桃子蛋糕配酸奶和鲜奶油
我在一个下午开始做这款桃子蛋糕，当时我手边有一些桃子罐头和冰箱里有一些酸奶。这个食谱最初是在miremirc上找到的，我相当接近地遵循了指示，只是减少了糖分。奶油轻盈而蓬松，蛋糕在冰箱里保存得很好，是一种不会剩下剩余的甜点。一个有用的提示：如果你使用食谱中的确切数量，最后会剩下一些奶油。 快速信息 总时间：大约30-40分钟（加上冷却过夜或至少4小时） 准备时间：30分钟 烹饪时间：无需烘烤 份量：8-10片（来自一个标准的蛋糕模具） 难度：简单 食谱类型：清爽的甜点，无需烘烤 配料 250克手指饼干 150克奶油奶酪（Almette与酸奶油） 150克糖粉（我放了80克，足够甜） 香草精（根据口味） 200毫升液体奶油 500克桃子酸奶 2包明胶颗粒 700克桃子罐头（包括汁液） 100毫升奶油（用于装饰） 制作方法 1. 准备模具 用保鲜膜铺好一个蛋糕模具，边缘稍微超过模具。这有助于最后轻松取出。 2. 用手指饼干铺底 将罐头汁挤入一个碗中。快速将手指饼干浸入汁液中，不要浸泡太久。将它们放在模具的侧面和底部，如果每块不完全适合，可以稍微切割。 3. 明胶 在200毫升罐头汁中将两包明胶浸泡。让它在室温下静置10分钟。然后在小火上加热，不断搅拌，不要让它煮沸。关火，放置几分钟。 4. 奶油 将奶油奶酪放入一个大碗中。加入糖粉，搅拌均匀。加入香草精和桃子酸奶。如果你愿意，可以加入一些切碎的桃子罐头。 5. 加入明胶 将稍微冷却的明胶混合到上述混合物中。慢慢搅拌。 6. 奶油 单独打发200毫升液体奶油，直到变得坚固。用大范围的动作将其混入桃子酸奶奶油中，以保持轻盈。 7. 组装 将奶油倒入手指饼干的模具中。如果你剩下了奶油（我剩下了足够的奶油可以放在一个小模具中），可以放在一个单独的碗中。 8. 顶层手指饼干 在奶油上放一层手指饼干，也快速浸入汁液中。 9. 冷却 用保鲜膜覆盖，将蛋糕放入冰箱，最好过夜或至少4小时。 10. 上菜 将蛋糕倒扣在盘子上，去掉保鲜膜。 11. 装饰 将罐头桃子切成薄片，放在蛋糕上。将剩下的100毫升奶油打发，装饰随意。 我为何经常做这个食谱 桃子、酸奶和奶油蛋糕不会让我头疼，可以不使用烤箱。我喜欢它可以快速适应家里现有的材料，不会变软，也不会在冰箱里变得过于坚硬。我可以提前一天为客人准备，或者在炎热的日子里，我不想要沉重的甜点。 建议和变体 建议 不要让手指饼干在罐头汁中浸泡太久，否则会过于软烂，变得易碎。 如果使用无糖酸奶，请在倒入之前尝尝奶油，可能需要调整糖分。 注意不要煮沸明胶。如果煮沸，它将失去效果。 替代品 你可以使用任何类型的水果酸奶，不仅仅是桃子，如果你想要不同的味道。 Almette奶油奶酪可以用任何细腻的奶油奶酪替代。 如果没有罐头，可以使用天然果汁，但味道会略有不同。 变体 可以用其他水果的罐头替代桃子，例如杏子或梨。 可以在奶油中加入水果块，而不仅仅是作为装饰。 如果想要更厚的手指饼干层，可以将数量加倍 - 根据奶油的量，可以放下两个模具。 上菜的想法 冷藏后直接从冰箱中食用很好。 剩余的奶油可以单独放在碗中，配上水果或简单的配料。 一片很好地搭配咖啡或茶。 常见问题 1. 如果我剩下了奶油怎么办？ 你可以将剩余的奶油放入小碗中，并根据个人喜好用水果或配料装饰。 2. 切的时候能切得好看吗？ 可以，如果在冰箱里冷藏至少4小时，奶油会变得足够坚固，能切出整齐的片。 3. 我可以用明胶片代替颗粒吗？ 可以，只需遵循包装上明胶片的推荐量，使其等同于两包。 4. 模具中一定需要保鲜膜吗？ 保鲜膜有助于完整取出蛋糕并防止粘连，但如果你不介意直接从模具中切片，也可以不使用。 5. 我可以只在底部放手指饼干，而不是在边缘吗？ 可以，只铺底部，奶油也会很好地保持，只是外观会有所不同。 营养价值 每片（10片中的一片）估算： 卡路里：约200-220 kcal 蛋白质：5-7克 碳水化合物：30-35克 脂肪：7-9克 这些数字是大致的，取决于你使用的酸奶、奶油和奶油奶酪的类型，手指饼干中剩余的汁液以及每片使用的奶油量。 保存和加热 蛋糕在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。不建议加热。手指饼干可能会吸收奶油的湿气，但如果不放太多天，质地仍然可以接受。
成分
- 250克手指饼干，150克奶油奶酪，150克糖粉（我用了80克），香草精，200毫升液态奶油，500克桃子酸奶，2包明胶颗粒，700克桃子罂粟，100毫升打发奶油
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