Cartofi copti cu friptura de vita

Cartofi copți cu friptură de vită Când vreau să gătesc pulpa de vită fără să aștept cât ar dura în cuptorul aragazului, folosesc programul Bake al multicookerului Philips. Carnea se gătește în două etape, deoarece programul are o durată maximă de 55 de minute, iar pulpa de vită are nevoie de mai mult timp pentru a deveni fragedă. În paralel, pregătesc cartofii noi la cuptor, cu unt, condimente, usturoi verde și sos de roșii. Se servesc calzi, cu mărar proaspăt. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; friptura se gătește 110 minute în multicooker, în două cicluri de câte 55 de minute, iar cartofii se coc până se pătrund, apoi încă aproximativ 20 de minute Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de gătire: 110 minute pentru carnea de vită în multicooker, plus timpul de coacere al cartofilor Porții: aproximativ 4, în funcție de mărimea bucăților de carne Dificultate: medie Tipul rețetei: fel principal, potrivit pentru un prânz sau o cină în familie Ingrediente Pentru friptura de vită 4 bucăți pulpă de vită 2-3 linguri ulei 1 pahar cu apă Sare, după gust Piper, după gust Rozmarin, după gust Busuioc uscat, după gust Ardei iute uscat și măcinat, după gust Pentru cartofii copți 1/2 kg cartofi noi 50 g unt 3-4 linguri sos de roșii 2 fire usturoi verde 1 linguriță mărar proaspăt tocat Sare, piper, rozmarin, busuioc uscat și ardei iute uscat și măcinat, după gust Mod de preparare 1. Condimentați carnea Puneți bucățile de pulpă de vită într-un castron sau direct în vasul multicookerului și asezonați-le cu sare, piper, rozmarin, busuioc uscat și ardei iute măcinat. Cantitatea de condimente se stabilește după gust; în această rețetă am folosit din fiecare. 2. Gătiți carnea în multicooker Așezați carnea în vasul multicookerului și stropiți-o cu ulei. Turnați un pahar cu apă, apoi selectați din meniul aparatului programul BAKE, la temperatura de 180 de grade Celsius, pentru 55 de minute. Acesta este timpul maxim disponibil pentru o etapă de coacere. La finalul programului, porniți din nou multicookerul în aceleași condiții: BAKE, 180 de grade Celsius, încă 55 de minute. Pulpa de vită are nevoie de un timp mai îndelungat pentru a se găti bine. Pe parcurs, verificați din când în când lichidul din vas. Dacă este nevoie, mai adăugați câte puțină apă, astfel încât friptura să nu se prăjească sau să se usuce excesiv. Nu este nevoie să turnați multă apă deodată; este suficient să mențineți puțin lichid pe fundul vasului. 3. Pregătiți cartofii Spălați bine cartofii noi. Dacă sunt mici, îi puteți lăsa întregi, așa cum sunt; rețeta nu impune o anumită tăiere. Condimentați-i cu sare, piper, rozmarin, busuioc uscat și ardei iute uscat, după preferință. Ungeți un vas termorezistent cu unt și așezați cartofii înăuntru. Puneți vasul la cuptor și lăsați cartofii până când sunt bine pătrunși. 4. Adăugați usturoiul verde și sosul de roșii Când cartofii s-au copt, tocați usturoiul verde și adăugați-l peste ei. Turnați și cele 3-4 linguri de sos de roșii, apoi continuați coacerea aproximativ 20 de minute. În această etapă, sosul se combină cu condimentele de pe cartofi, iar usturoiul verde își lasă aroma fără să își piardă complet gustul. 5. Serviți Scoateți cartofii din cuptor și presărați-i cu mărar proaspăt tocat. Serviți-i calzi, alături de friptura de vită. De ce fac rețeta des Folosirea multicookerului scurtează timpul de gătire față de cuptorul aragazului, mai ales în cazul unei bucăți de vită care are nevoie de coacere îndelungată. În plus, programul este ușor de urmărit, iar apa adăugată pe parcurs ajută la evitarea uscării cărnii. Cartofii se pregătesc separat și nu cer o etapă complicată. Untul, sosul de roșii și usturoiul verde le dau suficient gust, fără să fie nevoie de alte ingrediente. Este o combinație potrivită atunci când vreau să folosesc aparatul pentru friptură și cuptorul pentru garnitură. Sfaturi și variații Sfaturi Verificați carnea după primul ciclu de 55 de minute, dar continuați al doilea ciclu conform rețetei. Pulpa de vită nu are același timp de gătire în toate situațiile, iar grosimea bucăților poate influența