Sauerkirschen im Glas für den Winter

Name: Sauerkirschen im Glas für den Winter
Ingredients: 1; 2 kg Sauerkirschen; 3 gestrichene Teelöffel Zucker; 3 sterilisierte Gläser à 400 ml

Sirup - Sauerkirschen im Glas für den Winter von Leana C. - Recipia Rezepte

Sauerkirschen im Glas für den Winter: Die Früchte bleiben ganz und geben ihren Saft im Glas ab, ohne dass Sirup darübergegossen wird. Mit wenig Zucker passen sie gut zu Biskuit, Torten und Obstsalat. Ich nehme feste Sauerkirschen, damit sich der Stein mit einem Zahnstocher entfernen lässt, ohne das Fruchtfleisch zu zerreißen. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 20 Minuten. Ruhezeit: 12 Stunden. Gesamtzeit: 12 Stunden und 45 Minuten. Portionen: 12. Etwa 54 kcal und 1 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1
2 kg Sauerkirschen
3 gestrichene Teelöffel Zucker
3 sterilisierte Gläser à 400 ml

Zubereitung

1. Wasche die Sauerkirschen und entferne die Steine mit einem Zahnstocher. Dabei sollen die Früchte möglichst ganz bleiben. 2. Fülle die Sauerkirschen in die 3 sterilisierten Gläser à 400 ml und drücke sie leicht an. 3. Gib je 1 gestrichenen Teelöffel Zucker in jedes Glas und schließe die Deckel. 4. Stelle die Gläser in den auf 150°C vorgeheizten Backofen und lasse sie 20 Minuten darin, bis die Früchte Saft abgeben. 5. Schalte den Backofen aus und lass die Gläser bis zum nächsten Tag darin stehen.

Hinweise

Bewahre die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf; nach dem Öffnen stellst du sie in den Kühlschrank und verbrauchst sie innerhalb von höchstens 3 Tagen. Für ganze Früchte nimm feste, reife Sauerkirschen ohne weiche Stellen; zu weiche Früchte zerdrücken leicht, wenn man die Steine entfernt. Lass sie nach dem Waschen gut abtropfen, denn das Wasser, das auf der Schale bleibt, landet im Saft im Glas. Bei kleinen Sauerkirschen arbeite vorsichtig mit dem Zahnstocher, das Fruchtfleisch kann leichter reißen. Gib die Früchte auf den abgekühlten Biskuitboden und lass sie abtropfen, wenn der Boden schon feucht ist. Anders als bei Kompott kommt hier fast keine zusätzliche Flüssigkeit dazu und die Früchte lassen sich für Füllungen ganz aus dem Glas nehmen.