Pfirsichkuchen mit Joghurt und Schlagsahne

Name: Pfirsichkuchen mit Joghurt und Schlagsahne - Mona O.
Ingredients: 250 g Löffelbiskuits; 150 g Frischkäse; 150 g Puderzucker (ich habe 80 g verwendet); Vanilleessenz; 200 ml flüssige Sahne; 500 g Pfirsichjoghurt; 2 Päckchen Gelatinegranulat; 700 g Pfirsichkompott; 100 ml Schlagsahne

Wüste - Pfirsichkuchen mit Joghurt und Schlagsahne von Mona O. - Recipia Rezepte

Ich habe an einem Nachmittag mit diesem Pfirsichkuchen angefangen, als ich etwas Kompott zur Hand hatte und etwas Joghurt im Kühlschrank. Ich habe das Rezept ursprünglich bei miremirc gefunden und die Anweisungen ziemlich genau befolgt, nur den Zucker reduziert. Die Creme ist leicht und luftig, der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank und es ist die Art von Dessert, die keine Reste hinterlässt. Eine nützliche Anmerkung: Wenn du genau die Mengen aus dem Rezept verwendest, bleibt dir am Ende etwas Creme übrig. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30-40 Minuten (plus Kühlung über Nacht oder mindestens 4 Stunden) Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: keine Backzeit erforderlich Portionen: 8-10 Scheiben (aus einer standardmäßigen Kastenform) Schwierigkeit: einfach Rezeptart: erfrischendes Dessert, ohne Backen Zutaten 250 g Löffelbiskuits 150 g Frischkäse mit Sahne (Almette mit Sahne) 150 g Puderzucker (ich habe 80 g verwendet, es ist süß genug) Vanilleessenz (nach Geschmack) 200 ml flüssige Sahne 500 g Pfirsichjoghurt 2 Päckchen Gelatinegranulat 700 g Pfirsichkompott (einschließlich Saft) 100 ml Sahne (zur Dekoration) Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung der Form Lege eine Kastenform mit Frischhaltefolie aus, wobei die Ränder leicht über die Form hinausragen. Dies erleichtert das spätere Herausnehmen. 2. Auskleiden mit Löffelbiskuits Drücke den Saft aus dem Kompott in eine Schüssel. Nimm die Löffelbiskuits und tauche sie schnell in den Saft, ohne sie zu durchnässen. Lege sie an die Seiten und den Boden der Form und schneide sie leicht, wenn sie nicht perfekt passen. 3. Gelatine Hydratisiere die beiden Päckchen Gelatine in 200 ml des Kompott-Safts. Lass es 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Schmelze es dann bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, ohne es zum Kochen zu bringen. Schalte die Hitze aus und lasse es ein paar Minuten ruhen. 4. Die Creme Gib den Frischkäse in eine große Schüssel. Füge den Puderzucker hinzu und mische gut. Gib die Vanilleessenz und den Pfirsichjoghurt hinzu. Wenn du möchtest, kannst du auch einige Pfirsichstücke aus dem Kompott hinzufügen, die du nach Belieben klein schneidest. 5. Hinzufügen der Gelatine Integriere die geschmolzene und leicht abgekühlte Gelatine in die oben genannte Mischung. Mische vorsichtig. 6. Die Sahne Schlage 200 ml flüssige Sahne separat, bis sie fest wird. Füge sie mit großen Bewegungen zur Joghurtcreme hinzu, damit sie luftig bleibt. 7. Zusammenstellen Gieße die Creme über die Löffelbiskuits in der Kastenform. Wenn du noch Creme übrig hast (ich hatte genug für eine kleinere Form), kannst du sie in einer separaten Schüssel aufbewahren. 8. Letzte Schicht von Löffelbiskuits Lege eine Schicht Löffelbiskuits auf die Creme, die ebenfalls schnell in den Saft getaucht wurden. 9. Kühlung Bedecke es mit Frischhaltefolie und stelle den Kuchen in den Kühlschrank, am besten über Nacht oder mindestens 4 Stunden. 