Batatas assadas com carne de vaca assada

Batatas assadas com carne de vaca Quando quero cozinhar a carne de vaca sem esperar o tempo que levaria no forno convencional, uso o programa Bake do multicooker Philips. A carne é cozida em duas etapas, pois o programa tem uma duração máxima de 55 minutos, e a carne de vaca precisa de mais tempo para ficar macia. Paralelamente, preparo as batatas novas no forno, com manteiga, temperos, alho verde e molho de tomate. Elas são servidas quentes, com dill fresco. Informações rápidas Tempo total: não especificado exatamente; a carne é cozida por 110 minutos no multicooker, em dois ciclos de 55 minutos cada, e as batatas assam até ficarem macias, depois mais cerca de 20 minutos Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: 110 minutos para a carne de vaca no multicooker, mais o tempo de assar das batatas Porções: aproximadamente 4, dependendo do tamanho dos pedaços de carne Dificuldade: média Tipo de receita: prato principal, adequado para um almoço ou jantar em família Ingredientes Para a carne de vaca 4 pedaços de carne de vaca 2-3 colheres de sopa de óleo 1 copo de água Sal, a gosto Pimenta, a gosto Alecrim, a gosto Manjericão seco, a gosto Pimenta seca e moída, a gosto Para as batatas assadas 1/2 kg de batatas novas 50 g de manteiga 3-4 colheres de sopa de molho de tomate 2 talos de alho verde 1 colher de chá de dill fresco picado Sal, pimenta, alecrim, manjericão seco e pimenta seca e moída, a gosto Modo de preparo 1. Tempere a carne Coloque os pedaços de carne de vaca em uma tigela ou diretamente na panela do multicooker e tempere com sal, pimenta, alecrim, manjericão seco e pimenta moída. A quantidade de temperos é ajustada a gosto; nesta receita usei um pouco de cada. 2. Cozinhe a carne no multicooker Coloque a carne na panela do multicooker e regue com óleo. Adicione um copo de água e, em seguida, selecione no menu do aparelho o programa BAKE, a 180 graus Celsius, por 55 minutos. Este é o tempo máximo disponível para uma etapa de cozimento. Ao final do programa, ligue novamente o multicooker nas mesmas condições: BAKE, 180 graus Celsius, por mais 55 minutos. A carne de vaca precisa de um tempo mais longo para cozinhar bem. Durante o processo, verifique de vez em quando o líquido na panela. Se necessário, adicione um pouco de água, para que a carne não frite ou seque excessivamente. Não é preciso adicionar muita água de uma vez; é suficiente manter um pouco de líquido no fundo da panela. 3. Prepare as batatas Lave bem as batatas novas. Se forem pequenas, você pode deixá-las inteiras; a receita não exige um corte específico. Tempere-as com sal, pimenta, alecrim, manjericão seco e pimenta seca, a gosto. Unte uma assadeira com manteiga e coloque as batatas dentro. Leve ao forno e deixe assar até que estejam bem macias. 4. Adicione o alho verde e o molho de tomate Quando as batatas estiverem assadas, pique o alho verde e adicione sobre elas. Despeje também as 3-4 colheres de sopa de molho de tomate e continue assando por mais cerca de 20 minutos. Nesta etapa, o molho se combina com os temperos das batatas, e o alho verde libera seu aroma sem perder completamente o sabor. 5. Sirva Retire as batatas do forno e polvilhe com dill fresco picado. Sirva-as quentes, acompanhadas da carne de vaca. Por que faço essa receita com frequência O uso do multicooker reduz o tempo de cozimento em comparação ao forno convencional, especialmente no caso de um pedaço de carne de vaca que precisa de um longo tempo de assar. Além disso, o programa é fácil de seguir, e a água adicionada durante o processo ajuda a evitar que a carne seque. As batatas são preparadas separadamente e não exigem uma etapa complicada. A manteiga, o molho de tomate e o alho verde conferem sabor suficiente, sem precisar de outros ingredientes. É uma combinação adequada quando quero usar o aparelho para a carne e o forno para o acompanhamento. Dicas e variações Dicas Verifique a carne após o primeiro ciclo de 55 minutos, mas continue o segundo ciclo conforme a receita. A carne de vaca não tem o mesmo tempo de cozimento em todas as situações, e a espessura dos pedaços pode influenciar o resultado. Adicione a água gradualmente