Salade de pâtes et légumes pour pique-nique

Name: Salade de pâtes et légumes pour pique-nique
Ingredients: 4000 ml d’eau; 400 g de pâtes courtes; 2 concombres moyens (300 g); 300 g de tomates; 1 poivron rouge moyen (150 g); 1 oignon rouge moyen (150 g); 5 g de sel rose de l’Himalaya; 30 ml de vinaigre balsamique; 30 ml d’huile d’olive; 80 g d’olives noires dénoyautées; 1 g d’origan séché; 60 g de caș râpé

Salade - Salade de pâtes et légumes pour pique-nique par Ligia J. - Recettes Recipia

La salade de pâtes et légumes pour pique-nique réunit des pâtes courtes, des légumes crus et du caș râpé, un fromage frais roumain au lait de vache, dans un saladier. Le vinaigre balsamique et un peu d’huile lient le tout, tandis que les légumes restent fermes au milieu des pâtes froides. J’aime garder les pâtes fermes pour qu’elles ne ramollissent pas quand je les mélange aux légumes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Temps total : 30 minutes. Pour 4 personnes. Environ 570 kcal et 19 g de protéines par portion.

Ingrédients

4000 ml d’eau
400 g de pâtes courtes
2 concombres moyens (300 g)
300 g de tomates
1 poivron rouge moyen (150 g)
1 oignon rouge moyen (150 g)
5 g de sel rose de l’Himalaya
30 ml de vinaigre balsamique
30 ml d’huile d’olive
80 g d’olives noires dénoyautées
1 g d’origan séché
60 g de caș râpé

Préparation

1. Porte 4000 ml d’eau à ébullition dans une casserole. Ajoute les pâtes et fais-les cuire 10 minutes, ou le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’elles restent fermes. 2. Pendant ce temps, épluche les concombres et coupe-les en rondelles, puis coupe les rondelles en deux. Lave les tomates et coupe-les en dés, coupe le poivron en petits dés et émince l’oignon en julienne. 3. Égoutte les pâtes, rince-les à l’eau froide et laisse-les bien s’égoutter. 4. Mets les pâtes et les légumes dans un grand saladier. Ajoute 5 g de sel et 30 ml de vinaigre balsamique, puis mélange. Arrose de 30 ml d’huile d’olive et parsème les olives, l’origan et le caș râpé sur le dessus.

Remarques

Pour une version sans gluten, utilise 400 g de pâtes sans gluten ; le temps de cuisson peut varier d’un paquet à l’autre. Les pâtes classiques contiennent du gluten, et le caș au lait de vache est un produit laitier. Les pâtes courtes striées retiennent bien les petits morceaux de légumes et se piquent facilement à la fourchette. Choisis des tomates charnues, pas trop molles ; si elles sont très juteuses, retire la partie avec les graines avant de les couper. Les gros concombres peuvent avoir un cœur aqueux que tu peux enlever. L’égouttage des pâtes, c’est l’étape que beaucoup expédient, mais l’eau qui reste dessus rend le mélange plus liquide. Garde la salade couverte au réfrigérateur et consomme-la dans les 3 jours ; si tu la prépares à l’avance, ajoute le caș râpé juste avant de servir. Sers-la avec du poulet grillé.