Πασχαλινό κέικ χωρίς ζύμη με σταφίδες και κομματάκια σοκολάτας

Έχω ετοιμάσει πολλές φορές το τυρί χωρίς ζύμη, ειδικά όταν θέλω κάτι γρήγορο, με υλικά που έχω στο ψυγείο. Είναι το επιδόρπιο που φτιάχνω όταν έχω πιο λιπαρό τυρί και θέλω να χρησιμοποιήσω τα υπολείμματα από σταφίδες ή κομματάκια σοκολάτας. Δεν είναι περίπλοκο και δεν βρωμίζει πολλά σκεύη, απλώς πρέπει να ανακατέψω τα πάντα και να το βάλω στο φούρνο. Δεν χρειάζεται βάση, οπότε είναι πιο απλό από ένα κλασικό τυρί. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά Μερίδες: 10-12, ανάλογα με το μέγεθος της φέτας Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: επιδόρπιο για το Πάσχα, αλλά μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή Υλικά 600 γρ. τυρί 300 γρ. ζάχαρη 5 αυγά 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας bourbon 150 γρ. σταφίδες 100 γρ. κομματάκια σοκολάτας 5 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι 4 κουταλιές σούπας αλεύρι 2 κουταλιές σούπας κρέμα Μαργαρίνη Delma (ή άλλη μαργαρίνη με βούτυρο) για να λαδώσετε τη φόρμα Σάλτσα σοκολάτας, για το σερβίρισμα Τρόπος παρασκευής 1. Σπάω τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτω τη ζάχαρη και το πακέτο ζάχαρης βανίλιας. Χτυπάω με το σύρμα ή το μίξερ, μέχρι να ανοίξει το χρώμα και να διαλυθεί η ζάχαρη. 2. Βάζω το τυρί πάνω από τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέτω τις δύο κουταλιές κρέμας. Ανακατεύω καλά, μέχρι να γίνει μια κρεμώδης σύνθεση. Αν χρησιμοποιώ πιο κοκκώδες τυρί, το θρυμματίζω καλά με το κουτάλι. 3. Ρίχνω τις σταφίδες και τα κομματάκια σοκολάτας απευθείας στο μπολ. Τα ανακατεύω ομοιόμορφα με τη σπάτουλα. 4. Στη συνέχεια, προσθέτω τις 5 κουταλιές σιμιγδαλιού και τις 4 κουταλιές αλευριού. Ανακατεύω ξανά, για να μην μείνουν σβόλοι. Η τελική σύνθεση είναι αρκετά παχιά, αλλά όχι πολύ σφιχτή. 5. Λαδώνω τη φόρμα με μαργαρίνη Delma, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ή ένα χαρτοπετσέτα. Ρίχνω λίγο αλεύρι σε όλη την επιφάνεια, κουνώντας την περίσσεια. 6. Ρίχνω το μείγμα τυριού στη φόρμα και το ισιώνω με τη σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού. 7. Βάζω στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά. Ελέγχω στο τέλος με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο. Η επιφάνεια πρέπει να είναι χρυσή, αλλά χωρίς να καεί στις άκρες. 8. Την αφήνω να κρυώσει λίγο στη φόρμα πριν την βγάλω. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα. Συνήθως την βάζω σε πιατέλα και ρίχνω σάλτσα σοκολάτας από πάνω πριν το σερβίρω. