Vișine la borcan pentru iarnă

Vișine la borcan pentru iarnă: fructele rămân întregi și își lasă zeama în borcan, fără sirop turnat peste ele. Cu puțin zahăr, sunt bune pentru pandișpan, torturi și salată de fructe. Eu aleg vișine ferme, ca scobitoarea să scoată sâmburele fără să rupă pulpa. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 20 de minute. Odihnă: 12 ore. Timp total: 12 ore și 45 de minute. Porții: 12. Aproximativ 54 kcal și 1 g proteine pe porție.

Ingrediente

1.2 kg vișine
3 lingurițe rase zahăr
3 borcane de 400 ml sterilizate

Preparare

1. Spală vișinele și scoate sâmburii cu o scobitoare, păstrând fructele cât mai întregi. 2. Pune vișinele în cele 3 borcane sterilizate de 400 ml și presează-le ușor. 3. Adaugă câte 1 linguriță rasă de zahăr în fiecare borcan și închide capacele. 4. Așază borcanele în cuptorul încălzit la 150°C și lasă-le 20 de minute, până când fructele lasă zeamă. 5. Oprește cuptorul și lasă borcanele înăuntru până a doua zi.

Note

Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat; după deschidere, ține-le la frigider și consumă-le în cel mult 3 zile. Pentru fructe întregi, alege vișine ferme și coapte, fără zone moi; cele prea moi se strivesc ușor la scosul sâmburilor. După spălare, lasă-le bine la scurs, fiindcă apa rămasă pe coajă ajunge în zeama din borcan. La vișinele mici, lucrează atent cu scobitoarea, pulpa se poate rupe mai ușor. Pune fructele peste pandișpanul răcit și scurge-le dacă blatul e deja umed. Față de compot, aici fructele stau aproape fără lichid adăugat și se pot lua întregi din borcan pentru umpluturi.