Lasagna cu carne tocată, ciolan afumat și ciuperci

Ingrediente

Pentru umplutură

• 3-4 linguri ulei
• 1 ceapă medie (150 g)
• 1 morcov mediu (100 g)
• 150 g ciolan afumat dezosat cu șorici
• 500 g carne tocată de vită
• 100 ml apă
• 1 conservă ciuperci (340 g)
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper măcinat
• 1 linguriță cimbru uscat

Pentru sos

• 150 g unt
• 100 g făină
• 700 ml lapte
• 700 ml suc de roșii
• 1/2 linguriță sare
• 10 g busuioc proaspăt mărunțit
• 1/8 linguriță nucșoară măcinată

Pentru montaj

• 1 linguriță ulei
• 1 cutie foi de lasagna (500 g)
• 200 g cașcaval

Preparare

1. Curăță și toacă ceapa și morcovul. Taie ciolanul afumat în felii subțiri, apoi călește-le împreună în 3-4 linguri de ulei, timp de 8 minute, până se înmoaie ceapa. 2. Adaugă carnea tocată și 100 ml apă. Lasă totul să fiarbă 10 minute, apoi pune ciupercile scurse și mai gătește 5 minute. Potrivește umplutura cu 1/2 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper și 1 linguriță de cimbru, amestecă și ia vasul de pe foc. 3. Topește untul într-o cratiță, încorporează făina și amestecă 1 minut. Toarnă treptat laptele și sucul de roșii, alternându-le și amestecând, apoi fierbe sosul 7 minute, până se îngroașă ușor. Pune 1/2 linguriță de sare, ia cratița de pe foc și adaugă 8 g de busuioc mărunțit și nucșoara. 4. Încălzește cuptorul la 160°C. Unge o tavă de 32 × 25 cm cu 1 linguriță de ulei și întinde pe fund un strat subțire de sos. Așază foi de lasagna, acoperă-le cu câteva linguri de sos și cu jumătate din umplutură. Repetă straturile, apoi încheie cu foi și sos. Folosește cam trei sferturi din cutia de foi. 5. Rade cașcavalul deasupra și presară 2 g de busuioc mărunțit. Coace 40 de minute, până se absoarbe sosul, iar foile capătă margini ondulate și cașcavalul se rumenește.