Domowa pizza na bogato

Składniki

Na ciasto

• 300 g mąki
• 5 g suchych drożdży
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka śmietany (15 g)
• 125 ml ciepłego mleka
• 2 łyżki oleju

Na wierzch

• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki słodkiego ketchupu
• 70 g polędwicy
• 230 g wiejskiej szynki
• 100 g swojskiego salami
• 400 g pieczarek krojonych z puszki
• 150 g czarnych oliwek z pestkami
• 1/2 papryki kapia
• 170 g sera typu cașcaval
• 100 g sera
• 3 jajka
• 3 łyżki słodkiego ketchupu
• 45 ml wody
• 1/8 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/4 łyżeczki suszonego majeranku
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do miski, wymieszaj z suchymi drożdżami i odstaw na 15 minut. 2. Zrób wgłębienie w mące i dodaj jajko, sól, cukier, śmietanę i ciepłe mleko. Wymieszaj, dolej olej i wyrabiaj przez 8 minut, aż ciasto będzie odchodzić od miski. 3. Przykryj miskę folią i ściereczką, a ciasto odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut, aż podwoi objętość. Przez ostatnie 15 minut rozgrzewaj piekarnik do 200°C. 4. Posmaruj olejem blachę o wymiarach 27 × 37 cm. Rozciągnij ciasto rękami na blasze i ponakłuwaj je widelcem w kilku miejscach. Posmaruj 2 łyżkami ketchupu. 5. Opłucz pieczarki i odsącz; usuń pestki z oliwek i pokrój je w plasterki. Oczyść paprykę z gniazda nasiennego i pestek, umyj i pokrój w cienkie paski. Polędwicę, wiejską szynkę i swojskie salami pokrój w kostkę. Rozłóż je na cieście, a następnie dodaj pieczarki, oliwki, paprykę, starty na grubych oczkach ser typu cașcaval i ser. 6. Ubij 3 jajka z 3 łyżkami ketchupu, wodą, solą, bazylią, majerankiem i tymiankiem. Rozprowadź mieszankę w kilku miejscach na pizzy. 7. Piecz przez 30 minut w 200°C, aż spód będzie upieczony, a dodatki się zetną.