牛肉ローストと焼きジャガイモ
焼きジャガイモとビーフステーキ ビーフのもも肉を調理したいとき、コンロのオーブンで焼くのを待たずに、フィリップスのマルチクッカーのベイクプログラムを使います。肉は2段階で調理されます。なぜなら、このプログラムの最大時間は55分で、もも肉は柔らかくなるためにもっと時間が必要だからです。並行して、新じゃがいもをバター、スパイス、青ニンニク、トマトソースでオーブンで準備します。熱々の状態で、ディルを振りかけて提供します。 簡単情報 合計時間：正確には指定されていません；ステーキはマルチクッカーで110分調理され、55分のサイクルが2回、ジャガイモは柔らかくなるまで焼き、その後約20分 準備時間：初めのレシピには指定されていません 調理時間：マルチクッカーでビーフのために110分、さらにジャガイモの焼き時間 ポーション：肉の大きさにもよりますが、約4人分 難易度：中程度 レシピの種類：メインディッシュ、家族のランチまたはディナーに適しています 材料 ビーフステーキ用 ビーフもも肉 4切れ 油 大さじ2-3 水 1カップ 塩、好みで 胡椒、好みで ローズマリー、好みで 乾燥バジル、好みで 乾燥粉末唐辛子、好みで 焼きジャガイモ用 新じゃがいも 1/2kg バター 50g トマトソース 大さじ3-4 青ニンニク 2本 刻みディル 小さじ1 塩、胡椒、ローズマリー、乾燥バジル、乾燥粉末唐辛子、好みで 調理手順 1. 肉を調味する ビーフのもも肉をボウルまたはマルチクッカーの鍋に入れ、塩、胡椒、ローズマリー、乾燥バジル、乾燥粉末唐辛子で調味します。スパイスの量は好みに応じて調整します；このレシピではそれぞれを使用しました。 2. マルチクッカーで肉を調理する 肉をマルチクッカーの鍋に置き、油をかけます。水1カップを注ぎ、機器のメニューからBAKEプログラムを選択し、180度で55分調理します。 これは焼きのための最大時間です。プログラムの終了後、同じ条件でマルチクッカーを再起動します：BAKE、180度、さらに55分。ビーフのもも肉は、しっかりと調理されるためにもっと時間が必要です。 その間、鍋の液体を時々チェックしてください。必要な場合は少しずつ水を追加し、肉が焦げたり過乾燥しないようにします。一度にたくさんの水を注ぐ必要はありません；鍋の底に少し液体を保つだけで十分です。 3. ジャガイモを準備する 新じゃがいもをよく洗います。小さい場合はそのままでも大丈夫です；レシピでは特定の切り方は指定されていません。塩、胡椒、ローズマリー、乾燥バジル、乾燥粉末唐辛子で好みに応じて調味します。 耐熱皿にバターを塗り、ジャガイモを入れます。皿をオーブンに入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで焼きます。 4. 青ニンニクとトマトソースを加える ジャガイモが焼き上がったら、青ニンニクを刻んで上に加えます。トマトソースを3-4大さじ注ぎ、さらに約20分焼き続けます。 この段階で、ソースはジャガイモのスパイスと混ざり、青ニンニクは香りを残しつつ、完全に風味を失うことはありません。 5. 提供する ジャガイモをオーブンから取り出し、刻んだディルを振りかけます。熱々の状態でビーフステーキと一緒に提供します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか マルチクッカーを使用することで、コンロのオーブンに比べて調理時間が短縮されます。特に焼くのに時間がかかるビーフの塊の場合は特にです。さらに、プログラムは簡単に追跡でき、途中で追加する水が肉の乾燥を防ぎます。 ジャガイモは別に調理され、複雑な工程を必要としません。バター、トマトソース、青ニンニクが十分な風味を与え、他の材料を必要としません。これは、肉の調理にマルチクッカーを使用し、付け合わせにオーブンを使用したいときに適した組み合わせです。 ヒントとバリエーション ヒント 最初の55分のサイクル後に肉をチェックしますが、レシピに従って2回目のサイクルを続けます。ビーフのもも肉は、すべての状況で同じ調理時間ではなく、肉の厚さが結果に影響を与える可能性があります。 