आलू और मटर के साथ सूअर का मांस स्टू

सुअर का मांस, आलू और मटर की स्टू जब मुझे चीजें जटिल नहीं करनी होती हैं, लेकिन मुझे कुछ भरपूर चाहिए, तो मैं इस स्टू को कई बार बनाता हूं। यदि मेरे पास फ्रिज में सुअर का मांस और कुछ आलू हैं, तो अन्य सामग्री लगभग हमेशा मेरे पास होती हैं। जब मुझे अधिक लोगों को खिलाना होता है और सभी को मेज पर लाना होता है, तो इस तरह का स्टू जल्दी से स्थिति को हल कर देता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 30 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा - 1 घंटा 15 मिनट पोर्टियन: 4-6 कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी प्रकार: दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 700 ग्राम बिना हड्डी का सुअर का मांस 4 मध्यम आलू 1 छोटी कैन मटर (लगभग 400 ग्राम) 2 प्याज 1 गाजर 200 ग्राम छिलके वाली टमाटर 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट 2-3 चम्मच तेल 1 लौंग लहसुन नमक काली मिर्च 1 चम्मच सूखी थाइम बनाने की विधि 1. सुअर के मांस को धोकर, पेपर टॉवल से पोंछकर, फिर इसे स्टू के लिए उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। 2. आलू को छीलकर चौक में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें, और गाजर को छीलकर गोल slices में काट लें। 3. एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। सुअर के मांस को डालें और सभी पक्षों को हल्का भूरा करें, लेकिन इसे बहुत सूखा न करें। 4. 2-3 कप पानी डालें, ढक दें और मध्यम आंच पर उबालें। 15 मिनट बाद, बर्तन में गाजर और प्याज डालें। 5. जब मांस आधे से अधिक उबल जाए, तो आलू और कटे हुए टमाटर डालें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा गर्म पानी और डालें, ताकि सभी सामग्री ढकी रहे। 6. मटर का पानी निकालें और पानी के नीचे धो लें। आग बंद करने से 10-15 मिनट पहले इसे बर्तन में डालें। 7. मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, और यदि आवश्यक हो, तो गर्म पानी से भरें। 8. अंत में, टमाटर का एक चम्मच, सूखी थाइम और कटा हुआ लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 9. 2-3 बार उबालने दें और फिर आग बंद करें। बर्तन को ढक दें और परोसने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं मैं यह स्टू बनाता हूं क्योंकि यह रसोई में जो कुछ भी है, उसके साथ आसानी से अनुकूलित हो जाता है और इसे आग पर लगातार ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। एक बार जब सभी सामग्री बर्तन में होती हैं, तो मैं केवल समय-समय पर देखता हूं कि क्या इसे और पानी की आवश्यकता है। प्रत्येक भाग भरपूर है और आसानी से कई लोगों को खिला सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो यह जल्दी उबलता है। मटर को अंत में ही डालें, अन्यथा यह टूट जाएगी। तरल को भरते समय गर्म पानी का उपयोग करें, ताकि उबालना न रुके। आप आलू की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर स्टू की मोटाई को नियंत्रित कर सकते हैं। वैकल्पिक सुअर का मांस अन्य कम वसा वाले सुअर के मांस से बदला जा सकता है। छिलके वाली टमाटर को ताजा, कटे हुए टमाटर से बदला जा सकता है, यदि वे मौसम में हों। आप जमी हुई मटर का उपयोग कर सकते हैं, इसे अंतिम 15 मिनट में थोड़ा अधिक उबालकर। विविधताएँ अंत में कुछ कटा हुआ हरा धनिया ताजगी बढ़ाता है। यदि आप एक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप टमाटर के पेस्ट के साथ एक चुटकी मीठी या स्मोकी पपरिका डाल सकते हैं। एक अलग बनावट के लिए, कुछ बेल मिर्च डालें। परोसने के विचार सर्वश्रेष्ठ तरीका ताजा रोटी के साथ खाना है। यह साधारण अचार जैसे खीरे या हरी टमाटर के साथ भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मांस को मैरिनेट करने की आवश्यकता है? इस नुस्खे के लिए मांस को मैरिनेट करने की आवश्यकता नहीं है। यह पकाने के दौरान पर्याप्त रूप से नरम हो जाएगा। यदि मेरे पास टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो क्या मैं इसे छोड़ सकता हूँ? आप टमाटर के पेस्ट को छोड़ सकते हैं, लेकिन स्टू का रंग और स्वाद कम तीव्र होगा। यदि आपके पास अधिक टमाटर हैं तो आप उन्हें जोड़ सकते हैं। क्या मैं ताजा या जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अंतिम 15-20 मिनट में बर्तन में डालें ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए। क्या स्टू केवल पानी से बनाया जा सकता है या इसे शोरबा की आवश्यकता है? पानी पर्याप्त है। शोरबा का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आपके पास है, तो स्वाद थोड़ा गोल हो जाएगा। मुझे कितना पानी डालना चाहिए? पानी डालें ताकि मांस और सब्जियाँ ढक जाएँ, लेकिन उन्हें डूबाएँ नहीं। यदि आप देखते हैं कि तरल बहुत कम हो गया है, तो आप प्रक्रिया में भर सकते हैं। पोषण मूल्य अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में 350-450 किलो कैलोरी होती है, इस पर निर्भर करता है कि आप प्रति व्यक्ति कितनी मांस और आलू का उपयोग करते हैं। एक मध्यम सर्विंग के लिए: प्रोटीन 25-30 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 30-40 ग्राम, वसा 12-18 ग्राम। यदि आप अन्य मांस का उपयोग करते हैं या तेल और आलू की मात्रा को बदलते हैं, तो मान भिन्न हो सकते हैं। सभी आंकड़े अनुमानित हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना स्टू को फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गरम करते समय, इसे क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि मटर और आलू का बनावट अच्छे से नहीं बने रहते हैं।

तैयारी

हम सूअर के कंधे को धोते हैं, इसे रसोई के तौलिये से पोंछते हैं और फिर इसे उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं। हम आलू को छीलते हैं और उन्हें चौथाई में काटते हैं, प्याज को छीलते हैं और बारीक काटते हैं। टमाटरों को क्यूब्स में काटते हैं और गाजर को छीलकर गोल slices में काटते हैं। एक बर्तन में हम तेल गर्म करते हैं, मांस के टुकड़े डालते हैं और सभी तरफ हल्का भूरा करते हैं। हम 2-3 कप पानी डालते हैं, बर्तन को ढकते हैं और मध्यम आंच पर उबालने देते हैं। लगभग 15 मिनट बाद हम गाजर, प्याज डालते हैं और जब मांस आधे से अधिक पक जाए, तो आलू और टमाटर डालते हैं। हम मटर को छानते हैं, इसे धोते हैं और चूल्हा बंद करने से 10-15 मिनट पहले इसे बर्तन में डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालते हैं (यदि आवश्यक हो तो अधिक गर्म पानी डालें)। अंत में, हम टमाटर का पेस्ट, सूखे थाइम और कटा हुआ लहसुन डालते हैं। हम इसे दो-तीन बार और उबालते हैं और फिर स्टू को आग से हटा देते हैं। हम इसे परोसने से पहले 10 मिनट तक ढका रहने देते हैं। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

700 ग्राम बिना हड्डी के पोर्क कंधा 4 मध्यम आलू 1 छोटी कैन मटर 2 प्याज 1 गाजर 200 ग्राम छिलके वाली टमाटर 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट 2
3 बड़े चम्मच तेल 1 लहसुन की कलि नमक काली मिर्च 1 चम्मच सूखा थाइम