烤盘煎猪肉配炸薯条

烤盘煎猪肉配炸薯条用烧热的烤盘煎烤，腌过一夜能让肉片保持嫩软。我发现鱼露能给猪腿肉带来特别的香味，配上焦黄的土豆，肉吃起来依旧多汁。我更喜欢切得细一些的土豆条，这样焦香的边更多。准备：20分钟。烹饪：36分钟。静置：8小时。总时间：8小时56分钟。份数：5。每份约620千卡，含42克蛋白质。

成分

猪肉用：
10片猪腿肉（总重1千克）
3汤匙鱼露
1茶匙米醋
1/2茶匙五香粉
1/2茶匙印度综合香料garam masala
1/4茶匙辣椒粉
1茶匙油
配菜用：
1千克土豆
1升炸油
1茶匙盐

准备

1. 将鱼露、米醋、五香粉、印度综合香料garam masala和辣椒粉拌匀。把猪肉片放进腌料中，盖好后放入冰箱腌8小时。 2. 土豆去皮，切成条。冲洗后用干净的毛巾彻底擦干。 3. 在深锅中加热1升油，约5分钟。分两批炸土豆，每批8分钟，炸至金黄；沥油后撒上盐。 4. 将烤盘加热3分钟。把肉从腌料中取出，用厨房纸吸干，在烤盘上抹1茶匙油。分两批煎肉片，每面各3分钟，煎至金黄并熟透。