調理中に水を徐々に追加します。目的は、肉が乾燥したり焦げたりしないために十分な液体を維持することであり、完全に覆うことではありません。 ジャガイモは、トマトソースと青ニンニクを加える前に、しっかりと焼く必要があります。ソースを早く加えすぎると、ジャガイモはもっと焼く時間が必要になることがあります。 ディルは最後に、ジャガイモをオーブンから取り出した後に加えます。こうすることで、新鮮さが保たれ、香りも残ります。 代替品 青ニンニクがない場合、レシピはトマトソースだけで調理できますが、青ニンニクはこのバリエーションのジャガイモに特有の風味をもたらす材料です。 バターは、指定された量だけで皿を塗るために使用できます。別に溶かす必要はありません。 トマトソースの代わりに大量の水を使用しないでください。そうすると、ジャガイモは焼くのではなく、むしろ煮ることになります。レシピでは明確に3-4大さじのトマトソースを使用します。 バリエーション 付け合わせの辛さを調整するために、乾燥唐辛子の量を調整できます。ローズマリーと乾燥バジルは、レシピに記載されているように一緒に使うことも、好みに応じて異なる量を使用することもできます。 肉とジャガイモのスパイスは別々に調整できます。ステーキはシンプルな味付けにし、ジャガイモは焼く前により強い風味を持たせることができます。 提供のアイデア ジャガイモとステーキは、調理後すぐに、温かい状態で提供してください。皿に肉の切れ端とトマトソースをかけた焼きジャガイモを盛り付け、その上にディルを振りかけます。 よくある質問 マルチクッカーで肉はどのくらいの時間を調理しますか？ 肉は55分のサイクルを2回、BAKEプログラムで180度で調理されます。合計でマルチクッカーの設定時間は110分です。その間、鍋の液体が少なくなった場合は、少しずつ水を追加することができます。 なぜBAKEプログラムを再起動する必要があるのですか？ レシピでは、BAKEプログラムの最大時間は55分です。ビーフのもも肉は、1回のサイクルでは許可されている時間よりも長く必要なため、同じ条件でプログラムを再起動します。 青ニンニクとトマトソースはいつ加えますか？ これらは、ジャガイモがしっかりと焼き上がった後に加えます。追加した後、ジャガイモはさらに約20分焼き続けます。 ジャガイモをマルチクッカーでビーフと一緒に調理できますか？ 元のレシピでは、ジャガイモは別に耐熱皿でオーブンで調理され、肉はマルチクッカーで調理されます。ここで示された手順とテクスチャを保つために、2つの料理は別々に調理されます。 何人分出ますか？ ビーフのもも肉は4切れあるため、レシピは約4人分と見なすことができます。正確な数は肉の大きさと各人に提供されるジャガイモの量によります。 栄養価 栄養価は推定値です。ビーフの切れの重さは指定されておらず、使用する油の量は2〜3大さじの間で変わる可能性があります。肉の切れ、ジャガイモ、調理に使用した脂肪の一部を含む1人前の推定は次の通りです： カロリー：約550-750 kcal タンパク質：約40-55 g 炭水化物：約30-40 g 脂肪：約25-40 g 最大の変動は、ビーフの切れの量と種類、また実際に料理に残る油の量から来ます。ジャガイモは炭水化物の大部分を提供し、肉は主にタンパク質と脂肪を提供します。 保存と再加熱 残った肉とジャガイモは、冷却後、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。風味とテクスチャを最良の状態で保つために、短期間で消費することが望ましいです。 再加熱する際は、鍋に残った液体と一緒に肉を温め、乾燥を防ぎます。ジャガイモは別にオーブンで再加熱し、再び温かくなるまで加熱します。繰り返し加熱すると、肉もジャガイモも乾燥する可能性があるため、提供する量だけを再加熱するのが良いでしょう。
材料
- 50gのバター、500gの新じゃがいも、4つの牛肉の塊、3〜4杯のトマトソース、2本の青いニンニク、揚げ用の油（2〜3杯）、1杯の刻んだ新鮮なディル、味付け用のスパイス：塩、コショウ、ローズマリー、乾燥バジル、乾燥した粉末の唐辛子。
