Schweineeintopf mit Kartoffeln und Erbsen
Schweineeintopf mit Kartoffeln und Erbsen Ich habe diesen Eintopf oft gemacht, wenn ich keine Lust habe, die Dinge kompliziert zu machen, aber etwas Herzhaftes möchte. Wenn ich Schweinefleisch im Kühlschrank und ein paar Kartoffeln habe, sind die restlichen Zutaten fast immer zur Hand. Wenn ich mehr Menschen füttern muss und alle am Tisch sitzen, löst diese Art von Eintopf schnell die Situation. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: 1 Stunde - 1 Stunde und 15 Minuten Portionen: 4-6 Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezepttyp: Mittagessen oder Abendessen Zutaten 700 g entbeintes Schweinefleisch 4 mittlere Kartoffeln 1 kleine Dose Erbsen (ca. 400 g) 2 Zwiebeln 1 Karotte 200 g geschälte Tomaten 1 Esslöffel Tomatenmark 2-3 Esslöffel Öl 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 1 Teelöffel getrockneter Thymian Zubereitungsmethode 1. Wasche das Schweinefleisch, tupfe es mit einem Papiertuch trocken und schneide es in passende Stücke für den Eintopf. 2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Viertel. Schneide die Zwiebeln fein. Schneide die Tomaten in Würfel und schäle und schneide die Karotte in Ringe. 3. Erhitze in einem großen Topf das Öl. Füge das Schweinefleisch hinzu und brate es leicht von allen Seiten an, ohne es zu stark auszutrocknen. 4. Füge 2-3 Tassen Wasser hinzu, decke den Topf ab und lasse es bei mittlerer Hitze köcheln. Nach 15 Minuten füge die Karotte und die Zwiebel in den Topf hinzu. 5. Wenn das Fleisch mehr als die Hälfte der Zeit gekocht ist, füge die Kartoffeln und die gewürfelten Tomaten hinzu. Wenn nötig, füge etwas heißes Wasser hinzu, um alle Zutaten zu bedecken. 6. Lass die Erbsen abtropfen und spüle sie unter fließendem Wasser ab. Etwa 10-15 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze füge sie in den Topf hinzu. 7. Rühre um, passe den Geschmack mit Salz und Pfeffer an und füge bei Bedarf mehr heißes Wasser hinzu. 8. Gegen Ende füge den Esslöffel Tomatenmark, den getrockneten Thymian und die in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe hinzu. Gut umrühren. 9. Lass es noch zwei oder drei Minuten kochen und schalte dann die Hitze aus. Decke den Topf ab und lasse den Eintopf 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich bereite diesen Eintopf zu, weil er sich leicht an das anpasst, was ich in der Küche habe und keine ständige Aufmerksamkeit erfordert. Sobald alle Zutaten im Topf sind, überprüfe ich nur gelegentlich, ob er mehr Wasser benötigt. Jede Portion ist herzhaft und kann problemlos mehr Personen ernähren. Tipps und Variationen Tipps Wenn du das Fleisch in kleinere Stücke schneidest, kocht es schneller. Füge die Erbsen erst zum Ende hinzu, sonst zerfallen sie. Verwende heißes Wasser, wenn du die Flüssigkeit nachfüllst, um das Kochen nicht zu stoppen. Du kannst die Dicke des Eintopfs steuern, indem du mehr oder weniger Kartoffeln hinzufügst. Ersatzmöglichkeiten Die Schweinekeule kann durch ein anderes mageres Stück Schweinefleisch ersetzt werden. Die geschälten Tomaten können durch frische, gewürfelte Tomaten ersetzt werden, wenn sie Saison haben. Du kannst gefrorene Erbsen verwenden, die du in den letzten 15 Minuten etwas länger kochen lässt. Variationen Einige gehackte frische Petersilienzweige am Ende sorgen für Frische. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du eine Prise süßen oder geräucherten Paprika zusammen mit dem Tomatenmark hinzufügen. Für eine andere Textur füge einige Stücke Paprika hinzu. Serviervorschläge Am einfachsten ist es, ihn mit frischem Brot zu essen. Er passt auch gut zu einfachen eingelegten Gurken, wie Gurken oder grünen Tomaten. Häufig gestellte Fragen Muss das Fleisch vorher mariniert werden? Es ist nicht notwendig, das Fleisch für dieses Rezept zu marinieren. Es wird während des Kochens ausreichend zart. Wenn ich kein Tomatenmark habe, kann ich es weglassen? Du kannst das Tomatenmark weglassen, aber der Eintopf wird eine weniger intensive Farbe und Geschmack haben. Du kannst mit ein paar zusätzlichen Tomaten ergänzen, wenn du welche hast. Kann ich frische oder gefrorene Erbsen verwenden? Ja, aber wenn du gefrorene Erbsen verwendest, füge sie 15-20 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu, damit sie ausreichend garen. Kann der Eintopf nur mit Wasser oder muss Brühe verwendet werden? Wasser ist ausreichend. Es ist nicht zwingend erforderlich, Brühe zu verwenden, aber wenn du welche zur Hand hast, wird der Geschmack etwas runder. Wie viel Wasser sollte hinzugefügt werden? Füge genug Wasser hinzu, um das Fleisch und das Gemüse zu bedecken, ohne sie zu ertränken. Du kannst später nachfüllen, wenn du bemerkst, dass die Flüssigkeit zu stark abnimmt. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion zwischen 350-450 kcal, je nachdem, wie viel Fleisch und Kartoffeln du pro Person verwendest. Für eine durchschnittliche Portion: Proteine 25-30 g, Kohlenhydrate 30-40 g, Fette 12-18 g. Die Werte variieren, wenn du anderes Fleisch verwendest oder die Mengen von Öl und Kartoffeln änderst. Alle Zahlen sind ungefähr.
Zubereitung
Wir waschen die Schweineschulter, tupfen sie mit einem Küchentuch trocken und schneiden sie dann in passende Stücke. Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie viertel, schälen die Zwiebel und hacken sie fein. Die Tomaten schneiden wir in Würfel und die Karotte schälen wir und schneiden sie in Runden. In einem Topf erhitzen wir das Öl, geben die Fleischstücke hinzu und braten sie leicht von allen Seiten an. Wir fügen 2-3 Tassen Wasser hinzu, decken den Topf ab und lassen ihn bei mittlerer Hitze köcheln. Nach etwa 15 Minuten fügen wir die Karotte, die Zwiebel hinzu und wenn das Fleisch mehr als zur Hälfte gar ist, geben wir die Kartoffeln und Tomaten dazu. Wir lassen die Erbsen abtropfen, spülen sie ab und etwa 10-15 Minuten bevor wir den Herd ausschalten, geben wir sie in den Topf. Wir rühren gut um, würzen mit Salz und Pfeffer (falls nötig, fügen Sie heißes Wasser hinzu). Gegen Ende fügen wir die Tomatenpaste, den getrockneten Thymian und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu. Wir lassen es noch zwei bis drei Mal aufkochen und nehmen dann den Eintopf vom Herd. Wir lassen ihn 10 Minuten zugedeckt ruhen, bevor wir servieren. Guten Appetit!
Zutaten
- 700 g entbeintes Schweineschulter 4 mittlere Kartoffeln 1 kleine Dose Erbsen 2 Zwiebeln 1 Karotte 200 g geschälte Tomaten 1 Esslöffel Tomatenmark 2
- 3 Esslöffel Öl 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 1 Teelöffel getrockneter Thymian
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