10. Servieren Stürze den Kuchen auf eine Platte, entferne die Folie. 11. Dekoration Schneide die Pfirsiche aus dem Kompott in dünne Scheiben und lege sie auf den Kuchen. Schlage die verbleibenden 100 ml Sahne steif und dekoriere nach Belieben. Warum ich das Rezept oft mache Der Pfirsich-, Joghurt- und Sahnekuchen bereitet mir keine Schwierigkeiten und kann ohne Ofen zubereitet werden. Ich mag, dass er schnell an das angepasst werden kann, was ich zu Hause habe, er fällt nicht zusammen und wird im Kühlschrank nicht zu fest. Ich kann ihn einen Tag im Voraus für Gäste oder an warmen Tagen zubereiten, an denen ich keine schweren Desserts möchte. Tipps und Variationen Tipps Lass die Löffelbiskuits nicht zu lange im Kompott-Saft, sonst werden sie zu matschig und bröckelig. Wenn du ungesüßten Joghurt verwendest, probiere die Creme, bevor du sie gießt; vielleicht möchtest du den Zucker anpassen. Achte darauf, die Gelatine nicht zu kochen. Wenn sie kocht, wird sie nicht fest. Ersatzmöglichkeiten Du kannst jede Art von Fruchtjoghurt verwenden, nicht nur Pfirsich, wenn du einen anderen Geschmack möchtest. Almette Frischkäse mit Sahne kann durch jeden feinen Frischkäse ersetzt werden. Wenn du kein Kompott hast, kannst du auch natürlichen Fruchtsaft verwenden, aber der Geschmack wird leicht anders sein. Variationen Anstelle von Pfirsichen kannst du auch andere Früchte aus dem Kompott verwenden, wie Aprikosen oder Birnen. Du kannst Stücke von Früchten in die Creme geben, nicht nur zur Dekoration. Wenn du eine dickere Schicht Löffelbiskuits möchtest, verdopple die Menge – mit der Menge an Creme, die entsteht, ist auch Platz für zwei Formen. Servierideen Es schmeckt gut kalt, direkt aus dem Kühlschrank. Restliche Creme kann separat in Schalen serviert werden, mit Früchten oder einfachen Toppings. Ein Stück passt gut zu Kaffee oder Tee. Häufig gestellte Fragen 1. Was mache ich, wenn ich Creme übrig habe? Du kannst die übrig gebliebene Creme in kleine Schalen geben und nach Belieben mit Früchten oder Toppings dekorieren. 2. Kann man es schön schneiden, wenn man es serviert? Ja, wenn es mindestens 4 Stunden im Kühlschrank war, wird die Creme fest genug, um saubere Scheiben schneiden zu können. 3. Kann ich Blattgelatine anstelle von Granulat verwenden? Ja, du musst nur die empfohlene Menge auf der Verpackung der Blattgelatine beachten, damit sie zwei Päckchen entspricht. 4. Ist Frischhaltefolie im Form notwendig? Die Folie hilft, den Kuchen ganz herauszunehmen und zu verhindern, dass er kleben bleibt, aber du kannst auch ohne sie auskommen, wenn es dir nichts ausmacht, die Scheiben direkt aus der Form zu schneiden. 5. Kann ich den Kuchen nur mit Löffelbiskuits am Boden machen, nicht auch an den Seiten? Ja, du kannst nur den Boden auskleiden; die Creme bleibt gut stehen, aber das Aussehen wird anders sein. Nährwerte Schätzung für ein Stück (aus 10 Stücken): Kalorien: ungefähr 200-220 kcal Eiweiß: 5-7 g Kohlenhydrate: 30-35 g Fette: 7-9 g Dies sind ungefähre Werte, die davon abhängen, welche Art von Joghurt, Sahne und Frischkäse du verwendest, wie viel Saft in den Löffelbiskuits bleibt und wie viel Creme du pro Stück verwendest. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, ihn aufzuwärmen. Die Löffelbiskuits können etwas Feuchtigkeit aus der Creme aufnehmen, aber die Textur bleibt in Ordnung, wenn du es nicht zu viele Tage stehen lässt.