Запеченный картофель с говяжьим ростбифом

Запечённый картофель с говяжьей вырезкой Когда я хочу приготовить говяжью вырезку, не дожидаясь, пока она приготовится в обычной духовке, я использую программу «Выпечка» мультиварки Philips. Мясо готовится в два этапа, так как программа имеет максимальную продолжительность 55 минут, а говяжья вырезка требует больше времени, чтобы стать нежной. Параллельно я готовлю молодую картошку в духовке с маслом, специями, зелёным чесноком и томатным соусом. Подаётся горячей, с свежим укропом. Быстрая информация Общее время: точно не указано; говядина готовится 110 минут в мультиварке, в два цикла по 55 минут, а картошка запекается до готовности, затем ещё примерно 20 минут. Время подготовки: в оригинальном рецепте не указано. Время приготовления: 110 минут для говядины в мультиварке, плюс время запекания картошки. Порции: примерно 4, в зависимости от размера кусочков мяса. Сложность: средняя. Тип рецепта: основное блюдо, подходящее для семейного обеда или ужина. Ингредиенты Для говяжьей вырезки 4 кусочка говяжьей вырезки 2-3 столовые ложки масла 1 стакан воды Соль по вкусу Перец по вкусу Розмарин по вкусу Сушеный базилик по вкусу Сушёный и молотый острый перец по вкусу Для запечённого картофеля 0,5 кг молодой картошки 50 г масла 3-4 столовые ложки томатного соуса 2 пера зелёного чеснока 1 чайная ложка свежего укропа, нарезанного Соль, перец, розмарин, сушёный базилик и сушёный молотый острый перец по вкусу Способ приготовления 1. Приправьте мясо Положите кусочки говяжьей вырезки в миску или прямо в чашу мультиварки и приправьте солью, перцем, розмарином, сушёным базиликом и молотым острым перцем. Количество специй устанавливается по вкусу; в этом рецепте я использовал по чуть-чуть каждого. 2. Готовьте мясо в мультиварке Поместите мясо в чашу мультиварки и полейте его маслом. Влейте стакан воды, затем выберите в меню устройства программу «Выпечка» при температуре 180 градусов Цельсия на 55 минут. Это максимальное время для одного этапа запекания. В конце программы снова запустите мультиварку в тех же условиях: «Выпечка», 180 градусов Цельсия, ещё 55 минут. Говяжья вырезка требует больше времени для хорошей готовки. Периодически проверяйте уровень жидкости в чаше. Если необходимо, добавьте немного воды, чтобы мясо не подгорело и не пересохло. Не нужно наливать много воды сразу; достаточно поддерживать немного жидкости на дне чаши. 3. Подготовьте картошку Хорошо промойте молодую картошку. Если она маленькая, можно оставить её целиком, как есть; рецепт не требует особой нарезки. Приправьте её солью, перцем, розмарином, сушёным базиликом и сушёным острым перцем по вкусу. Смажьте жаропрочную форму маслом и положите картошку внутрь. Поместите форму в духовку и запекайте картошку до готовности. 4. Добавьте зелёный чеснок и томатный соус Когда картошка будет готова, нарежьте зелёный чеснок и добавьте его к картошке. Влейте 3-4 столовые ложки томатного соуса, затем продолжайте запекание ещё примерно 20 минут. На этом этапе соус смешивается со специями на картошке, а зелёный чеснок отдает свой аромат, не теряя при этом полностью вкус. 5. Подавайте Достань картошку из духовки и посыпьте её нарезанным свежим укропом. Подавайте горячей вместе с говяжьей вырезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Использование мультиварки сокращает время приготовления по сравнению с обычной духовкой, особенно для куска говядины, который требует длительного запекания. Кроме того, программу легко отслеживать, а добавление воды в процессе помогает избежать пересыхания мяса. Картошка готовится отдельно и не требует сложного этапа. Масло, томатный соус и зелёный чеснок придают ей достаточно вкуса, без необходимости добавления других ингредиентов. Это подходящее сочетание, когда я хочу использовать устройство для мяса и духовку для гарнира. Советы и вариации Советы Проверьте мясо после первого цикла в 55 минут, но продолжайте второй цикл согласно рецепту. Вырезка не имеет одинакового времени приготовления в разных случаях, и толщина