बिना आटे का ईस्टर केक जिसमें किशमिश और चॉकलेट के टुकड़े हैं

मैंने कई बार बिना आटे का ईस्टर केक तैयार किया है, खासकर जब मैं जल्दी कुछ बनाना चाहता हूं, उन सामग्रियों के साथ जो मेरे फ्रिज में हैं। यह वह मिठाई है जो मैं तब बनाता हूं जब मेरे पास अधिक वसा वाला पनीर होता है और मैं किशमिश या चॉकलेट चिप्स के बचे हुए हिस्से का उपयोग करना चाहता हूं। यह जटिल नहीं है और इसमें बहुत सारे बर्तन नहीं लगते, बस आपको सब कुछ मिलाना है और ओवन में डालना है। इसे नीचे की परत की आवश्यकता नहीं होती, इसलिए यह पारंपरिक ईस्टर केक से आसान है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट पोर्टियन: 10-12, स्लाइस के आकार के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ईस्टर मिठाई, लेकिन इसे कभी भी बनाया जा सकता है सामग्री 600 ग्राम पनीर 300 ग्राम चीनी 5 अंडे 1 पैकेट बourबोन वनीला चीनी 150 ग्राम किशमिश 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स 5 चम्मच सेमोलिना 4 चम्मच आटा 2 चम्मच भारी क्रीम मोल्ड को चिकनाई देने के लिए मक्खन (या अन्य मक्खन के साथ मार्जरीन) सर्विंग के लिए चॉकलेट टॉपिंग निर्देश 1. एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें। चीनी और वनीला चीनी का पैकेट डालें। व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, जब तक कि रंग हल्का न हो जाए और चीनी घुल न जाए। 2. पनीर को अंडों और चीनी के ऊपर डालें। 2 चम्मच भारी क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सब कुछ मलाईदार मिश्रण न बन जाए। यदि मैं दानेदार पनीर का उपयोग कर रहा हूं, तो चम्मच से अच्छी तरह से कुचलता हूं। 3. किशमिश और चॉकलेट चिप्स को सीधे कटोरे में छिड़कें। उन्हें स्पैटुला से समान रूप से मिलाएं। 4. फिर 5 चम्मच सेमोलिना और 4 चम्मच आटा डालें। फिर से मिलाएं, ताकि कोई गांठ न रह जाए। अंतिम मिश्रण काफी गाढ़ा है, लेकिन बहुत कठोर नहीं है। 5. मोल्ड को मक्खन से चिकनाई करें, एक ब्रश या पेपर टॉवल का उपयोग करें। पूरे सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें, अतिरिक्त को हटा दें। 6. पनीर का मिश्रण मोल्ड में डालें और स्पैटुला या चम्मच के पीछे से समतल करें। 7. 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें। अंत में, एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। सतह को सुनहरा होना चाहिए, लेकिन किनारे जलने नहीं चाहिए। 8. इसे निकालने से पहले थोड़ी देर के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। आमतौर पर, मैं इसे प्लेट पर रखता हूं और परोसने से पहले इसके ऊपर चॉकलेट टॉपिंग डालता हूं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है कि मुझे आटा गूंथने की जरूरत नहीं है, सब कुछ एक ही कटोरे में किया जाता है। यह तब उपयुक्त होता है जब मेरे पास मेहमान होते हैं या जब मैं बिना ज्यादा मेहनत के पनीर के साथ एक मिठाई चाहता हूं। यह अच्छी तरह से संग्रहीत होता है और जल्दी सूखता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - अधिक वसा वाला पनीर एक क्रीमी बनावट देता है। यदि यह बहुत तरल है, तो मैं थोड़ा छाछ निकालता हूं। - यदि आप किशमिश को अधिक नरम करना चाहते हैं, तो आप उन्हें गर्म पानी में 5 मिनट के लिए भिगो सकते हैं, फिर उन्हें छान लें। - मैं ठंडा होने के बाद किनारों को निकालने के लिए एक पतली चाकू का उपयोग करता हूं, ताकि निकालने पर यह टूट न जाए। - सेमोलिना मिश्रण को बांधने में मदद करता है, इसे छोड़ें नहीं। वैकल्पिक - यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो आप किसी भी मक्खन या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। - भारी क्रीम को अधिक क्रीमी दही से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। - चॉकलेट चिप्स के बजाय, आप चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं, लेकिन अगर आप उस स्वाद के विपरीत को चाहते हैं तो चॉकलेट को पूरी तरह से न छोड़ें। - बourबोन वनीला चीनी को वनीला एक्सट्रेक्ट से बदला जा सकता है। विविधताएँ - आप स्वाद के अनुसार सूखे मेवे जोड़ सकते हैं (लगभग 2-3 चम्मच)। - यदि आप चॉकलेट नहीं चाहते हैं, तो किशमिश की मात्रा को दोगुना करें। - कभी-कभी मैं कुछ बूँदें संतरे के एसेंस डालता हूँ, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। परोसने के विचार - यह गर्म, ऊपर चॉकलेट टॉपिंग के साथ अच्छा है। - यदि आपके पास टॉपिंग नहीं है, तो ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें। - इसे आकार के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काटा जा सकता है। - यदि आप कुछ ठंडा चाहते हैं, तो आप इसे ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे किस प्रकार के पनीर का उपयोग करना चाहिए? आदर्श रूप से, अधिक क्रीमी पनीर का उपयोग करना चाहिए। यदि यह बहुत नम है, तो अतिरिक्त छाछ निकालें। 2. क्या सेमोलिना अनिवार्य है? हाँ, यह मिश्रण को बाँधने में मदद करता है। यदि यह गायब है, तो केक नरम होगा और काटने में कठिन होगा। 3. क्या मैं चॉकलेट चिप्स के बिना बना सकता हूँ? आप चॉकलेट को छोड़ सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे। मैं कम से कम थोड़ी चॉकलेट रखने की सिफारिश करता हूँ। 4. क्या मैं परोसने के लिए अन्य प्रकार की टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, किसी भी फल की चटनी, जैम, या यहां तक कि मीठी क्रीम भी काम कर सकती है। पोषण मूल्य अनुमानित, प्रति स्लाइस (12 में से): कैलोरी: 290-320 किलो कैलोरी प्रोटीन: 8-10 ग्राम वसा: 9-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 45-48 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, जो उपयोग किए जाने वाले पनीर और चॉकलेट टॉपिंग की मात्रा पर निर्भर करते हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना बिना आटे का ईस्टर केक फ्रिज में ढका हुआ 3 दिन तक रखा जा सकता है। यह ठंडा भी अच्छा है, लेकिन अगर आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो आप एक स्लाइस को माइक्रोवेव में 10-15 सेकंड के लिए रख सकते हैं। मैं कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं करता, खासकर अगर गर्मी हो। यदि कुछ बचता है, तो आप इसे व्यक्तिगत रूप से पैक किए गए स्लाइस में फ्रीजर में रख सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसकी बनावट अधिक नम हो जाएगी।