Pizza caseira com tudo

Ingredientes

Para a massa

• 300 g de farinha
• 5 g de fermento seco
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de natas ácidas (15 g)
• 125 ml de leite morno
• 2 colheres de sopa de óleo

Para a cobertura

• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de ketchup doce
• 70 g de lombo fatiado
• 230 g de fiambre rústico
• 100 g de salame rústico
• 400 g de cogumelos laminados de conserva
• 150 g de azeitonas pretas com caroço
• 1/2 pimento kapia
• 170 g de queijo cașcaval
• 100 g de queijo
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de ketchup doce
• 45 ml de água
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de manjericão seco
• 1/4 colher de chá de manjerona seca
• 1/4 colher de chá de tomilho seco

Preparação

1. Peneire a farinha para uma taça, misture-a com o fermento seco e deixe repousar durante 15 minutos. 2. Faça uma cavidade na farinha e junte o ovo, o sal, o açúcar, as natas ácidas e o leite morno. Misture, adicione o óleo e amasse durante 8 minutos, até a massa se soltar da taça. 3. Cubra a taça com película aderente e um pano e deixe a massa num local quente durante 60 minutos, até duplicar de volume. Nos últimos 15 minutos, aqueça o forno a 200°C. 4. Unte com óleo um tabuleiro de 27 × 37 cm. Estenda a massa com as mãos no tabuleiro e pique-a aqui e ali com um garfo. Barre-a com 2 colheres de sopa de ketchup. 5. Passe os cogumelos por água e deixe-os escorrer; retire os caroços das azeitonas e corte-as às rodelas. Retire o pé e as sementes ao pimento, lave-o e corte-o em tiras finas. Corte o lombo fatiado, o fiambre rústico e o salame rústico em cubos. Distribua-os sobre a massa e junte os cogumelos, as azeitonas, o pimento, o queijo cașcaval ralado no ralador grosso e o queijo. 6. Bata os 3 ovos com 3 colheres de sopa de ketchup, a água, o sal, o manjericão, a manjerona e o tomilho. Espalhe a mistura aqui e ali por cima da pizza. 7. Leve ao forno durante 30 minutos a 200°C, até a massa estar cozida e a cobertura firme.