野餐意面蔬菜沙拉

野餐意面蔬菜沙拉把短意面、生蔬菜和磨碎的鲜牛奶酪放在一个大碗里。意大利香醋和少许油让食材融合在一起，蔬菜搭配冰凉的意面，口感依然爽脆。意面我喜欢煮得稍微硬一点，这样和蔬菜拌在一起时就不会软烂。准备时间：20分钟。烹饪时间：10分钟。总时间：30分钟。份数：4份。每份约570千卡，含19克蛋白质。

成分

4000毫升水
400克短意面
2根中等大小的黄瓜（300克）
300克番茄
1个中等大小的红甜椒（150克）
1个中等大小的红洋葱（150克）
5克玫瑰喜马拉雅盐
30毫升意大利香醋
30毫升橄榄油
80克去核黑橄榄
1克干牛至
60克磨碎的鲜牛奶酪

准备

1. 在锅中烧开4000毫升水。加入意面，煮10分钟，或按照包装上的时间煮，直到意面仍然有嚼劲。 2. 同时给黄瓜去皮，切成圆片，再切成半圆片。番茄洗净切丁，甜椒切成小丁，洋葱切成细丝。 3. 沥干意面，用冷水冲洗，然后充分沥水。 4. 把意面和蔬菜放入一个大碗中。加入5克盐和30毫升意大利香醋，拌匀。淋上30毫升橄榄油，再撒上黑橄榄、牛至和磨碎的鲜牛奶酪。

备注

想做无麸质版本，可以用400克无麸质意面；煮制时间可能因包装而异。普通意面含有麸质，牛奶酪则含有乳制品。带有沟槽的短意面容易挂住蔬菜小块，用叉子也很好取食。选择果肉厚实、不太软的番茄；如果汁水很多，切之前先去掉带籽的部分。大黄瓜的中间可能比较水，可以挖掉。很多人沥意面时会有些着急，但留在意面上的水会让拌好的沙拉变稀。把沙拉盖好放入冰箱，最迟在3天内吃完；如果提前准备，临上桌前再加入磨碎的奶酪。搭配烤鸡一起吃。