rezultatul. Adăugați apa treptat în timpul gătirii. Scopul este să existe suficient lichid pentru ca friptura să nu se usuce sau să se ardă, nu să fie acoperită complet. Cartofii trebuie lăsați la cuptor până când sunt pătrunși înainte de a adăuga sosul de roșii și usturoiul verde. Dacă sosul este pus prea devreme, cartofii pot avea nevoie de mai mult timp pentru a se coace. Mărarul se adaugă la final, după ce cartofii sunt scoși din cuptor. În felul acesta rămâne proaspăt și își păstrează aroma. Înlocuiri Dacă nu aveți usturoi verde, rețeta poate fi pregătită doar cu sos de roșii, însă usturoiul verde este ingredientul care aduce gustul specific cartofilor din această variantă. Untul poate fi folosit doar pentru ungerea vasului, în cantitatea menționată. Nu este nevoie să îl topiți separat. În locul sosului de roșii nu este indicat să folosiți o cantitate mare de apă, deoarece cartofii ar deveni mai degrabă fierți decât copți. Rețeta folosește în mod clar 3-4 linguri de sos de roșii. Variații Puteți regla cantitatea de ardei iute uscat în funcție de cât de picantă doriți garnitura. Rozmarinul și busuiocul uscat pot fi folosite împreună, așa cum sunt enumerate în rețetă, sau în cantități diferite, după gust. Condimentele pentru carne și cartofi pot fi ajustate separat. Friptura poate avea un gust mai simplu, în timp ce cartofii pot fi asezonați mai intens înainte de coacere. Idei de servire Serviți cartofii și friptura imediat după gătire, cât sunt calde. Puneți pe farfurie câte o bucată de carne și o porție de cartofi copți cu sos de roșii, apoi presărați mărar peste cartofi. Întrebări frecvente Cât timp se gătește carnea în multicooker? Carnea se gătește în două cicluri de câte 55 de minute, la programul BAKE și temperatura de 180 de grade Celsius. În total, timpul setat pentru multicooker este de 110 minute. Pe parcurs, se mai poate adăuga puțină apă, dacă lichidul din vas scade prea mult. De ce trebuie repornit programul BAKE? În rețetă, programul BAKE are o durată maximă de 55 de minute. Pulpa de vită are nevoie de mai mult timp decât permite un singur ciclu, de aceea programul este pornit din nou în aceleași condiții. Când se adaugă usturoiul verde și sosul de roșii? Acestea se adaugă după ce cartofii s-au pătruns bine. După adăugare, cartofii se mai coc aproximativ 20 de minute. Pot găti cartofii în multicooker împreună cu vita? Rețeta inițială pregătește cartofii separat, într-un vas termorezistent la cuptor, în timp ce carnea se gătește în multicooker. Pentru a păstra pașii și textura prevăzute aici, cele două preparate se gătesc separat. Câte porții ies? Sunt 4 bucăți de pulpă de vită, astfel că rețeta poate fi considerată de aproximativ 4 porții. Numărul exact depinde de mărimea bucăților de carne și de cantitatea de cartofi servită fiecărei persoane. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece greutatea bucăților de vită nu este precizată, iar cantitatea de ulei folosită poate varia între 2 și 3 linguri. Pentru o porție cu o bucată de carne, cartofi și o parte din grăsimea folosită la gătire, estimarea poate fi: Calorii: aproximativ 550-750 kcal Proteine: aproximativ 40-55 g Carbohidrați: aproximativ 30-40 g Grăsimi: aproximativ 25-40 g Cea mai mare variație vine din cantitatea și tipul bucății de vită, precum și din cât ulei rămâne efectiv în preparat. Cartofii aduc cea mai mare parte a carbohidraților, iar carnea contribuie în principal cu proteine și grăsimi. Păstrare și reîncălzire Carnea și cartofii rămași se păstrează la frigider, în recipiente închise, după ce s-au răcit. Pentru un gust și o textură cât mai bune, este preferabil să fie consumați în scurt timp. La reîncălzire, încălziți carnea împreună cu puțin din lichidul rămas în vas, pentru a evita uscarea. Cartofii pot fi încălziți separat, la cuptor, până devin din nou calzi. Încălzirea repetată poate usca atât carnea, cât și cartofii, așa că este mai bine să reîncălziți doar cantitatea care urmează să fie servită.

Etichete

cartofi copti multicooker philips philips multicooker

Categorie: Carne Autor: Iolanda B. Vizualizări: 755 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii