冬季酸樱桃罐头

冬季酸樱桃罐头里的果实保持完整，在瓶中自然析出果汁，不用浇糖浆。只加少量糖，适合搭配海绵蛋糕、各类蛋糕和水果沙拉。我会挑选果肉结实的酸樱桃，这样用牙签取核时不会把果肉弄破。准备时间：25分钟。烹饪时间：20分钟。静置时间：12小时。总时间：12小时45分钟。份数：12。每份约54千卡，含1克蛋白质。

成分

1.2千克酸樱桃
3平茶匙糖
3个已消毒的400毫升罐子

准备

1. 洗净酸樱桃，用牙签取出果核，尽量保持果实完整。 2. 把酸樱桃装入3个已消毒的400毫升罐子里，轻轻压实。 3. 每个罐子加入1平茶匙糖，然后盖紧盖子。 4. 将罐子放入预热至150°C的烤箱，烤20分钟，直到果实析出汁水。 5. 关掉烤箱，让罐子留在里面直到第二天。

备注

把罐子存放在阴凉、避光处；开封后放入冰箱，并在最多3天内吃完。想让果实保持完整，就选成熟、果肉结实且没有软斑的酸樱桃；太软的取核时容易压碎。洗净后要充分沥干，因为果皮上残留的水会混入罐中的汁水。小颗酸樱桃用牙签取核时要小心，果肉更容易破。把果实放在放凉的海绵蛋糕上，如果蛋糕胚已经湿润，就先把果实沥干。和糖水水果罐头不同，这种做法几乎不额外加液体，果实也可以整颗取出用作馅料。