Gâteau aux pêches, yaourt et crème fouettée

Name: Gâteau aux pêches, yaourt et crème fouettée - Mona O.
Ingredients: 250 g de biscuits à la cuillère; 150 g de fromage à la crème; 150 g de sucre glace (jai mis 80 g); essence de vanille; 200 ml de crème liquide; 500 g de yaourt à la pêche; 2 sachets de gélatine en granulés; 700 g de compote de pêches; 100 ml de crème fouettée

Désert - Gâteau aux pêches, yaourt et crème fouettée par Mona O. - Recettes Recipia

J'ai commencé à faire ce gâteau aux pêches un après-midi où j'avais de la compote à portée de main et un peu de yaourt dans le réfrigérateur. J'ai initialement trouvé la recette sur miremirc et j'ai suivi les instructions assez près, en réduisant simplement le sucre. La crème est légère et aérée, le gâteau se conserve bien au frais, et c'est le genre de dessert qui ne laisse pas de restes. Une note utile : si vous utilisez exactement les quantités de la recette, il vous restera un peu de crème à la fin. Infos rapides Temps total : environ 30-40 minutes (plus refroidissement pendant la nuit ou au moins 4 heures) Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : pas de cuisson nécessaire Portions : 8-10 tranches (d'un moule à cake standard) Difficulté : facile Type de recette : dessert rafraîchissant, sans cuisson Ingrédients 250 g de biscuits à la cuillère 150 g de fromage frais avec crème (Almette avec crème) 150 g de sucre glace (j'ai mis 80 g, c'est assez sucré) essence de vanille (au goût) 200 ml de crème liquide 500 g de yaourt aux pêches 2 sachets de gélatine en granulés 700 g de compote de pêches (y compris le jus) 100 ml de crème (pour la décoration) Méthode de préparation 1. Préparation du moule Tapissez un moule à cake de film alimentaire, en laissant les bords dépasser légèrement du moule. Cela aide à un démoulage facile à la fin. 2. Tapissage avec des biscuits Exprimez le jus de la compote dans un bol. Prenez les biscuits à la cuillère et trempez-les rapidement dans le jus, sans les noyer. Disposez-les sur les côtés et au fond du moule, en les coupant légèrement si nécessaire. 3. Gélatine Hydratez les deux sachets de gélatine dans 200 ml du jus de compote. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante. Ensuite, faites fondre à feu doux, en remuant continuellement, sans faire bouillir. Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes. 4. La crème Mettez le fromage frais dans un grand bol. Ajoutez le sucre glace et mélangez bien. Ajoutez l'essence de vanille et le yaourt aux pêches. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques morceaux de pêche de la compote, coupés aussi finement que vous le souhaitez. 5. Ajout de la gélatine Incorporez la gélatine fondue et légèrement refroidie dans le mélange ci-dessus. Mélangez doucement. 6. La crème fouettée Battez 200 ml de crème liquide séparément jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporez-la à la crème de yaourt avec des mouvements larges pour qu'elle reste aérée. 7. Assemblage Versez la crème sur les biscuits dans le moule à cake. Si vous avez de la crème restante (j'en avais assez pour un petit moule), vous pouvez la mettre dans un bol séparé. 8. Couche finale de biscuits Ajoutez une couche de biscuits sur la crème, également rapidement trempés dans le jus. 9. Refroidissement Couvrez de film alimentaire et placez le gâteau au frais, de préférence toute la nuit ou au moins 4 heures. 10. Service Démoulez le gâteau sur un plat, retirez le film. 11. Décoration Coupez les pêches de la compote en fines tranches et disposez-les sur le gâteau. Battez les 100 ml de crème restants jusqu'à ce qu'elle soit ferme et décorez selon vos préférences. Pourquoi je fais souvent la recette Le gâteau aux pêches, yaourt et crème fouettée ne me pose pas de problème et peut être fait sans four. J'aime qu'il puisse être rapidement adapté à ce que j'ai à la maison, qu'il ne s'effondre pas et qu'il ne durcisse pas trop au réfrigérateur. Je peux le préparer un jour à l'avance pour des invités ou pour des journées chaudes lorsque je ne veux pas de desserts lourds. Conseils et Variations Conseils Ne laissez pas les biscuits trop longtemps dans le jus de compote, sinon ils deviendront trop mous et s'effriteront. Si vous utilisez du yaourt non sucré, goûtez la crème avant de la verser ; vous voudrez peut-être ajuster le sucre. Faites attention à ne pas faire bouillir la gélatine. Si elle bout, elle ne prendra pas. Substitutions Vous pouvez utiliser n'importe quel type de yaourt aux fruits, pas seulement aux pêches, si vous voulez un goût différent. Le fromage frais Almette avec crème peut être remplacé par n'importe quel fromage frais fin. Si vous n'avez pas de compote, vous pouvez utiliser du jus de fruit naturel, mais le goût sera légèrement différent. Variations Au lieu de pêches, vous pouvez utiliser d'autres fruits de compote, comme des abricots ou des poires. Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits à la crème, pas seulement en décoration. Si vous souhaitez une couche de biscuits plus épaisse, doublez la quantité – avec la quantité de crème produite, il y a de la place pour deux moules. Idées de service C'est bon froid, directement du réfrigérateur. Les restes de crème peuvent être servis séparément dans des bols, avec des fruits ou des garnitures simples. Une tranche se marie bien avec du café ou du thé. Questions Fréquemment Posées 1. Que faire si j'ai de la crème restante ? Vous pouvez mettre la crème restante dans de petits bols et la décorer avec des fruits ou des garnitures selon vos préférences. 2. Peut-on couper proprement au service ? Oui, si elle a été réfrigérée pendant au moins 4 heures, la crème prendra suffisamment pour que vous puissiez couper des tranches nettes. 3. Puis-je utiliser de la gélatine en feuilles au lieu de granulés ? Oui, il suffit de respecter la quantité recommandée sur l'emballage de gélatine en feuilles pour qu'elle soit équivalente à deux sachets. 4. Le film alimentaire est-il nécessaire dans le moule ? Le film aide à retirer le gâteau entier et à éviter qu'il ne colle, mais vous pouvez vous en passer si cela ne vous dérange pas de couper des tranches directement dans le moule. 5. Puis-je faire le gâteau uniquement avec des biscuits au fond, pas aussi sur les côtés ? Oui, vous pouvez tapisser uniquement le fond ; la crème tiendra bien, mais l'apparence sera différente. Valeurs Nutritionnelles Estimation pour une tranche (sur 10 tranches) : Calories : environ 200-220 kcal Protéines : 5-7 g Glucides : 30-35 g Graisses : 7-9 g Ce sont des chiffres approximatifs, selon le type de yaourt, de crème et de fromage frais que vous utilisez, combien de jus reste dans les biscuits et combien de crème vous utilisez par tranche. Conservation et Réchauffage Le gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3 jours. Je ne recommande pas de le réchauffer. Les biscuits peuvent absorber un peu d'humidité de la crème, mais la texture reste correcte si vous ne le laissez pas trop de jours.