кусочков может повлиять на результат. Добавляйте воду постепенно во время готовки. Цель состоит в том, чтобы было достаточно жидкости, чтобы мясо не пересохло и не подгорело, а не чтобы оно было полностью покрыто. Картошку следует оставлять в духовке до готовности перед добавлением томатного соуса и зелёного чеснока. Если соус будет добавлен слишком рано, картошка может потребовать больше времени для запекания. Укроп добавляется в конце, после того как картошка вынута из духовки. Таким образом, он остаётся свежим и сохраняет свой аромат. Замены Если у вас нет зелёного чеснока, рецепт можно приготовить только с томатным соусом, однако зелёный чеснок — это ингредиент, который придаёт картошке специфический вкус в этом варианте. Масло можно использовать только для смазывания формы, в указанном количестве. Не нужно его растапливать отдельно. Вместо томатного соуса не рекомендуется использовать большое количество воды, так как картошка станет скорее варёной, чем запечённой. Рецепт явно требует 3-4 столовые ложки томатного соуса. Вариации Вы можете отрегулировать количество сушёного острого перца в зависимости от того, насколько острое вы хотите, чтобы было гарнир. Розмарин и сушёный базилик могут использоваться вместе, как указано в рецепте, или в разных количествах, по вкусу. Специи для мяса и картошки могут быть отрегулированы отдельно. Вырезка может иметь более простой вкус, в то время как картошка может быть более интенсивно приправлена перед запеканием. Идеи для подачи Подавайте картошку и мясо сразу после приготовления, пока они горячие. На тарелку положите кусок мяса и порцию запечённого картофеля с томатным соусом, затем посыпьте укропом сверху. Часто задаваемые вопросы Сколько времени готовится мясо в мультиварке? Мясо готовится в два цикла по 55 минут на программе «Выпечка» при температуре 180 градусов Цельсия. В общей сложности время, установленное для мультиварки, составляет 110 минут. В процессе можно добавлять немного воды, если уровень жидкости в чаше слишком низкий. Почему нужно перезапускать программу «Выпечка»? В рецепте программа «Выпечка» имеет максимальную продолжительность 55 минут. Говяжья вырезка требует больше времени, чем позволяет один цикл, поэтому программа запускается снова в тех же условиях. Когда добавлять зелёный чеснок и томатный соус? Их добавляют после того, как картошка хорошо пропечётся. После добавления картошка запекается ещё примерно 20 минут. Могу ли я готовить картошку в мультиварке вместе с говядиной? В оригинальном рецепте картошка готовится отдельно, в жаропрочной форме в духовке, в то время как мясо готовится в мультиварке. Чтобы сохранить шаги и текстуру, предусмотренные здесь, оба блюда готовятся отдельно. Сколько порций получается? Есть 4 кусочка говяжьей вырезки, поэтому рецепт можно считать на примерно 4 порции. Точное количество зависит от размера кусочков мяса и количества картошки, подаваемого каждому человеку. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными, так как вес кусочков говядины не указан, а количество масла может варьироваться от 2 до 3 столовых ложек. Для порции с кусочком мяса, картошкой и частью жира, использованного для приготовления, оценка может быть следующей: Калории: примерно 550-750 ккал Белки: примерно 40-55 г Углеводы: примерно 30-40 г Жиры: примерно 25-40 г Наибольшая вариация происходит от количества и типа кусочка говядины, а также от того, сколько масла остаётся в блюде. Картошка приносит большую часть углеводов, а мясо в основном добавляет белки и жиры. Хранение и разогрев Остатки мяса и картошки хранятся в холодильнике в закрытых контейнерах после остывания. Для наилучшего вкуса и текстуры предпочтительно употреблять их в ближайшее время. При разогреве нагрейте мясо вместе с небольшим количеством оставшейся жидкости в чаше, чтобы избежать пересыхания. Картошку можно разогревать отдельно в духовке, пока она снова не станет горячей. Повторный разогрев может высушить как мясо, так и картошку, поэтому лучше разогревать только то количество, которое будет подаваться.