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει που δεν χρειάζεται να ζυμώσω τη ζύμη, όλα γίνονται σε ένα μπολ. Είναι κατάλληλη όταν έχω καλεσμένους ή όταν θέλω ένα επιδόρπιο με τυρί, χωρίς πολύ κόπο. Διατηρείται καλά και δεν στεγνώνει γρήγορα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Το πιο λιπαρό τυρί δίνει μια πιο κρεμώδη υφή. Αν είναι πολύ υγρό, στραγγίζω λίγο από το ορό του πριν. - Αν θέλεις τις σταφίδες πιο μαλακές, μπορείς να τις κρατήσεις 5 λεπτά σε ζεστό νερό και μετά να τις στραγγίσεις. - Χρησιμοποιώ ένα λεπτό μαχαίρι για να αποδεσμεύσω τις άκρες αφού κρυώσει, ώστε να μην σπάσει κατά την έξοδο. - Το σιμιγδάλι βοηθά να δέσει η σύνθεση, μην το παραλείψεις. Αντικαταστάσεις - Αν δεν έχεις μαργαρίνη Delma, μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε βούτυρο ή μαργαρίνη για να λαδώσεις το ταψί. - Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με πιο κρεμώδες γιαούρτι, αλλά η γεύση θα αλλάξει λίγο. - Αντί για κομματάκια σοκολάτας, μπορείς να βάλεις κομμάτια σοκολάτας, αλλά μην παραλείψεις τελείως τη σοκολάτα αν θέλεις αυτή την αντίθεση γεύσης. - Η ζάχαρη βανίλιας bourbon μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας. Παραλλαγές - Μπορείς να προσθέσεις αποξηραμένα φρούτα, κατά βούληση (περίπου 2-3 κουταλιές). - Αν δεν θέλεις σοκολάτα, διπλασίασε την ποσότητα των σταφίδων. - Μερικές φορές προσθέτω μερικές σταγόνες από άρωμα πορτοκαλιού, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό. Ιδέες σερβιρίσματος - Είναι νόστιμο ζεστό, με σάλτσα σοκολάτας από πάνω. - Πηγαίνει επίσης με λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω, αν δεν έχεις σάλτσα. - Μπορεί να κοπεί σε κύβους ή φέτες, ανάλογα με τη μορφή. - Μπορείς να το σερβίρεις με φρέσκα φρούτα δίπλα, αν θέλεις κάτι πιο δροσερό. Συχνές Ερωτήσεις 1. Τι είδους τυρί να χρησιμοποιήσω; Ιδανικά θα ήταν το λιπαρό τυρί, όσο πιο κρεμώδες γίνεται. Αν είναι πολύ υγρό, στραγγίστε την περίσσεια ορού. 2. Είναι υποχρεωτικό το σιμιγδάλι; Ναι, βοηθά τη σύνθεση να δέσει. Αν λείπει, το τυρί θα είναι πιο μαλακό και δύσκολο να κοπεί. 3. Μπορεί να γίνει χωρίς κομματάκια σοκολάτας; Μπορείς να παραλείψεις τη σοκολάτα, αλλά η υφή και η γεύση θα είναι διαφορετικές. Συνιστώ να κρατήσεις τουλάχιστον λίγη σοκολάτα. 4. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος σάλτσας για το σερβίρισμα; Ναι, οποιαδήποτε σάλτσα φρούτων, μαρμελάδα ή ακόμα και γλυκαντική κρέμα μπορεί να λειτουργήσει. Διατροφικές αξίες Προσεγγιστικά, για μια φέτα (από 12): Θερμίδες: 290-320 kcal Πρωτεΐνες: 8-10 g Λίπη: 9-12 g Υδατάνθρακες: 45-48 g Οι αξίες είναι κατά προσέγγιση, εξαρτώνται από το τυρί που χρησιμοποιείται και από το πόσο γενναιόδωρα βάζεις τη σάλτσα σοκολάτας. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Ο τυρί χωρίς ζύμη διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένος, για έως 3 ημέρες. Είναι καλός και κρύος, αλλά αν θέλεις να τον ζεστάνεις, μπορείς να βάλεις μια φέτα στον φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα. Δεν συνιστώ να τον κρατάς σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά αν είναι ζεστό. Αν μείνει, μπορείς να βάλεις φέτες στην κατάψυξη, αλλά η υφή θα γίνει πιο υγρή μετά την απόψυξη.