Colomba di Pasqua senza impasto con uvetta e scaglie di cioccolato

Ho preparato più volte la torta di Pasqua senza pasta, soprattutto quando voglio qualcosa di veloce, con ingredienti che ho in frigorifero. È il dessert che faccio quando ho ricotta più grassa e voglio usare gli avanzi di uvetta o gocce di cioccolato. Non è complicato e non sporca molte stoviglie; basta mescolare tutto e metterlo in forno. Non ha bisogno di una base, quindi è più semplice di una torta di Pasqua classica. Info veloci Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 35-40 minuti Porzioni: 10-12, a seconda della dimensione della fetta Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert di Pasqua, ma va bene in qualsiasi momento Ingredienti 600 g di ricotta 300 g di zucchero 5 uova 1 bustina di zucchero vanigliato bourbon 150 g di uvetta 100 g di gocce di cioccolato 5 cucchiai di semolino 4 cucchiai di farina 2 cucchiai di panna acida Delma con burro (o altra margarina con burro) per ungere la teglia Topping al cioccolato, per servire Metodo di preparazione 1. Rompi le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e la bustina di zucchero vanigliato. Sbatti con una frusta o un mixer finché non si schiarisce e lo zucchero si dissolve. 2. Aggiungi la ricotta sopra le uova e lo zucchero. Aggiungi le due cucchiaiate di panna acida. Mescola bene fino a ottenere una composizione cremosa. Se uso una ricotta più granulosa, la sbriciolo bene con un cucchiaio. 3. Cospargi l'uvetta e le gocce di cioccolato direttamente nella ciotola. Mescola uniformemente con una spatola. 4. Poi aggiungi i 5 cucchiai di semolino e i 4 cucchiai di farina. Mescola di nuovo per evitare grumi. La composizione finale è piuttosto densa, ma non troppo rigida. 5. Ungi la teglia con Delma con burro, usando un pennello o un tovagliolo. Cospargi un po' di farina su tutta la superficie, scuotendo l'eccesso. 6. Versa la composizione della torta di Pasqua nella teglia e livella con una spatola o il dorso di un cucchiaio. 7. Metti in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Controlla alla fine con uno stecchino: se esce pulito, è pronto. La superficie deve essere dorata, ma non bruciata ai bordi. 8. Lascialo raffreddare leggermente nella teglia prima di toglierlo. Può essere servito sia caldo che freddo. Di solito lo metto su un piatto e verso sopra il topping al cioccolato prima di servire. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace che non devo impastare la pasta; tutto si fa in una sola ciotola. È adatta quando ho ospiti o quando voglio un dessert di ricotta senza troppo sforzo. Si conserva bene e non si secca rapidamente. Consigli e variazioni Consigli - La ricotta più grassa dà una consistenza più cremosa. Se è troppo acquosa, scolo un po' di siero prima. - Se vuoi l'uvetta più morbida, puoi tenerla in acqua calda per 5 minuti e poi scolarla. - Uso un coltello a lama sottile per staccare i bordi dopo che si è raffreddato, in modo che non si rompa quando lo tolgo. - Il semolino aiuta a legare la composizione; non saltarlo. Sostituzioni - Se non hai Delma con burro, va bene qualsiasi burro o margarina per ungere la teglia. - La panna acida può essere sostituita con yogurt più cremoso, ma il sapore cambierà leggermente. - Invece delle gocce di cioccolato, puoi mettere pezzi di cioccolato, ma non omettere completamente il cioccolato se vuoi quel contrasto di sapore. - Lo zucchero vanigliato bourbon può essere sostituito con estratto di vaniglia. Variazioni - Puoi aggiungere frutta secca a piacere (circa 2-3 cucchiai). - Se non vuoi cioccolato, raddoppia la quantità di uvetta. - A volte metto alcune gocce di essenza d'arancia, ma non è obbligatorio. Idee di servizio - È buono caldo, con il topping al cioccolato versato sopra. - Va bene anche con un po' di zucchero a velo spolverato sopra, se non hai il topping. - Può essere tagliato a cubetti o fette, a seconda della forma. - Puoi servirlo con frutta fresca accanto, se vuoi qualcosa di più fresco. Domande frequenti 1. Che tipo di ricotta devo usare? Ideale sarebbe una ricotta grassa, il più cremosa possibile. Se è troppo umida, scola l'eccesso di siero. 2. Il semolino è obbligatorio? Sì, aiuta a legare la composizione. Se manca, la torta sarà più morbida e difficile da tagliare. 3. Si può fare senza gocce di cioccolato? Puoi omettere il cioccolato, ma la consistenza e il sapore saranno diversi. Raccomando di mantenere almeno un po' di cioccolato. 4. Posso usare un altro tipo di topping al momento del servizio? Sì, qualsiasi salsa di frutta, marmellata o anche panna acida zuccherata può andare bene. Valori nutrizionali Approssimativamente, per una fetta (su 12): Calorie: 290-320 kcal Proteine: 8-10 g Grassi: 9-12 g Carboidrati: 45-48 g I valori sono approssimativi, a seconda del formaggio utilizzato e di quanto generosamente metti il topping al cioccolato. Conservazione e riscaldamento La torta di Pasqua senza pasta si conserva in frigorifero, coperta, fino a 3 giorni. È buona anche fredda, ma se vuoi riscaldarla, puoi mettere una fetta nel microonde per 10-15 secondi. Non consiglio di conservarla a temperatura ambiente per lungo tempo, specialmente se fa caldo. Se rimane, puoi congelare fette avvolte singolarmente, ma la consistenza diventa più umida dopo lo scongelamento.