पीच केक, दही और व्हीप्ड क्रीम के साथ

मैंने इस आड़ू के केक को एक दोपहर शुरू किया जब मेरे पास एक कंपोट था और फ्रिज में कुछ दही था। मैंने यह रेसिपी सबसे पहले miremirc पर पाई और मैंने निर्देशों का काफी करीब से पालन किया, केवल मैंने चीनी कम की। क्रीम हल्की और हवादार है, केक ठंडा रहने पर अच्छा रहता है और यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसमें कोई बचा हुआ नहीं रहता। एक उपयोगी उल्लेख: यदि आप रेसिपी में दिए गए सटीक माप का उपयोग करते हैं, तो आपके पास अंत में कुछ क्रीम बच जाएगी। तुरंत जानकारी कुल समय: लगभग 30-40 मिनट (रात भर ठंडा करने या न्यूनतम 4 घंटे) तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: बेकिंग की आवश्यकता नहीं है पोषण: 8-10 स्लाइस (एक मानक पाउंड केक टिन से) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ठंडा डेसर्ट, बिना बेकिंग के सामग्री 250 ग्राम बिस्कुट 150 ग्राम क्रीम पनीर (Almette के साथ खट्टा क्रीम) 150 ग्राम पाउडर चीनी (मैंने 80 ग्राम डाला, यह पर्याप्त मीठा है) वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार) 200 मिलीलीटर तरल क्रीम 500 ग्राम आड़ू दही 2 पैकेट जिलेटिन ग्रेन्यूल्स 700 ग्राम आड़ू का कंपोट (रस सहित) 100 मिलीलीटर क्रीम (सजावट के लिए) विधि 1. टिन की तैयारी एक पाउंड केक टिन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, किनारों को टिन से थोड़ा बाहर निकालें। यह अंत में आसानी से निकालने में मदद करता है। 2. बिस्कुट की परत कंपोट का रस एक कटोरे में निचोड़ें। बिस्कुट को जल्दी से रस में डुबोएं, बिना उन्हें भिगोएं। उन्हें टिन के किनारे और底 पर रखें, यदि प्रत्येक सही ढंग से नहीं बैठता है तो उन्हें थोड़ा काट लें। 3. जिलेटिन 200 मिलीलीटर कंपोट के रस में दो पैकेट जिलेटिन को भिगोएं। कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे धीमी आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, उबालने न दें। आंच बंद करें, कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। 4. क्रीम एक बड़े कटोरे में क्रीम पनीर डालें। पाउडर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वनीला एसेंस और आड़ू का दही डालें। यदि आप चाहें, तो आप कुछ छोटे टुकड़े आड़ू के कंपोट के भी डाल सकते हैं। 5. जिलेटिन मिलाना सिर्फ ठंडी हुई जिलेटिन को ऊपर दिए गए मिश्रण में मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएँ। 6. क्रीम 200 मिलीलीटर तरल क्रीम को अलग से फेंटें जब तक कि यह सख्त न हो जाए। इसे आड़ू के दही क्रीम में बड़े घुमावदार आंदोलनों के साथ मिलाएं ताकि यह हल्का बना रहे। 7. असेंबली क्रीम को बिस्कुट पर डालें। यदि आपके पास क्रीम बची है (मेरे पास एक छोटे टिन के लिए पर्याप्त क्रीम बची है), तो आप इसे एक अलग कटोरे में डाल सकते हैं। 8. बिस्कुट की अंतिम परत क्रीम के ऊपर एक बिस्कुट की परत रखें, जो जल्दी से रस में डुबोए गए हों। 9. ठंडा करना प्लास्टिक रैप से ढकें और केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, preferably overnight or at least 4 hours. 10. परोसना केक को एक प्लेट पर पलटें, प्लास्टिक रैप हटा दें। 11. सजावट कंपोट के आड़ू को पतले स्लाइस में काटें और केक के ऊपर रखें। बचे हुए 100 मिलीलीटर क्रीम को फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए और इच्छानुसार सजाएं। