Gulasz wieprzowy z ziemniakami i groszkiem
Gulasz wieprzowy z ziemniakami i groszkiem Robiłem ten gulasz wiele razy, gdy nie mam ochoty na skomplikowane potrawy, ale chcę czegoś sycącego. Jeśli mam mięso wieprzowe w lodówce i kilka ziemniaków, pozostałe składniki są prawie zawsze pod ręką. Gdy trzeba nakarmić więcej osób i wszyscy mają usiąść do stołu, tego rodzaju gulasz szybko rozwiązuje sytuację. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godziny i 30 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 1 godzina - 1 godzina i 15 minut Porcje: 4-6 Trudność: łatwe do średnie Typ przepisu: danie na lunch lub kolację Składniki 700 g mięsa wieprzowego bez kości 4 średnie ziemniaki 1 mała puszka groszku (około 400 g) 2 cebule 1 marchewka 200 g obranych pomidorów 1 łyżka pasty pomidorowej 2-3 łyżki oleju 1 ząbek czosnku Sól Pieprz 1 łyżeczka suszonego tymianku Sposób przygotowania 1. Umyj mięso wieprzowe, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na kawałki odpowiednie do gulaszu. 2. Obierz ziemniaki i pokrój je na ćwiartki. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Pomidory pokrój w kostkę, a marchewkę obierz i pokrój w plastry. 3. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj mięso wieprzowe i lekko je zrumień ze wszystkich stron, nie wysuszając zbytnio. 4. Dodaj 2-3 szklanki wody, przykryj i gotuj na średnim ogniu. Po 15 minutach dodaj marchewkę i cebulę do garnka. 5. Gdy mięso będzie gotowane przez ponad połowę czasu, dodaj ziemniaki i pokrojone w kostkę pomidory. Jeśli to konieczne, dolej trochę gorącej wody, aby wszystkie składniki były przykryte. 6. Odcedź groszek z zalewy i opłucz go pod bieżącą wodą. Na 10-15 minut przed końcem gotowania dodaj go do garnka. 7. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, a jeśli to konieczne, dolej gorącej wody. 8. Na koniec dodaj łyżkę pasty pomidorowej, suszony tymianek i pokrojony w plastry ząbek czosnku. Dobrze wymieszaj. 9. Gotuj przez jeszcze 2-3 minuty i wyłącz ogień. Przykryj garnek i pozostaw gulasz na 10 minut, aby odpoczął przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuję ten gulasz, ponieważ łatwo dostosowuje się do tego, co mam w kuchni i nie wymaga stałej uwagi przy gotowaniu. Gdy wszystkie składniki są w garnku, tylko co jakiś czas sprawdzam, czy nie potrzebuje wody. Każda porcja jest sycąca i może bez problemu nakarmić więcej osób. Wskazówki i warianty Wskazówki Jeśli pokroisz mięso na mniejsze kawałki, ugotuje się szybciej. Dodaj groszek tylko na końcu, w przeciwnym razie się rozpadnie. Używaj gorącej wody, gdy uzupełniasz płyn, aby nie zatrzymać gotowania. Możesz kontrolować gęstość gulaszu, dodając więcej lub mniej ziemniaków. Zamienniki Mięso wieprzowe można zastąpić innym rodzajem mięsa wieprzowego, które ma mniej tłuszczu. Obrane pomidory można zastąpić świeżymi pomidorami pokrojonymi w kostkę, jeśli są w sezonie. Możesz użyć mrożonego groszku, gotując go trochę dłużej, w ostatnich 15 minutach. Warianty Kilka posiekanych gałązek świeżej pietruszki na końcu dodaje świeżości. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać szczyptę słodkiej lub wędzonej papryki razem z pastą pomidorową. Dla innej tekstury dodaj kilka kawałków papryki. Pomysły na podanie Najprościej jest jeść z świeżym chlebem. Dobrze smakuje również z prostymi kiszonkami, takimi jak ogórki czy pomidory. Najczęściej zadawane pytania Czy mięso trzeba marynować przed? Nie ma potrzeby marynowania mięsa na ten przepis. Mięso wystarczająco zmięknie podczas gotowania. Jeśli nie mam pasty pomidorowej, mogę ją pominąć? Możesz pominąć pastę pomidorową, ale gulasz będzie miał mniej intensywny kolor i smak. Możesz dodać kilka dodatkowych pomidorów, jeśli masz. Czy mogę użyć świeżego lub mrożonego groszku? Tak, ale jeśli używasz mrożonego groszku, dodaj go do garnka na 15-20 minut przed końcem, aby miał czas się ugotować. Czy gulasz można zrobić tylko na wodzie, czy potrzebna jest zupa? Woda jest wystarczająca. Nie musisz używać zupy, ale jeśli masz pod ręką, smak będzie nieco pełniejszy. Ile wody należy dodać? Dodaj tyle wody, aby przykryła mięso i warzywa, nie zalewając ich. Możesz uzupełniać w miarę potrzeby, jeśli zauważysz, że płyn za bardzo się zmniejsza. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja ma od 350 do 450 kcal, w zależności od ilości mięsa i ziemniaków, które używasz na osobę. Dla średniej porcji: białko 25-30 g, węglowodany 30-40 g, tłuszcze 12-18 g. Wartości mogą się różnić w zależności od używanego mięsa lub zmiany ilości oleju i ziemniaków. Wszystkie liczby są przybliżone. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Gulasz można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Przy ponownym podgrzewaniu dodaj trochę wody, aby stał się znowu kremowy. Nie polecam mrożenia, ponieważ groszek i ziemniaki nie zachowują dobrze swojej tekstury po rozmrożeniu.
Przygotowanie
Myjemy karkówkę wieprzową, osuszamy ją ręcznikiem papierowym, a następnie kroimy na odpowiednie kawałki. Obieramy ziemniaki i kroimy je na ćwiartki, obieramy cebulę i drobno siekamy. Pomidory kroimy w kostkę, a marchewkę obieramy i kroimy w plastry. W garnku podgrzewamy olej, dodajemy kawałki mięsa i lekko je rumienimy ze wszystkich stron. Dodajemy 2-3 szklanki wody, przykrywamy garnek i gotujemy na średnim ogniu. Po około 15 minutach dodajemy marchewkę, cebulę, a gdy mięso będzie ugotowane w ponad połowie, dodajemy ziemniaki i pomidory. Odcedzamy groszek, płuczemy go i około 10-15 minut przed wyłączeniem kuchenki dodajemy go do garnka. Dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem (jeśli to konieczne, dodajemy więcej gorącej wody). Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy, suszony tymianek i pokrojony czosnek. Gotujemy jeszcze przez dwie lub trzy minuty, a następnie zdejmujemy gulasz z ognia. Zostawiamy go przykryty na 10 minut przed podaniem. Smacznego!
Składniki
- 700 g bezkostnej łopatki wieprzowej 4 średnie ziemniaki 1 mała puszka groszku 2 cebule 1 marchewka 200 g obranych pomidorów 1 łyżka pasty pomidorowej 2
- 3 łyżki oleju 1 ząbek czosnku sól pieprz 1 łyżeczka suszonego tymianku
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