durante o cozimento. O objetivo é ter líquido suficiente para que a carne não seque ou queime, e não para que fique completamente coberta. As batatas devem ser deixadas no forno até que estejam macias antes de adicionar o molho de tomate e o alho verde. Se o molho for adicionado muito cedo, as batatas podem precisar de mais tempo para assar. O dill é adicionado no final, depois que as batatas são retiradas do forno. Dessa forma, ele permanece fresco e conserva seu aroma. Substituições Se você não tiver alho verde, a receita pode ser feita apenas com molho de tomate, mas o alho verde é o ingrediente que traz o sabor característico das batatas nesta versão. A manteiga pode ser usada apenas para untar a assadeira, na quantidade mencionada. Não é necessário derretê-la separadamente. Em vez do molho de tomate, não é recomendado usar uma grande quantidade de água, pois as batatas ficariam mais cozidas do que assadas. A receita claramente usa 3-4 colheres de sopa de molho de tomate. Variações Você pode ajustar a quantidade de pimenta seca de acordo com o quão picante deseja o acompanhamento. O alecrim e o manjericão seco podem ser usados juntos, conforme listado na receita, ou em quantidades diferentes, a gosto. Os temperos para a carne e as batatas podem ser ajustados separadamente. A carne pode ter um sabor mais simples, enquanto as batatas podem ser temperadas mais intensamente antes de assar. Ideias para servir Sirva as batatas e a carne imediatamente após o cozimento, enquanto estão quentes. Coloque no prato um pedaço de carne e uma porção de batatas assadas com molho de tomate, e em seguida, polvilhe dill sobre as batatas. Perguntas frequentes Quanto tempo a carne cozinha no multicooker? A carne é cozida em dois ciclos de 55 minutos cada, no programa BAKE e a 180 graus Celsius. No total, o tempo definido para o multicooker é de 110 minutos. Durante o processo, pode-se adicionar um pouco de água, se o líquido na panela diminuir muito. Por que o programa BAKE precisa ser reiniciado? Na receita, o programa BAKE tem uma duração máxima de 55 minutos. A carne de vaca precisa de mais tempo do que um único ciclo permite, por isso o programa é reiniciado nas mesmas condições. Quando se adiciona o alho verde e o molho de tomate? Eles são adicionados após as batatas estarem bem macias. Após a adição, as batatas assam por mais cerca de 20 minutos. Posso cozinhar as batatas no multicooker junto com a carne? A receita original prepara as batatas separadamente, em uma assadeira no forno, enquanto a carne é cozida no multicooker. Para manter os passos e a textura previstos aqui, os dois pratos são cozidos separadamente. Quantas porções saem? São 4 pedaços de carne de vaca, portanto a receita pode ser considerada para aproximadamente 4 porções. O número exato depende do tamanho dos pedaços de carne e da quantidade de batatas servidas a cada pessoa. Valores nutricionais Os valores são estimativos, pois o peso dos pedaços de carne não é especificado, e a quantidade de óleo utilizada pode variar entre 2 e 3 colheres de sopa. Para uma porção com um pedaço de carne, batatas e uma parte da gordura utilizada no cozimento, a estimativa pode ser: Calorias: aproximadamente 550-750 kcal Proteínas: aproximadamente 40-55 g Carboidratos: aproximadamente 30-40 g Gorduras: aproximadamente 25-40 g A maior variação vem da quantidade e tipo do pedaço de carne, assim como da quantidade de óleo que permanece efetivamente no prato. As batatas trazem a maior parte dos carboidratos, enquanto a carne contribui principalmente com proteínas e gorduras. Conservação e reaquecer A carne e as batatas restantes devem ser armazenadas na geladeira, em recipientes fechados, após esfriarem. Para um sabor e textura melhores, é preferível consumi-las em breve. Ao reaquecer, aqueça a carne junto com um pouco do líquido restante na panela, para evitar que seque. As batatas podem ser reaquecer separadamente, no forno, até que voltem a ficar quentes. O reaquecimento repetido pode ressecar tanto a carne quanto as batatas, então é melhor reaquecer apenas a quantidade que será servida.

Batatas assadas com carne de vaca assada

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