Prajitura cu piersici, iaurt si frisca

M-am apucat de această prăjitură cu piersici într-o după-amiază când aveam un compot la îndemână și ceva iaurt în frigider. Rețeta am găsit-o inițial la miremirc și am urmat destul de aproape indicațiile, doar că am redus zahărul. Crema e ușoară și aerată, prăjitura stă bine la rece și e genul de desert la care nu rămân resturi. O mențiune utilă: dacă folosești exact cantitățile din rețetă, o să-ți rămână ceva cremă la final. Info rapide Timp total: aproximativ 30-40 minute (plus răcire peste noapte sau minimum 4 ore) Timp de preparare: 30 minute Timp de gătire: nu necesită coacere Porții: 8-10 felii (dintr-o formă standard de chec) Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert răcoros, fără coacere Ingrediente 250 g pișcoturi 150 g cremă de brânză cu smântână (Almette cu smântână) 150 g zahăr pudră (eu am pus 80 g, e suficient de dulce) esenta de vanilie (după gust) 200 ml frișcă lichidă 500 g iaurt cu piersici 2 plicuri gelatină granule 700 g compot de piersici (inclusiv sucul) 100 ml frișcă (pentru decor) Mod de preparare 1. Pregătirea formei Tapetează o formă de chec cu folie alimentară, cu marginile depășind ușor forma. Ajută la scoaterea ușoară la final. 2. Tapetarea cu pișcoturi Stoarce sucul din compot într-un bol. Ia pișcoturile și trece-le rapid prin suc, fără să le îneci. Așază-le pe lateralul și pe fundul formei, tăind ușor din ele dacă nu încape fiecare exact. 3. Gelatina Hidratează cele două plicuri de gelatină în 200 ml din sucul de compot. Lasă 10 minute la temperatura camerei. Apoi topește la foc mic, amestecând continuu, fără să dea în clocot. Oprește focul, lasă deoparte câteva minute. 4. Crema Pune crema de brânză într-un bol încăpător. Adaugă zahărul pudră și amestecă bine. Pune esența de vanilie și iaurtul cu piersici. Dacă vrei, poți pune și câteva bucăți de piersică din compot, tăiate cât de mărunt preferi. 5. Adăugarea gelatinei Încorporează gelatina topită și ușor răcorită în compoziția de mai sus. Amestecă încet. 6. Frișca Bate 200 ml frișcă lichidă separat până devine fermă. Încorporeaz-o în crema de iaurt cu mișcări largi, ca să rămână ușor aerată. 7. Asamblarea Toarnă crema peste pișcoturile din forma de chec. Dacă ți-a rămas cremă (mie mi-a rămas suficientă pentru o formă mai mică), o poți pune într-un castron separat. 8. Strat final de pișcoturi Pune un strat de pișcoturi deasupra cremei, tot trecute rapid prin suc. 9. Răcirea Acoperă cu folie și pune prăjitura la rece, la frigider, de preferat peste noapte sau minimum 4 ore. 10. Servirea Răstoarnă prăjitura pe un platou, îndepărtează folia. 11. Decor Taie piersicile din compot felii subțiri și așază-le peste prăjitură. Bate cei 100 ml frișcă rămași până se întărește și decorează după preferință. De ce fac rețeta des Prăjitura cu piersici, iaurt și frișcă nu îmi dă bătăi de cap și se poate face fără cuptor. Îmi place că se poate adapta rapid la ce am în casă, nu se lasă și nu se întărește prea tare la frigider. O pot pregăti cu o zi înainte pentru musafiri sau pentru zilele calde când nu vreau deserturi grele. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa pișcoturile prea mult în sucul de compot, altfel se înmoaie excesiv și devin sfărâmicioase. Dacă folosești iaurt neîndulcit, gustă crema înainte de a o turna, s-ar putea să vrei să ajustezi zahărul. Ai grijă să nu fierbi gelatina. Dacă dă în clocot, nu își mai face efectul. Înlocuiri Poți folosi orice tip de iaurt cu fructe, nu doar cu piersici, dacă vrei o altă aromă. Cremă de brânză Almette cu smântână se poate înlocui cu orice cremă de brânză fină. Dacă nu ai compot, se poate folosi suc natural de fructe, dar gustul va fi ușor diferit. Variații În loc de piersici, merge cu alte fructe din compot, ca caise sau pere. Poți adăuga bucățele de fruct în cremă, nu doar ca decor. Dacă vrei un strat mai consistent de pișcoturi, dublează cantitatea – la cantitatea de cremă rezultată e loc și pentru două tăvi. Idei de servire E bună rece, direct din frigider. Resturile de cremă pot fi puse separat în boluri, cu fructe sau toppinguri simple. O felie merge bine alături de cafea sau ceai. Întrebări frecvente 1. Ce fac dacă mi-a rămas cremă? Poți pune crema rămasă în boluri mici și o decorezi cu fructe sau toppinguri după preferință. 2. Se poate tăia frumos la servire? Da, dacă a stat la rece cel puțin 4 ore, crema se întărește destul încât să poți tăia felii curate. 3. Pot folosi gelatina foi în loc de granule? Da, trebuie doar să respecți cantitatea recomandată de pe ambalajul gelatinei foi, ca să fie echivalentă cu două plicuri. 4. Trebuie neapărat folie alimentară în formă? Folia ajută să scoți prăjitura întreagă și să nu se lipească, dar poți și fără dacă nu te deranjează să scoți felii direct din tavă. 5. Pot face prăjitura doar cu pișcoturi pe fund, nu și pe margini? Da, poți tapeta doar baza, crema va sta bine și așa, doar că aspectul va fi diferit. Valori nutriționale Estimare pentru o felie (din 10 felii): Calorii: aproximativ 200-220 kcal Proteine: 5-7 g Carbohidrați: 30-35 g Grăsimi: 7-9 g Sunt cifre aproximative, depind de ce fel de iaurt, frișcă și cremă de brânză folosești, cât suc rămâne în pișcoturi și câtă cremă folosești per felie. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează la frigider, acoperită, până la 3 zile. Nu recomand reîncălzirea. Pișcoturile pot absorbi din umiditatea cremei, dar textura rămâne ok dacă nu o lași prea multe zile.

Ingrediente

250 g piscoturi 150 g almette cu smantana 150 g zahar pudra(eu am pus 80 g) esenta de vanilie 200 ml frisca lichida 500 g iaurt cu piersici 2 plicuri gelatina granule 700 g compot

Etichete

prajitura cu piersici iaurt si frisca

Categorie: Desert Autor: Mona O. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu piersici, iaurt si frisca de Mona O. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu piersici, iaurt si frisca de Mona O. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii