Пасхальный торт без теста с изюмом и шоколадными хлопьями

Я готовил творожную запеканку без теста много раз, особенно когда хочу что-то быстрое, из ингредиентов, которые есть в холодильнике. Это десерт, который я готовлю, когда у меня есть более жирный творог, и я хочу использовать остатки изюма или шоколадных кусочков. Это несложно и не требует много посуды, просто нужно все смешать и поставить в духовку. Не нужно дно, так что это проще, чем классическая запеканка. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время приготовления: 15 минут Время выпекания: 35-40 минут Порции: 10-12, в зависимости от размера кусочка Сложность: легкая Тип рецепта: пасхальный десерт, но подходит в любое время Ингредиенты 600 г творога 300 г сахара 5 яиц 1 пакетик ванильного сахара bourbon 150 г изюма 100 г шоколадных кусочков 5 столовых ложек манной крупы 4 столовые ложки муки 2 столовые ложки жирных сливок Масло Delma (или другой маргарин с маслом) для смазывания формы Шоколадный соус для подачи Способ приготовления 1. Разбиваю яйца в большую миску. Добавляю сахар и пакетик ванильного сахара. Взбиваю венчиком или миксером, пока не станет светлее и сахар не растворится. 2. К яйцам и сахару добавляю творог. Добавляю две столовые ложки жирных сливок. Хорошо перемешиваю, пока все не станет кремообразной массой. Если использую более крупный творог, хорошо разминаю его ложкой. 3. Прямо в миску добавляю изюм и шоколадные кусочки. Равномерно перемешиваю лопаткой. 4. Затем добавляю 5 столовых ложек манной крупы и 4 столовые ложки муки. Снова перемешиваю, чтобы не было комочков. Конечная масса довольно густая, но не слишком жесткая. 5. Смазываю форму для выпечки маслом Delma, используя кисточку или салфетку. Посыпаю немного муки по всей поверхности, стряхиваю излишки. 6. Вливаю творожную массу в форму и разравниваю лопаткой или обратной стороной ложки. 7. Ставлю в предварительно разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут. В конце проверяю деревянной шпажкой: если она выходит чистой, значит, готово. Поверхность должна быть румяной, но не подгоревшей по краям. 8. Даю немного остыть в форме, прежде чем вынимать. Можно подавать как горячим, так и холодным. Обычно я ставлю на блюдо и поливаю шоколадным соусом перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что не нужно замешивать тесто, все делается в одной миске. Это подходит, когда у меня есть гости или когда я хочу десерт с творогом, без особых усилий. Хорошо хранится и не сохнет быстро. Советы и вариации Советы - Более жирный творог дает более кремовую текстуру. Если он слишком водянистый, немного сцеживаю сыворотку перед использованием. - Если хотите, чтобы изюм был мягче, можно замочить его на 5 минут в теплой воде, а затем отцеживать. - Использую тонкий нож, чтобы отделить края после остывания, чтобы не сломать при извлечении. - Манная крупа помогает связать массу, не пропускайте ее. Замены - Если у вас нет масла Delma, подойдет любое масло или маргарин для смазывания формы. - Жирные сливки можно заменить более кремовым йогуртом, но вкус немного изменится. - Вместо шоколадных кусочков можно использовать кусочки шоколада, но не пропускайте шоколад, если хотите получить этот контраст вкуса. - Ванильный сахар bourbon можно заменить ванильным экстрактом. Вариации - Можно добавить сушеные фрукты по вкусу (примерно 2-3 столовые ложки). - Если не хотите шоколад, удвойте количество изюма. - Иногда добавляю несколько капель апельсинового экстракта, но это не обязательно. Идеи для подачи - Вкусно горячим, с шоколадным соусом сверху. - Также хорошо с небольшим количеством сахарной пудры сверху, если нет соуса. - Можно нарезать кубиками или ломтиками, в зависимости от формы. - Можно подавать с свежими фруктами рядом, если хотите что-то более освежающее. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип творога мне использовать? Идеально подходит жирный творог, как можно более кремовый. Если он слишком влажный, сцеживайте лишнюю сыворотку. 2. Обязательна ли манная крупа? Да, она помогает связать массу. Если ее не хватает, запеканка будет более мягкой и ее будет трудно нарезать. 3. Можно ли сделать без шоколадных кусочков? Можно пропустить шоколад, но текстура и вкус будут другими. Рекомендую оставить хотя бы немного шоколада. 4. Могу ли я использовать другой соус для подачи? Да, подойдет любой фруктовый соус, варенье или даже подслащенные сливки. Пищевая ценность Приблизительно, на один кусок (из 12): Калории: 290-320 ккал Белки: 8-10 г Жиры: 9-12 г Углеводы: 45-48 г Показатели приблизительные, зависят от используемого творога и от того, насколько щедро вы добавляете шоколадный соус. Хранение и разогрев Запеканка без теста хранится в холодильнике, накрытая, до 3 дней. Также хороша холодной, но если хотите ее разогреть, можно поставить кусок в микроволновую печь на 10-15 секунд. Не рекомендую хранить длительное время при комнатной температуре, особенно если тепло. Если останется, можно заморозить куски, упакованные по отдельности, но текстура станет более влажной после разморозки.