ひき肉と燻製豚すね肉、きのこのラザニア

材料

• 具：
• 油 大さじ3-4
• 中くらいの玉ねぎ 1個（150 g）
• 中くらいのにんじん 1本（100 g）
• 骨なし皮付き燻製豚すね肉 150 g
• 牛ひき肉 500 g
• 水 100 ml
• きのこの缶詰 1缶（340 g）
• 塩 小さじ1/2
• 挽いたこしょう 小さじ1/2
• 乾燥タイム 小さじ1
• ソース：
• バター 150 g
• 小麦粉 100 g
• 牛乳 700 ml
• トマトジュース 700 ml
• 塩 小さじ1/2
• 刻んだ生バジル 10 g
• ナツメグパウダー 小さじ1/8
• 組み立て用：
• 油 小さじ1
• ラザニアシート 1箱（500 g）
• チーズ 200 g

準備

1. 玉ねぎとにんじんの皮をむいてみじん切りにする。燻製豚すね肉は薄切りにし、油大さじ3-4と一緒に8分炒め、玉ねぎがやわらかくなるまで火を通す。 2. ひき肉と水100 mlを加える。10分煮たら、水気を切ったきのこを加えてさらに5分加熱する。塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2、タイム小さじ1で味を調え、混ぜて火から下ろす。 3. 鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて1分混ぜる。牛乳とトマトジュースを交互に少しずつ加え、そのつど混ぜる。ソースが少しとろみを帯びるまで7分煮る。塩小さじ1/2を加えて火から下ろし、刻んだバジル8 gとナツメグを加える。 4. オーブンを160°Cに温める。32 × 25 cmの型に油小さじ1を塗り、底にソースを薄く広げる。ラザニアシートを並べ、ソースを数さじかけて、具の半量をのせる。同じように重ね、最後はシートとソースで仕上げる。シートは箱の約4分の3を使う。 5. 上からチーズをすりおろし、刻んだバジル2 gを散らす。ソースが染み込み、シートの端が波打ち、チーズに焼き色がつくまで40分焼く。