Тушеное свиное мясо с картошкой и горошком

Свинина с картошкой и горошком Я готовил это блюдо много раз, когда не хотел усложнять процесс, но хотел что-то сытное. Если у меня есть свинина в холодильнике и несколько картофелин, остальные ингредиенты почти всегда под рукой. Когда нужно накормить больше людей и все садятся за стол, такое блюдо быстро решает проблему. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления: 1 час - 1 час 15 минут Порции: 4-6 Сложность: от легкой до средней Тип рецепта: обед или ужин Ингредиенты 700 г свинины без костей 4 средних картофелины 1 маленькая банка горошка (около 400 г) 2 луковицы 1 морковь 200 г очищенных помидоров 1 столовая ложка томатной пасты 2-3 столовые ложки масла 1 зубчик чеснока Соль Перец 1 чайная ложка сушеного тимьяна Способ приготовления 1. Вымойте свинину, обсушите ее бумажным полотенцем и нарежьте на куски, подходящие для тушения. 2. Очистите картошку и нарежьте ее на четвертинки. Лук очистите и мелко нарежьте. Помидоры нарежьте кубиками, а морковь очистите и нарежьте кружочками. 3. В большой кастрюле разогрейте масло. Добавьте свинину и слегка обжарьте со всех сторон, не пересушивая. 4. Добавьте 2-3 чашки воды, накройте крышкой и варите на среднем огне. Через 15 минут добавьте морковь и лук в кастрюлю. 5. Когда мясо будет вариться больше половины времени, добавьте картошку и нарезанные помидоры. Если необходимо, добавьте немного горячей воды, чтобы все ингредиенты были покрыты. 6. Слейте горошек и промойте его под струей воды. За 10-15 минут до выключения огня добавьте его в кастрюлю. 7. Перемешайте, отрегулируйте вкус солью и перцем, и если нужно, добавьте горячую воду. 8. В конце добавьте столовую ложку томатной пасты, сушеный тимьян и нарезанный зубчик чеснока. Хорошо перемешайте. 9. Дайте покипеть еще 2-3 минуты и выключите огонь. Накройте кастрюлю и дайте блюду настояться 10 минут перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю это блюдо, потому что оно легко адаптируется к тому, что у меня есть на кухне и не требует постоянного внимания к огню. Как только все ингредиенты в кастрюле, я просто периодически проверяю, нужно ли добавить воды. Каждая порция сытная и может без проблем накормить несколько человек. Советы и вариации Советы Если нарезать мясо на более мелкие кусочки, оно сварится быстрее. Добавьте горошек только в конце, иначе он разломается. Используйте горячую воду, когда добавляете жидкость, чтобы не остановить кипение. Вы можете контролировать густоту блюда, добавляя больше или меньше картофеля. Замены Свинину можно заменить другим видом свинины, который не содержит много жира. Очищенные помидоры можно заменить свежими помидорами, нарезанными кубиками, если они в сезоне. Вы можете использовать замороженный горошек, варив его немного дольше, в последние 15 минут. Вариации Несколько нарезанных веточек петрушки в конце добавляют свежести. Если хотите более интенсивный вкус, можно добавить щепотку сладкой или копченой паприки вместе с томатной пастой. Для другой текстуры добавьте несколько кусочков сладкого перца. Идеи для подачи Самый простой способ — есть с свежим хлебом. Также хорошо сочетается с простыми соленьями, такими как огурцы или зеленые помидоры. Часто задаваемые вопросы Нужно ли мариновать мясо заранее? Нет, мясо не нужно мариновать для этого рецепта. Оно достаточно размягчится во время варки. Если у меня нет томатной пасты, могу ли я ее пропустить? Вы можете пропустить томатную пасту, но блюдо будет менее насыщенным по цвету и вкусу. Вы можете добавить несколько дополнительных помидоров, если они есть. Могу ли я использовать свежий или замороженный горошек? Да, но если вы используете замороженный горошек, добавьте его в кастрюлю за 15-20 минут до окончания, чтобы он успел приготовиться. Можно ли сделать это блюдо только на воде или нужен бульон? Воды достаточно. Необязательно использовать бульон, но если он у вас есть, вкус будет немного более насыщенным. Сколько воды нужно добавить? Добавьте воды столько, чтобы покрыть мясо и овощи, не утопая их. Вы можете добавлять по мере необходимости, если заметите, что жидкости становится слишком мало. Пищевая ценность Ориентировочно, одна порция содержит от 350 до 450 ккал, в зависимости от того, сколько мяса и картошки вы используете на человека. Для средней порции: белки 25-30 г, углеводы 30-40 г, жиры 12-18 г. Значения могут варьироваться в зависимости от используемого мяса или изменения количества масла и картошки. Все цифры приблизительные. Хранение и повторный разогрев Блюдо можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере в течение 2-3 дней. При повторном разогреве добавьте немного воды, чтобы оно снова стало кремообразным. Не рекомендую замораживать, так как горошек и картошка не сохраняют свою текстуру после размораживания.

Приготовление

Мы моем свиную лопатку, обсушиваем ее кухонным полотенцем, а затем нарезаем на подходящие куски. Очищаем картошку и нарезаем ее на четвертинки, очищаем лук и мелко нарезаем. Нарезаем помидоры кубиками, а морковь очищаем и нарезаем кольцами. В кастрюле разогреваем масло, добавляем куски мяса и слегка обжариваем их со всех сторон. Добавляем 2-3 чашки воды, накрываем кастрюлю и даем закипеть на среднем огне. Через 15 минут добавляем морковь, лук, а когда мясо будет приготовлено более чем наполовину, добавляем картошку и помидоры. Сливаем горошек, промываем и за 10-15 минут до выключения плиты добавляем его в кастрюлю. Хорошо перемешиваем, приправляем солью и перцем (если нужно, добавьте еще горячей воды). В конце добавляем томатную пасту, сушеный тимьян и нарезанный чеснок. Даем покипеть еще два-три раза, затем снимаем рагу с огня. Оставляем под крышкой на 10 минут перед подачей. Приятного аппетита!

Ингредиенты

700 г бескостной свинины 4 средних картофелины 1 маленькая банка горошка 2 луковицы 1 морковь 200 г очищенных помидоров 1 столовая ложка томатной пасты 2
3 столовые ложки масла 1 зубчик чеснока соль перец 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Тушеное свиное мясо с картошкой и горошком

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории