猪肉和肋骨汤
在某些周末，当我有更多时间时，我会做这种用猪肉肉块和猪骨熬制的丰盛汤。肉不会直接煮，我会先把它放进烤箱——这样味道更好，汤也更有风味。与此同时，我迅速切好蔬菜，准备好所有需要的材料，以免浪费时间。每次汤都很丰盛，味道平衡，而蔬菜和配料很好地衬托了肉的味道。 快速信息 总时间：大约2小时 准备时间：30分钟 烹饪/烘烤时间：1小时30分钟（包括在烤箱里的时间） 份量：8-10 难度：中等 食谱类型：猪肉汤，适合午餐或家庭聚餐 材料 4-5升水 1包魔法酸汤粉（或根据个人喜好使用传统酸汤） 300克猪肉肉块 300克猪骨 1公斤土豆 1个甜椒 1个番茄 1根胡萝卜 1小根芹菜 1小根欧芹根 1汤匙调味料 1汤匙甜红椒粉 盐，胡椒粉适量 少许番茄酱 番茄酱（根据口味添加） 干龙蒿 干香菜 新鲜欧芹 罐装蔬菜（可选） 面条（可选，接近最后时刻） 制作步骤 1. 从肉开始。将猪肉肉块和猪骨切成合适的块，不要太小。将肉块放入碗中，加入调味料、甜红椒粉、盐、胡椒粉和少许番茄酱。搅拌均匀后，转移到烤盘中，放入预热的烤箱中以中火烤30分钟。肉会稍微上色，味道会更加浓郁。 2. 当肉在烤箱中时，清洗并切好蔬菜：将土豆、甜椒、番茄、胡萝卜、芹菜和欧芹根都切成合适的块。如果使用罐装蔬菜，请将其放在一边稍后使用。 3. 当肉微微变色时，将其从烤箱中取出，直接放入一个大锅中。将4-5升水倒入锅中。 4. 将锅加热至沸腾，煮几分钟，然后加入切好的蔬菜。轻轻搅拌，保持中火煮。 5. 当蔬菜快熟时，根据口味加入番茄酱、干龙蒿和干香菜。调整盐和胡椒的量。如果使用罐装蔬菜，可以现在加入。 6. 在快要完成时，加入面条——不要太多，只需让汤稍微浓稠。此时可以加入魔法酸汤或自制酸汤，根据个人喜好。让其再煮几分钟。 7. 检查蔬菜和肉是否熟透。关火。加入切碎的新鲜欧芹。可以将一部分直接放入锅中，其余的留作上菜时使用。 8. 汤热食，搭配酸奶、辣椒，如果你有耐心，可以配上热玉米粥。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为可以使用更便宜的猪肉和时令蔬菜。它在一个大锅中制作，适合多顿餐。烤肉的味道比普通汤更丰富。它很丰盛，材料总是容易找到。 建议和变化 建议 不要将肉切得太小——较大的块在煮后会保持嫩滑。 如果没有魔法酸汤，可以使用经典的瓶装酸汤或自制酸汤。根据你想要的酸度调整用量。 不要一次性放入所有面条；根据锅的大小和个人喜好，可以少放一些或跳过它们。 替代品 新鲜欧芹可以用莳萝替代，如果你想要不同的风味。 如果没有甜椒，可以使用任何种类的甜椒。 番茄酱可以省略，但会增添一点甜味。 变化 你可以加入其他根茎类蔬菜或其他蔬菜，取决于你手头有什么。 如果不想加面条，可以完全省略，汤只用土豆和其他蔬菜也很丰富。 上菜建议 搭配酸奶和辣椒一起食用。 热玉米粥与这道汤非常搭配，尤其是在周日的餐桌上。 可以直接在碗里撒上新鲜欧芹。 常见问题 如果没有猪骨，我可以用什么肉？ 可以用简单的排骨或仅用猪肉肉块，但猪骨会增添独特的风味。如果没有，可以使用任何带有少量脂肪的肉块。 我可以不使用魔法酸汤吗？ 可以。自制酸汤、瓶装酸汤或甚至柠檬汁，如果没有其他选择，可以替代魔法酸汤。根据口味调整酸度。 罐装蔬菜是必须的吗？ 不是，但会增强汤的味道。如果有可以放入，没有的话可以依靠新鲜蔬菜和番茄酱。 我可以用其他类型的面条吗？ 可以，但最适合的是细面条。其他形状的面条与这道汤的质地和外观不太搭配。 营养价值 每份估计（10份中的一份）： 卡路里：250-300千卡 蛋白质：12-14克 脂肪：13-15克 碳水化合物：20-25克 这些值是大致估算的，取决于肉和土豆的确切量，以及附加材料（面条、上菜时的酸奶）。汤不是很油腻，特别是如果使用少脂肪的猪骨。 保存和加热 汤可以在冰箱中保存，放在密封容器中，最多可保存3天。加热时，如果汤变得太稠，可以再加一点水。建议不要将煮熟的面条保存超过两天，以免变得过于软烂。最好在立即上菜时再加入面条。
成分
- 4-5升水，1包魔法酸汤，300克猪肉，300克猪肋，1公斤土豆，1个红椒，1个番茄，1根胡萝卜，1小根芹菜，1小根香菜，罐装蔬菜，番茄酱，盐+胡椒，干龙蒿，干香芹，新鲜香菜。
准备
首先，我想提到这汤是相当特别的。我把肉切成块，但不太小，并用调料（1汤匙Delikat，1汤匙甜椒粉，盐，胡椒，少许番茄酱）调味，然后把它放入烤箱中烤了30分钟。当肉在烤箱中时，我把甜椒、胡萝卜、西红柿、芹菜、土豆和香菜根切成块。把肉从烤箱中取出后，我把它放入锅中，然后倒入4-5升水。我让它稍微煮一下，然后加入我切成块的蔬菜。我让蔬菜煮熟，然后加入一些番茄酱、龙蒿、香芹、盐和胡椒。快结束时，我还加入了面条，当然还有神奇的酸汤（也可以用乡村酸汤或瓶装酸汤替代，但我觉得这个有特别的味道）。当我发现汤已经准备好，蔬菜也煮熟时，我加入了切碎的香菜，或者可以在上菜时加入。可以搭配酸奶油、辣椒和热玉米粥一起享用。祝你好胃口！
