Pizza mit allem

Zutaten

Für den Teig

• 300 g Mehl
• 5 g Trockenhefe
• 1 Ei
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel saure Sahne (15 g)
• 125 ml warme Milch
• 2 Esslöffel Öl

Für den Belag

• 1 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel süßer Ketchup
• 70 g Schweinelendenaufschnitt
• 230 g Bauernschinken
• 100 g Bauernsalami
• 400 g geschnittene Champignons aus der Dose
• 150 g schwarze Oliven mit Stein
• 1/2 Kapia-Paprika
• 170 g Schnittkäse
• 100 g Käse
• 3 Eier
• 3 Esslöffel süßer Ketchup
• 45 ml Wasser
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1/4 Teelöffel getrockneter Majoran
• 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian

Zubereitung

1. Siebe das Mehl in eine Schüssel, mische es mit der Trockenhefe und lass alles 15 Minuten stehen. 2. Drücke eine Mulde ins Mehl und gib das Ei, Salz, Zucker, saure Sahne und die warme Milch hinein. Verrühre alles, gib das Öl dazu und knete den Teig 8 Minuten, bis er sich vom Schüsselrand löst. 3. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Heize in den letzten 15 Minuten den Ofen auf 200°C vor. 4. Fette ein 27 × 37 cm großes Blech mit Öl ein. Drücke den Teig mit den Händen auf dem Blech auseinander und stich ihn an einigen Stellen mit einer Gabel ein. Bestreiche ihn mit 2 Esslöffeln Ketchup. 5. Spüle die Champignons ab und lass sie abtropfen; entsteine die Oliven und schneide sie in Scheiben. Entferne Stiel und Kerne der Paprika, wasche sie und schneide sie in dünne Streifen. Schneide den Schweinelendenaufschnitt, den Bauernschinken und die Bauernsalami in Würfel. Verteile sie auf dem Teig, gib dann die Champignons, Oliven und Paprika dazu und reibe den Schnittkäse und den Käse mit der groben Reibe darüber. 6. Verquirle die 3 Eier mit 3 Esslöffeln Ketchup, Wasser, Salz, Basilikum, Majoran und Thymian. Verteile die Mischung klecksweise auf der Pizza. 7. Backe die Pizza 30 Minuten bei 200°C, bis der Boden durchgebacken und der Belag gestockt ist.