烤土豆配牛肉烤肉
烤土豆配牛肉 当我想要烹饪牛肉腿肉而不想等待烤箱的时间时，我会使用飞利浦多功能锅的烘烤程序。肉在两个阶段中烹饪，因为该程序的最大持续时间为55分钟，而牛肉腿肉需要更长时间才能变得嫩滑。同时，我在烤箱中准备新土豆，加入黄油、调料、青蒜和番茄酱。热食时，撒上新鲜的莳萝。 快速信息 总时间：未具体说明；牛肉在多功能锅中烹饪110分钟，分两个55分钟的周期，土豆烤至熟透后，再约20分钟 准备时间：未在原食谱中说明 烹饪时间：在多功能锅中牛肉需110分钟，加上土豆的烘烤时间 份数：约4份，具体取决于肉块的大小 难度：中等 食谱类型：主菜，适合家庭午餐或晚餐 配料 牛肉配料 4块牛肉腿肉 2-3汤匙油 1杯水 盐，适量 胡椒，适量 迷迭香，适量 干罗勒，适量 干红辣椒粉，适量 烤土豆配料 1/2公斤新土豆 50克黄油 3-4汤匙番茄酱 2根青蒜 1茶匙切碎的新鲜莳萝 盐、胡椒、迷迭香、干罗勒和干红辣椒粉，适量 制作方法 1. 调味肉 将牛肉腿肉块放入碗中或直接放入多功能锅中，加入盐、胡椒、迷迭香、干罗勒和干红辣椒粉调味。调料的用量根据个人口味决定；在这个食谱中我使用了每种。 2. 在多功能锅中烹饪肉 将肉放入多功能锅中，淋上油。倒入一杯水，然后从设备菜单中选择烘烤程序，设定温度为180摄氏度，烹饪55分钟。 这是单次烘烤的最大时间。程序结束后，再次以相同条件启动多功能锅：烘烤，180摄氏度，再烹饪55分钟。牛肉腿肉需要更长时间才能完全熟透。 在此期间，偶尔检查锅中的液体。如果需要，可以适量添加水，以防肉烤焦或过于干燥。无需一次性加入大量水；保持锅底有少量液体即可。 3. 准备土豆 将新土豆洗净。如果土豆较小，可以保持整颗；食谱并未要求特定的切割方式。根据个人喜好，用盐、胡椒、迷迭香、干罗勒和干红辣椒粉调味。 用黄油涂抹耐热容器，然后将土豆放入其中。将容器放入烤箱，直到土豆熟透。 4. 加入青蒜和番茄酱 当土豆烤熟后，切碎青蒜并加入土豆中。然后倒入3-4汤匙番茄酱，继续烘烤约20分钟。 在这一阶段，酱汁与土豆上的调料结合，青蒜的香气也得以释放而不失去其味道。 5. 上菜 将土豆从烤箱中取出，撒上切碎的新鲜莳萝。热食时搭配牛肉。 我为何经常制作这道食谱 使用多功能锅可以缩短烹饪时间，相比于烤箱，尤其是对于需要长时间烘烤的牛肉块。此外，程序易于操作，烹饪过程中添加的水有助于防止肉干燥。 土豆单独准备，不需要复杂的步骤。黄油、番茄酱和青蒜为其提供了足够的风味，无需其他配料。这是一个合适的组合，当我想用设备烹饪肉类而用烤箱准备配菜时。 建议和变体 建议 在第一个55分钟的周期后检查肉，但根据食谱继续进行第二个周期。牛肉腿肉在不同情况下的烹饪时间可能不同，肉块的厚度也会影响结果。 在烹饪过程中逐渐添加水。目的是保持足够的液体，以防止肉干燥或烧焦，而不是完全覆盖。 在添加番茄酱和青蒜之前，土豆必须在烤箱中烤熟。如果酱汁过早添加，土豆可能需要更长时间才能烤熟。 莳萝在土豆从烤箱中取出后再加入。这样可以保持新鲜，并保留其香气。 替代品 如果没有青蒜，食谱可以仅用番茄酱制作，但青蒜是这道变体中赋予土豆特有风味的配料。 黄油可以仅用于涂抹容器，按照规定的量即可。无需单独融化。 不建议用大量水替代番茄酱，因为土豆会更像是煮熟而不是烤熟。食谱明确使用3-4汤匙番茄酱。 变体 您可以根据想要的辛辣程度调整干红辣椒的用量。迷迭香和干罗勒可以一起使用，按照食谱所列，或根据口味以不同的量使用。 肉类和土豆的调料可以单独调整。牛肉可以调味简单一些，而土豆在烘烤前可以调味更浓烈。 上菜建议 立即在烹饪后上菜，趁热食用。在盘子上放一块肉和一份烤土豆，随后在土豆上撒上莳萝。 常见问题 牛肉在多功能锅中烹饪多长时间？ 牛肉在烘烤程序中分两个55分钟的周期烹饪，温度为180摄氏度。多功能锅的总设定时间为110分钟。在此期间，如果锅中的液体过少，可以适量添加水。 为什么需要重新启动烘烤程序？ 在食谱中，烘烤程序的最大持续时间为55分钟。牛肉腿肉需要的时间超过一个周期，因此程序在相同条件下重新启动。 何时加入青蒜和番茄酱？ 在土豆熟透后加入。加入后，土豆再烘烤约20分钟。 可以将土豆与牛肉一起在多功能锅中烹饪吗？ 原食谱将土豆单独准备，在耐热容器中烤，而肉在多功能锅中烹饪。为了保持这里的步骤和质地，这两道菜是分开烹饪的。 可以做多少份？ 有4块牛肉腿肉，因此该食谱可视为约4份。具体数量取决于肉块的大小和每人提供的土豆量。 营养价值 由于牛肉块的重量未具体说明，且使用的油量可能在2到3汤匙之间，因此这些值为估算值。对于一份包含一块肉、土豆和一部分烹饪用油的估算值为： 卡路里：约550-750千卡 蛋白质：约40-55克 碳水化合物：约30-40克 脂肪：约25-40克 最大的变化来自于牛肉的数量和类型，以及在菜肴中实际剩余的油量。土豆提供了大部分的碳水化合物，而肉主要贡献蛋白质和脂肪。 保存和加热 剩余的肉和土豆应在冷却后存放在密闭容器中，放入冰箱。为了保持最佳口感和质地，最好在短时间内食用。 加热时，将肉与锅中剩余的少量液体一起加热，以避免干燥。土豆可以单独在烤箱中加热，直到重新变热。重复加热可能会使肉和土豆都变干，因此最好只加热即将上桌的数量。
成分
- 50克黄油，1/2公斤新土豆，4块牛肉，3
- 4汤匙番茄酱，2根青蒜，油用于煎炸（2
- 3汤匙），1茶匙新鲜切碎的莳萝，调味料根据口味：盐、胡椒、迷迭香、干罗勒、干辣椒粉。
