无面团的复活节蛋糕，配有葡萄干和巧克力片
我多次准备了无面团的复活节蛋糕，特别是在我想要快速制作、用冰箱里的食材时。这是我在有较肥的奶酪时制作的甜点，想要利用剩余的葡萄干或巧克力片。制作过程不复杂，也不会产生很多碗具，只需将所有材料混合后放入烤箱。它不需要底部的饼皮，因此比传统的复活节蛋糕更简单。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：15分钟 烘烤时间：35-40分钟 份数：10-12，取决于切片的大小 难度：简单 食谱类型：复活节甜点，但随时都可以制作 配料 600克奶酪 300克糖 5个鸡蛋 1包波旁香草糖 150克葡萄干 100克巧克力片 5汤匙粗麦粉 4汤匙面粉 2汤匙浓奶油 涂抹模具的黄油（或其他黄油人造黄油） 用于上菜的巧克力浇头 制作步骤 1. 在一个大碗中打入鸡蛋。加入糖和香草糖包。用打蛋器或搅拌器搅拌，直到颜色变浅，糖溶解。 2. 将奶酪放入鸡蛋和糖中。加入两汤匙浓奶油。充分搅拌，直到所有材料混合成奶油状。如果使用颗粒较大的奶酪，用勺子压碎。 3. 将葡萄干和巧克力片直接撒入碗中。用刮刀均匀混合。 4. 然后加入5汤匙粗麦粉和4汤匙面粉。再次搅拌，以免出现团块。最终的混合物相当厚，但不太坚硬。 5. 用黄油涂抹烤模，使用刷子或纸巾。在整个表面撒上少量面粉，摇掉多余的面粉。 6. 将复活节蛋糕的混合物倒入模具中，用刮刀或勺子背面抹平。 7. 放入预热至180°C的烤箱中，烘烤35-40分钟。最后用牙签检查：如果牙签出来是干净的，就是好了。表面应该是金黄色的，但边缘不要烧焦。 8. 在模具中稍微冷却后再取出。可以热食或冷食。通常，我会把它放在盘子上，并在上面倒巧克力浇头再上菜。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢不需要揉面团，所有东西都在一个碗里完成。它适合当我有客人或想要一个奶酪甜点时，不需要太多的努力。它保存得很好，不会很快变干。 建议和变体 建议 - 较肥的奶酪会提供更奶油的口感。如果太稀，可以先排掉一些乳清。 - 如果你想让葡萄干更软，可以将其浸泡在温水中5分钟，然后排掉水。 - 我使用一把薄刀在冷却后撬开边缘，以免取出时破裂。 - 粗麦粉有助于结合混合物，不要省略。 替代品 - 如果没有黄油涂抹，可以使用任何黄油或人造黄油。 - 浓奶油可以用更浓稠的酸奶替代，但味道会略有不同。 - 如果没有巧克力片，可以使用巧克力块，但如果想要那种口味的对比，就不要完全省略巧克力。 - 波旁香草糖可以用香草提取物替代。 变体 - 可以根据口味添加干果（大约2-3汤匙）。 - 如果不想要巧克力，可以加倍葡萄干的量。 - 有时我会加几滴橙子精华，但这不是必须的。 上菜建议 - 热食时，上面淋上巧克力浇头非常好。 - 如果没有浇头，也可以撒上一些糖粉。 - 可以根据模具切成方块或切片。 - 如果想要更清爽的口味，可以搭配新鲜水果一起上菜。 常见问题 1. 我该使用什么类型的奶酪？ 理想情况下，应该使用较肥的奶酪，越奶油越好。如果太湿，排掉多余的乳清。 2. 粗麦粉是必须的吗？ 是的，它有助于混合物结合。如果缺少，复活节蛋糕会更软，更难切。 3. 可以不放巧克力片吗？ 可以省略巧克力，但口感和味道会有所不同。我建议至少保留一些巧克力。 4. 我可以使用其他类型的浇头吗？ 可以，任何果酱、果酱或甚至甜味酸奶都可以。 营养价值 估算，每片（12片中）： 卡路里：290-320 kcal 蛋白质：8-10 g 脂肪：9-12 g 碳水化合物：45-48 g 这些值是估算的，取决于所用的奶酪和巧克力浇头的用量。 保存和加热 无面团复活节蛋糕可以在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。冷食也很好，但如果想加热，可以将一片放入微波炉加热10-15秒。我不建议在室温下长时间保存，尤其是在温暖的天气。如果有剩余，可以将切片单独包装后放入冷冻室，但解冻后口感会变得更湿润。
成分
- 600克干酪，300克糖，5个鸡蛋，1包波旁香草糖，150克葡萄干，100克巧克力片，5汤匙粗麦粉，4汤匙面粉，2汤匙酸奶油，涂抹烘焙盘的黄油，装饰用的巧克力浇头。
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