Lasagne mit Hackfleisch, geräucherter Schweinshaxe und Pilzen

Zutaten

Für die Füllung

• 3-4 EL Öl
• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 1 mittelgroße Karotte (100 g)
• 150 g entbeinte geräucherte Schweinshaxe mit Schwarte
• 500 g Rinderhackfleisch
• 100 ml Wasser
• 1 Dose Champignons (340 g)
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL gemahlener Pfeffer
• 1 TL getrockneter Thymian

Für die Soße

• 150 g Butter
• 100 g Mehl
• 700 ml Milch
• 700 ml Tomatensaft
• 1/2 TL Salz
• 10 g gehacktes frisches Basilikum
• 1/8 TL gemahlene Muskatnuss

Zum Schichten

• 1 TL Öl
• 1 Packung Lasagneplatten (500 g)
• 200 g Schnittkäse

Zubereitung

1. Zwiebel und Karotte putzen und hacken. Die geräucherte Schweinshaxe in dünne Scheiben schneiden, dann alles zusammen in 3-4 EL Öl 8 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich wird. 2. Hackfleisch und 100 ml Wasser dazugeben. Alles 10 Minuten köcheln lassen, dann die abgetropften Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Die Füllung mit 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1 TL Thymian abschmecken, umrühren und den Topf vom Herd nehmen. 3. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und 1 Minute rühren. Milch und Tomatensaft nach und nach abwechselnd dazugießen und dabei rühren. Die Soße dann 7 Minuten kochen lassen, bis sie leicht eindickt. 1/2 TL Salz dazugeben, den Topf vom Herd nehmen und 8 g gehacktes Basilikum sowie Muskatnuss einrühren. 4. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine 32 × 25 cm große Form mit 1 TL Öl einfetten und den Boden dünn mit Soße bedecken. Lasagneplatten hineinlegen, mit ein paar Löffeln Soße und der Hälfte der Füllung bedecken. Die Schichten wiederholen und mit Platten und Soße abschließen. Verwende etwa drei Viertel der Packung Lasagneplatten. 5. Den Käse darüberreiben und mit 2 g gehacktem Basilikum bestreuen. 40 Minuten backen, bis die Soße aufgenommen ist, die Platten wellige Ränder bekommen und der Käse bräunt.