肉末、烟熏猪肘和蘑菇千层面

成分

• 馅料：
• 3-4汤匙油
• 1个中等大小的洋葱（150克）
• 1根中等大小的胡萝卜（100克）
• 150克去骨带皮烟熏猪肘
• 500克牛肉末
• 100毫升水
• 1罐蘑菇（340克）
• 1/2茶匙盐
• 1/2茶匙现磨胡椒
• 1茶匙干百里香
• 酱汁：
• 150克黄油
• 100克面粉
• 700毫升牛奶
• 700毫升番茄汁
• 1/2茶匙盐
• 10克切碎的新鲜罗勒
• 1/8茶匙肉豆蔻粉
• 组装：
• 1茶匙油
• 1盒千层面片（500克）
• 200克奶酪

准备

1. 洋葱和胡萝卜去皮切碎。烟熏猪肘切成薄片，然后和蔬菜一起用3-4汤匙油煸炒8分钟，直到洋葱变软。 2. 加入肉末和100毫升水。煮10分钟后，加入沥干的蘑菇，再煮5分钟。用1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒和1茶匙百里香调味，拌匀后离火。 3. 在锅中融化黄油，加入面粉，搅拌1分钟。交替加入牛奶和番茄汁，边加边搅拌，然后煮7分钟，直到酱汁略微变稠。加入1/2茶匙盐，离火，再加入8克切碎的罗勒和肉豆蔻。 4. 烤箱预热至160°C。用1茶匙油抹匀32 × 25厘米的烤盘，在底部铺一层薄薄的酱汁。铺上千层面片，淋上几勺酱汁，再铺上一半馅料。重复铺层，最后铺上面片和酱汁。面片大约用一盒的四分之三。 5. 在上面擦上奶酪，撒上2克切碎的罗勒。烤40分钟，直到酱汁被吸收，面片边缘微微卷起，奶酪表面烤至金黄。