Tocanita de porc cu cartofi si mazare

Tocăniță de porc cu cartofi și mazăre Am făcut de multe ori tocănița asta când n-am chef să complic lucrurile, dar vreau ceva consistent. Dacă am carne de porc în frigider și câțiva cartofi, restul ingredientelor sunt aproape mereu la îndemână. Când e nevoie să hrănesc mai mulți oameni și să stea toată lumea la masă, genul acesta de tocăniță rezolvă rapid situația. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute Timp de pregătire: 15-20 minute Timp de gătire: 1 oră - 1 oră și 15 minute Porții: 4-6 Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: mâncare de prânz sau cină Ingrediente 700 g pulpă de porc dezosată 4 cartofi potriviți 1 cutie mică de mazăre (circa 400 g) 2 cepe 1 morcov 200 g roșii decojite 1 lingură pastă de tomate 2-3 linguri ulei 1 cățel de usturoi Sare Piper 1 linguriță cimbru uscat Mod de preparare 1. Spală pulpa de porc, șterge-o cu un prosop de hârtie, apoi taie-o în bucăți potrivite pentru tocanită. 2. Curăță cartofii și taie-i în sferturi. Ceapa se curăță și se toacă mărunt. Roșiile se taie cuburi, iar morcovul se curăță și se feliază rondele. 3. Într-o cratiță încăpătoare, încălzește uleiul. Pune carnea de porc și rumenește-o ușor pe toate părțile, fără să o usuci prea tare. 4. Adaugă 2-3 căni de apă, acoperă și lasă să fiarbă la foc potrivit. După 15 minute, pune morcovul și ceapa în cratiță. 5. Când carnea este fiartă mai bine de jumătate, adaugă cartofii și roșiile tăiate cuburi. Dacă e nevoie, mai completează cu puțină apă fierbinte, cât să fie toate ingredientele acoperite. 6. Scurge mazărea de zeamă și clătește-o sub jet de apă. Cu 10-15 minute înainte de a opri focul, adaug-o în cratiță. 7. Amestecă, potrivește gustul cu sare și piper, și dacă mai este nevoie, completează cu apă fierbinte. 8. Spre final, pune lingura de pastă de roșii, cimbrul uscat și cățelul de usturoi tăiat felii. Amestecă bine. 9. Mai lasă să dea două-trei clocote și oprește focul. Acoperă cratița și lasă tocănița 10 minute să se odihnească înainte de a o servi. De ce fac rețeta des Prepar tocanita asta fiindcă se adaptează ușor la ce am prin bucătărie și nu necesită atenție constantă la foc. Odată ce toate ingredientele sunt în cratiță, doar urmăresc din când în când dacă mai are nevoie de apă. Fiecare porție e consistentă și poate hrăni fără probleme mai multe persoane. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă tai carnea în bucăți mai mici, fierbe mai repede. Adaugă mazărea doar spre final, altfel se va sfărâma. Folosește apă fierbinte când completezi lichidul, ca să nu oprești fierberea. Poți controla grosimea tocăniței adăugând mai mulți sau mai puțini cartofi. Înlocuiri Pulpa de porc poate fi înlocuită cu altă carne de porc care nu are prea multă grăsime. Roșiile decojite se pot înlocui cu roșii proaspete, tăiate cuburi, dacă sunt în sezon. Poți folosi mazăre congelată, lăsând-o să fiarbă puțin mai mult, în ultimele 15 minute. Variații Câteva fire de pătrunjel verde tocate la final adaugă prospețime. Dacă vrei un gust mai intens, poți pune un vârf de boia dulce sau afumată împreună cu pasta de roșii. Pentru o textură diferită, adaugă câteva bucăți de ardei gras. Idei de servire Cel mai simplu e să o mănânci cu pâine proaspătă. Merge bine și cu murături simple, cum ar fi castraveții sau gogonelele. Întrebări frecvente Carnea trebuie marinată înainte? Nu e nevoie să marinezi carnea pentru această rețetă. Se frăgezește suficient în timpul fierberii. Dacă nu am pastă de roșii, pot să o omit? Poți sări peste pastă de roșii, dar tocănița va avea o culoare și un gust mai puțin intens. Poți suplimenta cu câteva roșii în plus, dacă ai. Pot folosi mazăre proaspătă sau congelată? Da, dar dacă folosești mazăre congelată, pune-o în oală cu 15-20 de minute înainte de final, pentru a se găti suficient. Se poate face tocanita doar cu apă sau e nevoie de supă? Apa e suficientă. Nu e obligatoriu să folosești supă, însă dacă ai la îndemână, gustul va fi puțin mai rotund. Câtă apă trebuie adăugată? Pune apă cât să acopere carnea și legumele, fără să le îneci. Poți completa pe parcurs dacă observi că scade prea tare lichidul. Valori nutriționale Estimativ, o porție are între 350-450 kcal, în funcție de câtă carne și cartofi folosești per persoană. Pentru o porție medie: proteine 25-30 g, carbohidrați 30-40 g, grăsimi 12-18 g. Valorile variază dacă folosești altă carne sau modifici cantitățile de ulei și cartofi. Toate cifrele sunt aproximative. Păstrare și reîncălzire Tocănița se poate păstra la frigider, într-un recipient acoperit, pentru 2-3 zile. La reîncălzire, adaugă puțină apă ca să redevină cremoasă. Nu recomand congelarea, pentru că mazărea și cartofii nu își păstrează textura prea bine după dezghețare.

Preparare

Spalam pulpa de porc, o tamponam cu un servet de bucatarie apoi o taiem bucati potrivite. Cartofii ii curatam si ii taiem in sferturi, ceapa o curatam si o tocam marunt. Rosiile le facem cubulete, iar morcovul il curatam si il taiem rondele.Intr-o cratita incingem uleiul, punem bucatile de carne si le rumenim usor pe toate partile. Adaugam 2-3 cani de apa, acoperim cratita si lasam sa fiarba la foc potrivit. Dupa vreo 15 minute punem morcovul, ceapa si cand carnea este fiarta mai bine de jumatate dam drumul cartofilor si rosiilor. Scurgem mazarea de zeama, o clatim si cu 10-15 minute inainte sa inchidem aragazul ii dam drumul in oala. Amestecam bine, dam gust cu sare si piper (daca mai este nevoie mai adaugati apa, dar fierbinte). Spre final incorporam pasta de rosii, cimbrul uscat si catelul de usturoi taiat felii.Mai dam doua- trei clocote si tragem tocanita de pe foc.O lasam 10 minute acoperita, apoi poate fi servita. Pofta buna!

Ingrediente

700 gr pulpa de porc dezosata 4 cartofi potriviti 1 cutie mica mazare 2 cepe 1 morcov 200 gr rosii decojite 1 lingura pasta de tomate 2
3 linguri ulei 1 catel de usturoi sare piper 1 lingurita cimbru uscat

Etichete

tocanita cu carne de porc

Categorie: Carne Autor: Mihaela D. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Tocanita de porc cu cartofi si mazare de Mihaela D. - Rețete Recipia 1

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii