土豆豌豆猪肉炖菜
猪肉土豆豌豆炖菜 当我不想让事情复杂化，但又想要一些丰盛的东西时，我经常做这个炖菜。如果冰箱里有猪肉和几颗土豆，其他的配料几乎总是手边有的。当需要喂更多人并让大家一起吃饭时，这种炖菜可以迅速解决问题。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟 准备时间：15-20分钟 烹饪时间：1小时-1小时15分钟 份量：4-6 难度：简单到中等 食谱类型：午餐或晚餐 配料 700克去骨猪肉 4个中等土豆 1罐小豌豆（约400克） 2个洋葱 1根胡萝卜 200克去皮番茄 1汤匙番茄酱 2-3汤匙油 1瓣大蒜 盐 胡椒 1茶匙干百里香 制作方法 1. 清洗猪肉，用纸巾擦干，然后切成适合炖菜的块。 2. 削皮土豆，切成四块。洋葱去皮切碎。番茄切成小块，胡萝卜去皮切成圆片。 3. 在一个大锅中加热油。放入猪肉，轻轻煎至四面微黄，但不要煎得太干。 4. 加入2-3杯水，盖上锅盖，用中火煮。15分钟后，将胡萝卜和洋葱加入锅中。 5. 当肉煮得差不多时，加入土豆和切好的番茄。如果需要，可以再加一点热水，确保所有配料都被覆盖。 6. 把豌豆沥干，用水冲洗。在关火前10-15分钟，将其加入锅中。 7. 搅拌，调味，加盐和胡椒，如果需要，可以再加热水。 8. 最后，加入一汤匙番茄酱、干百里香和切片的大蒜。充分搅拌。 9. 再煮两三次后关火。盖上锅盖，让炖菜静置10分钟后再上桌。 我为什么经常做这个食谱 我做这个炖菜，因为它很容易适应我厨房里的食材，并且不需要持续关注火候。一旦所有配料都在锅里，我只需偶尔检查一下是否需要加水。每一份都是丰盛的，可以轻松喂饱多人。 建议和变体 建议 如果将肉切成更小的块，煮得更快。豌豆要在最后加入，否则会煮得太烂。 使用热水补充液体，以免停止煮沸。 可以通过添加更多或更少的土豆来控制炖菜的稠度。 替代品 猪肉可以用其他脂肪含量较低的猪肉替代。 去皮番茄可以用新鲜的切块番茄替代，如果它们在季节内。 可以使用冷冻豌豆，最后15分钟多煮一会儿。 变体 最后加入几根切碎的香菜可以增添清新感。 如果想要更浓郁的味道，可以在加入番茄酱时加入一点甜椒粉或烟熏甜椒粉。 为了获得不同的口感，可以加入一些甜椒块。 上菜建议 最简单的吃法是搭配新鲜面包。 也可以与简单的腌菜搭配，如黄瓜或青番茄。 常见问题 肉需要腌制吗？ 不需要为这个食谱腌制肉。它在烹饪过程中会变得足够嫩。 如果没有番茄酱，可以省略吗？ 可以省略番茄酱，但炖菜的颜色和味道会比较淡。如果有，可以多加几颗番茄。 可以使用新鲜或冷冻豌豆吗？ 可以，但如果使用冷冻豌豆，请在最后15-20分钟内放入锅中，以确保煮熟。 炖菜可以只用水做，还是需要汤？ 水就足够了。并不一定要使用汤，但如果有，味道会更圆润。 需要加多少水？ 加水要足够覆盖肉和蔬菜，但不要淹没它们。如果发现液体减少太多，可以在过程中补充。 营养价值 估计每份含有350-450卡路里，具体取决于每人使用的肉和土豆量。对于中等份量：蛋白质25-30克，碳水化合物30-40克，脂肪12-18克。如果使用其他肉类或改变油和土豆的量，数值会有所不同。所有数字均为近似值。 储存和加热 炖菜可以在冰箱中储存，放在盖好的容器中，保存2-3天。加热时，加入一点水以恢复其奶油状。不建议冷冻，因为豌豆和土豆解冻后质地不好。
成分
- 700克去骨猪肩肉 4个中等土豆 1小罐豌豆 2个洋葱 1根胡萝卜 200克去皮西红柿 1汤匙番茄酱 2-3汤匙油 1瓣大蒜 盐 胡椒 1茶匙干百里香
准备
我们洗净猪肩肉，用厨房纸巾擦干，然后切成适当的块。我们去皮土豆并切成四块，去皮洋葱并切碎。我们将西红柿切成小方块，胡萝卜去皮切成圆片。在锅中加热油，加入肉块，轻轻将其四面煎至微黄。加入2-3杯水，盖上锅盖，中火炖煮。大约15分钟后，加入胡萝卜、洋葱，当肉煮至超过一半时，加入土豆和西红柿。将豌豆沥干，冲洗干净，并在关火前10-15分钟将其加入锅中。充分搅拌，用盐和胡椒调味（如果需要，可以再加热水）。最后，加入番茄酱、干百里香和切片的大蒜。再煮两三次，然后将炖菜从火上取下。盖上盖子静置10分钟后再上桌。祝你好胃口！
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