit pour en faire un repas, et la couche d’œuf lui donne un petit air de tarte salée. La plaque de 27 × 37 cm donne une pâte assez épaisse ; sur une plaque plus grande, elle sera plus fine. Si la cuisine est fraîche, la pâte peut avoir besoin de plus d’une heure pour doubler de volume. Si les champignons rendent encore de l’eau après égouttage, laissez-les quelques minutes sur du papier absorbant. Le jambon rustique peut être salé, vous pouvez donc ne pas mettre de sel dans le mélange aux œufs si vous le goûtez et le trouvez déjà assez salé.