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं आड़ू, दही और क्रीम का केक मुझे सिरदर्द नहीं देता है और इसे बिना ओवन के बनाया जा सकता है। मुझे यह पसंद है कि यह जल्दी से घर में मौजूद सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, यह नरम नहीं होता है और फ्रिज में बहुत कठोर नहीं होता है। मैं इसे मेहमानों के लिए एक दिन पहले तैयार कर सकता हूं या गर्म दिनों में जब मैं भारी मिठाई नहीं चाहता। सुझाव और विविधताएँ सुझाव बिस्कुट को कंपोट के रस में अधिक समय तक न छोड़ें, अन्यथा वे अत्यधिक नरम हो जाएंगे और टूटने लगेंगे। यदि आप बिना चीनी के दही का उपयोग कर रहे हैं, तो क्रीम डालने से पहले इसे चखें, आपको शायद चीनी को समायोजित करना पड़े। ध्यान रखें कि जिलेटिन को उबालें नहीं। अगर यह उबलता है, तो यह अपना प्रभाव खो देगा। विकल्प आप किसी भी प्रकार के फल दही का उपयोग कर सकते हैं, न केवल आड़ू, यदि आप एक अलग स्वाद चाहते हैं। Almette क्रीम पनीर को किसी भी चिकनी क्रीम पनीर से बदल सकते हैं। यदि आपके पास कंपोट नहीं है, तो आप प्राकृतिक फल का रस उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। विविधताएँ आड़ू के बजाय, आप अन्य फलों के कंपोट का उपयोग कर सकते हैं, जैसे खुबानी या नाशपाती। आप क्रीम में फल के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं, न केवल सजावट के लिए। यदि आप बिस्कुट की एक अधिक स्थिर परत चाहते हैं, तो मात्रा को दोगुना करें - क्रीम की मात्रा के लिए दो टिनों के लिए जगह है। परोसने के विचार यह ठंडा, सीधे फ्रिज से अच्छा है। बची हुई क्रीम को अलग कटोरे में रखा जा सकता है, फलों या साधारण टॉपिंग के साथ। एक स्लाइस कॉफी या चाय के साथ अच्छी तरह से जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. अगर मेरे पास क्रीम बची है तो मैं क्या करूँ? आप बचे हुए क्रीम को छोटे कटोरे में रख सकते हैं और इच्छानुसार फलों या टॉपिंग के साथ सजाते हैं। 2. क्या इसे परोसते समय सुंदर ढंग से काटा जा सकता है? हाँ, यदि इसे कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा किया गया है, तो क्रीम इतनी ठोस हो जाती है कि आप साफ स्लाइस काट सकते हैं। 3. क्या मैं जिलेटिन ग्रेन्यूल्स के बजाय जिलेटिन की चादरें उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आपको केवल जिलेटिन की चादर पर पैकेजिंग पर दी गई मात्रा का पालन करना है, ताकि यह दो पैकेट के बराबर हो। 4. क्या टिन में प्लास्टिक रैप होना जरूरी है? प्लास्टिक रैप केक को पूरे रूप में निकालने में मदद करता है और चिपकने से बचता है, लेकिन आप बिना भी कर सकते हैं अगर आप सीधे टिन से स्लाइस निकालने में असुविधा महसूस नहीं करते। 5. क्या मैं केवल बिस्कुट को नीचे रखकर, किनारों पर नहीं रख सकता? हाँ, आप केवल नीचे की परत रख सकते हैं, क्रीम भी ठीक से बनेगी, केवल रूप भिन्न होगा। पोषण संबंधी जानकारी 10 स्लाइस में से एक स्लाइस के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 200-220 किलो कैलोरी प्रोटीन: 5-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम वसा: 7-9 ग्राम ये आंकड़े अनुमानित हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का दही, क्रीम और क्रीम पनीर का उपयोग करते हैं, कितनी मात्रा में रस बिस्कुट में बचता है और प्रति स्लाइस कितनी क्रीम का उपयोग करते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। बिस्कुट क्रीम की नमी को अवशोषित कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे अधिक दिनों तक नहीं छोड़ते हैं, तो बनावट ठीक रहती है।